【醄醴敬妻泡菜】會呼吸的泡菜｜網購美食｜韓式料理｜宅配料理｜網購泡菜

Last Updated on 2024 年 4 月 22 日 by jasminelady

前一段時間在留言板上收到醄醴敬妻泡菜的邀請試吃，回覆給對方張先生，還特別註明，說我這段時間會開始忙起來，可能會很慢發文，對方也很客氣的同意了，在此先說聲不好意思啊！

隔沒兩三天就收到試吃商品了，效率很好～

本來以為可能就寄個一、兩種口味來試吃，想不到寄了很沈的一箱。

打開裡面有四盒，還有一份說明DM用塑膠套套好，以免被泡菜冒出來的水氣沾濕。

四種試吃的口味分別是：翠玉白菜、朝鮮黃瓜、養生菇、青木瓜。
除了一般最常見的大白菜口味，其他三種都是我沒吃過的，令我非常期待哩！

醄醴敬妻泡菜還有一個最特別的地方，就是使用的塑膠盒，是自行開模製造專利的透氧盒，有多做了特殊的氣孔，可以讓泡菜隨著時間增長呼吸、發酵，提昇不一樣的氣味和營養，這一點在當初張先生寫信給我的時候就有特別說明，張先生還特別貼心跟我說，沒有空馬上寫文章沒關係，但是建議我，一收到泡菜，先馬上試吃，等過一陣子，讓泡菜在專利透氧盒裡發酵過，再去吃吃看多一種層次的味道，可以體驗不一樣的泡菜滋味。

除了用透氧盒包裝外，還加了一層封膜，包裝非常完整，這樣在宅配過程中，就算翻覆、或摔到都不怕！

這就是厲害的專利氣孔啦！泡菜就是靠這個呼吸的～

盒子的兩側還有可以扣緊的開關，做到完全緊密，這個盒子真的太優了！裡頭的泡菜吃完一定要留著好好利用！

青木瓜
這個很令人好奇哩！以往青木瓜只有吃過泰式的涼拌青木瓜，沒有想到青木瓜也可以有韓式泡菜的作法！

網站介紹：
青木瓜的口感和韓式泡菜醬非常的搭，而當青木瓜略為熟成發酵時，會釋放出它特有的香甜出來，這時搭配著一起發酵的泡菜醬，真的是人間美味!
而擔心吃辣的朋友或家長可以放心，因為我們的辣椒都是經過多次發酵，所以辣味夠但是絕不刺激!且在嘴中大約五分鐘後還會有回甘的味道。
因為青木瓜持續發酵熟成，口感會軟化，所以喜歡清脆口感的朋友，建議提早食用喔!

這個青木瓜是切成有點厚度的大片狀，口感挺讓我意外的，有點點硬的那種脆，這一款口感比較辣，但是他的辣又不是那種一入口就辣，是連吃兩三口之後，舌頭才越來越辣起來，真是挺奇妙的一款泡菜～

朝鮮黃瓜
這個也是沒看過的！主要裡頭有小黃瓜跟韭菜，還有他們家的泡菜上頭都灑上大量的白芝麻。

網站介紹：
我們的黃瓜泡菜是採用光州傳統做法，只挑選筆直不彎的小黃瓜，然後用人工一小段一小段的切出十字刀痕，再慢慢塞入用韭菜特製的醬料!
剛做好的黃瓜特別爽口清脆!因為沒有加糖，所以不會像台式黃瓜泡菜那麼甜，有的僅是黃瓜本身的甜味，用來配酒或是當小菜都非常適合!深受消費者的喜愛!

小黃瓜很大根，前端用刀劃了十字，在十字中間的縫隙塞滿了韭菜跟辣椒、還有紅蘿蔔切成小細末，這些泡菜送到我手上的時候，是大約製作完成後三天左右，所以還吃的到小黃瓜的清甜，加上韭菜特殊的氣味，這樣的組合的確在外面的韓式料理餐廳沒吃過！這個朝鮮黃瓜，也是剛開始吃有時才本身甜味，吞下去後口腔裡才慢慢覺得辣～

養生菇
把杏鮑菇做成泡菜耶！我最愛菇類了，頭一次看他做成泡菜料理，趕快來嚐嚐是什麼滋味～

網站說明：
杏鮑菇不管是其美味或營養在台灣都是大受歡迎的，所以我們特別研發出杏鮑菇口味的泡菜，不管是在台灣或是韓國，就僅僅我們這邊才有這口味!
所以如果你是第一次來，一定要試看看我們的杏鮑菇泡菜!保證讓你一口接一口，吃完還想再吃!因為我們的泡菜會持續發酵，如果喜歡較有嚼勁的口感，建議在購買後一個月內食用完畢。

想不到這個養生菇菇超好吃的耶！別看他外表紅吱吱，菇菇的肉竟然是甜的！而且還保有杏鮑菇本身的Q彈和水份，外表的辣醬部分，只有一點點提味，真是出乎意料太好吃了，我真的很喜歡，所以這一盒兩天就吃完了 XDDD！根本等不到發酵後……

翠玉白菜
這是一般最常見的大白菜泡菜，揪～竟～～它到底有何迷人之處呢？？
（李組長眉頭一皺，發現案情並不單純，為何他們家的泡菜……）←←有完沒完哪！

網站介紹：
特選韓國進口高山種霜降白菜及韓國進口A級辣椒粉與岩鹽，絕不添加防腐劑、味精、色素等人工添加物，以蘋果、水梨所熬製之高湯加上獨門22種原物料釀製而成的醬料，再經2~3天冷藏發酵而成。除了美味,更讓您吃的健康吃的安心。

這是剛拿到泡菜時候的樣子，還有點晶瑩剔透呢！剛製作完成沒幾天的泡菜，竟然也可以吃到白菜的甜味，口味我還蠻喜歡的，有點辣又不會太辣，不會太酸，又入味的剛剛好！好吃好吃！剛做好的泡菜真是新鮮好吃！

當初會告訴廠商我想慢點寫文的原因，是因為我想拿來做菜，老實說現在實在很少下廚，到底什麼時候能做菜，我也沒有把握～
想不到在莫拉克颱風的連續颱風假，終於派上用場了！我沒有去買菜，僅用冰箱冷凍庫裡冰很久的一塊豬里肌肉，把它切片，加入大約1/3盒的「翠玉白菜」一起拌炒，就變成一道不到地的「家常」泡菜炒豬肉啦！（「家常」的意思，就是沒有標準作法～）

紅紅的很下飯～

但是颱風天我們沒煮飯，我們配的是「炒泡麵」！

炒泡麵我只是看過美食節目去訪問店家，店家大致說了一下他的作法，我就依樣劃葫蘆自己做，結果大成功很好吃哩！我跟某人都覺得這種作法很好吃！配好吃的泡菜更讚！

嗯，來說說經過了專利透氧盒的發酵之後，和剛拿製作完成的泡菜有什麼差別～

我覺得剛製作好的泡菜，還保留有食材本身的鮮甜，經過一段時間發酵之後，泡菜醬汁更深入食材，專利透氧盒的呼吸氣孔，能讓泡菜自由呼吸，所以泡菜沒有變得太酸，反而多了一股熟成的風味，也是因為這個氣孔，讓我的冰箱充滿泡菜的氣味好幾個禮拜。

我（個人專用）的冰箱放在我家二樓，每次一打開，整個二樓都是一股強烈蒜頭跟泡菜的味道，瀰漫在空氣中，有一次吃飯的時候，拿泡菜到一樓去吃，一打開泡菜盒，我爸馬上有反應大聲說：「歐！那是什麼味道！？」哈哈哈～（熏死你活該！）

整體上來說，這一家的泡菜我最喜歡「養生菇」和「翠玉白菜」！一般大白菜做成的韓式泡菜市面上有很多，但是要找到合自己口味的卻不容易，這一款是我還會想回購的，而養生菇真的太好吃了！喜歡菇類料理的人，一定要吃吃看！

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醄醴敬妻朝鮮光州御膳泡菜

http://www.ez-eat.com/default.asp

（這一家以往多在超市賣場出現，所以大賣場都有，現在也開始積極出現在網路購物、團購，有興趣的人可以先在自己附近的賣場找找看囉！）