【麻辣女王醬】堅持手工拌炒，不含化學添加！招牌麻辣醬、雙椒蒜香醬（內含優惠折扣碼）｜辣椒醬推薦 團購宅配美食推薦
Last Updated on 2021 年 11 月 9 日 by jasminelady
我們平常喜歡吃辣，川菜、鐘水餃都是我們日常愛吃美食，辣油、手工辣椒醬也是冰箱必備，這次來試試來自中國貴州的【麻辣女王醬】。
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【麻辣女王醬】的主理人是中國貴州嫁來台灣的太太，前幾年先生意外過世，從此必須一人扛起家計並撫養兩個孩子，便嚐試將自己家鄉美味拿手好料，做成商品販售，目前有【招牌麻辣醬】和【雙椒蒜香醬】兩款商品，主打嚴選食材、絕無防腐劑、堅持手工拌炒，商品寄來的時候還是用低溫宅配保持新鮮，店家有交代，商品開封前可以放冷凍保存，開罐後記得放冷藏，期限大約是半年，這一類商品取用的時候，記得要用「乾淨無水份的湯匙」挖取，因為無防腐劑，遇到水份濕氣比較不耐放喔！
【招牌麻辣醬】是以道地貴州口味調製，香、辣、麻非常勁道，辣得過癮卻不嗆，只要小小一匙就能為菜餚轉變不同風情。
【雙椒蒜香醬】有點偏台式風味，使用雲林蒜頭及小農栽培青紅椒、朝天椒，濃郁蒜香帶著小辣度，開胃鮮香，涼拌或炒菜都很適合。
以下分別用兩種醬做各種料理搭配～
【雙椒蒜香醬】
簡單的家常拌麵條，我會加蔭油、一點烏醋、一點麻油（如果有豬油或雞油更香），再加一點【雙椒蒜香醬】，拌均勻，香辣開胃馬上吃光光。
沒想法不知道要煮什麼的時候，我會拿出自己的陳年老滷，翻翻看冰箱食材，這天有吃火鍋剩的米血糕、鵪鶉蛋、還有最近剛上市的美濃白玉蘿蔔，全部放在電鍋裡滷（不用開火好輕鬆），上桌前灑上蔥花、加一匙【雙椒蒜香醬】，家常滷味提昇了另一種層次。
另一種做法是燉滷的時候，直接把【雙椒蒜香醬】加進滷汁裡，滷出來直接就有辣香味，兩種方法都可以試試。
魷魚小捲類只要燙熟就可以上桌，也是我的愛用菜單（我就是一直處心積慮想隨便輕鬆煮的太太），平常沾哇沙米醬油膏吃膩了，改用【雙椒蒜香醬】也很搭。
最近買到了便宜的佛手瓜，一餐只用一顆，成本15元以內很划算，拿它來做個涼拌吧！
佛手瓜這東西最難的就是去皮，因為它一身充滿皺摺，因為它表面凹凸不平，不是很好削，底下屁股的地方還有暗刺，削皮之後瓜肉有點滑，要小心，皮削乾淨之後就沒難度了。
先切片，灑鹽拌勻等15分鐘出水，用開水洗去鹽份，瀝乾，就可以調味囉！（又是一道不用開火的菜）
調味超簡單，我加了【雙椒蒜香醬】和蘋果醋，我家習慣不加糖，喜歡吃甜的人可以加糖，裝在保鮮盒裡搖均勻，收冰箱保存，可以當常備小菜。
這種吃法微酸、蒜香、有點小辣，非常爽脆開胃，可以依照自己喜歡的酸辣鹹度調整，推薦給大家喔！
【招牌麻辣醬】
【招牌麻辣醬】加醬油和烏醋，拿來沾水餃最對味！
我喜歡吃韓式烤肉，這天嘗試拿烤豬五花沾【招牌麻辣醬】，又是另一種不同感覺。
去川菜餐廳很喜歡點涼拌土豆絲，有時也會在家自己做，原本做法是自己煉辣椒油趁熱潑下去，想省點工就用【招牌麻辣醬】代替。
兩顆馬鈴薯切絲，浸泡開水洗去澱粉，用滾水燙30秒至1分鐘，撈起瀝乾放涼，拌入鹽、蘋果醋（或白醋）、蒜泥、適量【招牌麻辣醬】，拌勻即可。
雖然和原版不完全一模一樣，但也是一道香辣下飯的小菜，做法沒什麼難度，最難的就是要有耐性切土豆絲，做一次可以吃三天，還是很划算。
有些麻辣鍋餐廳都會提供一道酸辣涼粉，酸爽開胃、又香又麻，有些店甚至只招待不賣，喜歡想多吃還點不到，其實做個簡易家庭版不難，有一罐麻辣女王的【招牌麻辣醬】就搞定！
準備：
1.紅薯粉（我用韓國寬冬粉）
2.小黃瓜切細條
3.鹹花生
4.香菜
醬料：
1.【招牌麻辣醬】
2.醬油
3.烏醋
4.糖
5.香油
6.冰開水
做法：
1.紅薯粉先浸泡，泡到完全軟化後，開水煮3～5分鐘，撈起沖冰水，瀝乾。
2.醬料全部混合在一起，想吃酸一點就多加醋，想吃辣一點就多加【招牌麻辣醬】，鹹度用醬油和開水調整。
3.盤底擺黃瓜、紅薯粉、灑上花生。
步驟2調好的醬料倒下去就可以囉～
擺上香菜看來更美味。
做法簡單又好吃，可以隨個人喜好調整醬汁的酸辣度，不用花大錢點麻辣鍋，紅薯粉（或韓國冬粉、寬粉）不貴，現在在很多超市賣場或網路上都可以買到，有【麻辣女王醬】真的很萬用啊！
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