葡萄牙 São Mamede 特級初榨黑橄欖油前兩年就有用過【葡萄牙 São Mamede 特級初榨黑橄欖油】覺得品質很優，質感絕佳，一直持續使用，最近用它做了橄欖油漬番茄，一次做好一小鍋，可以運用變化出很多料理，非常值得分享與推薦。

距離中秋烤肉節倒數計時，大家有做好食材準備了嗎？是否吃膩了一成不變的烤肉醬？今年試試看用跟以往不同的辛香醬料處理烤肉食材吧！

【承豐善澤Harvirtue】──承豐於社，善澤鄰里。主打支持在地小農，強調高標準食品安全，從食材來源、製程、包裝、販售，嚴格把關。在【承豐善澤Harvirtue】的網站上可以一次訂購到安妮塔手工辣椒醬、玉山酒莊的水果醋、酒類和醃漬梅，還有蘇格蘭威士忌，目前全館商品滿千免運，或買六件商品就免運，新註冊會員還送購物金喔！

又開始倒數進入農曆新年的階段了，年節送禮對很多人來說是件麻煩事，送禮要送得體面大方又實用，尤其送禮給辛苦挑剔的婆婆媽媽更是要精挑細選，絕不能隨便敷衍了事。 以我家外婆來說，近幾年發現外婆跟我一樣喜歡嘗試各種在地老牌醬油，每次送她醬油她都很開心，用了喜歡還會找鄰居媽媽們一起團購訂整箱的，這次接到新竹老店──【源珍醬油】的邀請，試用他們新產品「頂級純釀醬油禮盒」，使用之後覺得不錯，正好可以當成今年過年...

冬天即將要遠離，迎接春天來臨，在冬天正式道別之前，我總會把握時令多吃一點蒜苗（還有茼蒿），今天就來做一道蒜苗燒草魚，有別於平常比較常見以蔥蒜調味的燒魚，蒜苗可以增添香氣，也可以直接當蔬菜來吃。

很多人家裡的媽媽、阿嬤都會做滷白菜，今天介紹這個作法也是我媽傳給我的，算是我們家的家傳菜囉！ 當初我上台北讀大學的時候，第一次從學校宿舍搬到外面租房子住，我爸媽特地從高雄跑到台北來幫我搬家，還順便載了一車補給品來，其中有幾個花生麵筋罐頭，我媽教我用花生麵筋+香菇+白菜就可以做出好吃簡單的滷白菜，有別於傳統家了扁魚風味的滷白菜，也是很好吃的喔！ 尤其冬季是大白菜盛產的季節，我每年冬天都會做來吃好幾回...

這道鍋物料理，算是日式作法，非常簡單又清爽，白菜是冬天盛產的蔬菜，當季新鮮食材就是最好的食補喔，同時有蔬菜、菇類、肉片，基本上一鍋就有足夠均衡的營養，蔬菜和肉片先吃，白菜煮出來的湯汁還可以繼續煮火鍋，方便又鮮美～

今天介紹這道啤酒雞，是前一陣子某花社團非常火紅的一道菜，一開始是某位網友分享了作法：超簡單又好吃的啤酒鴨，眾人紛紛起而效尤，變化出啤酒雞、啤酒豬腳、啤酒五花肉⋯⋯，沒想到這個啤酒+醬油的滷汁這麼百搭！ 啤酒料理的基本做法就是一罐啤酒+醬油+糖而已，真的就是這麼簡單，我家煮飯習慣不放糖，那就不放糖也行，另外，如果想要增加食材的甘甜層次和香氣，加入：洋蔥、蔥、薑、蒜、甚至是八角......，也是隨個人...

粉美的臘味飯吧！不用太驚嘆！因為我也是學別人擺盤的，哈！ 之前用鑄鐵鍋煮白飯的文章裡有提到，一開始學用鑄鐵鍋煮白飯是為了想做臘味煲仔飯，也就是今天介紹的這一道。 小時候對臘肉、臘腸、金華火腿這一類的印象是又鹹又硬，長大後、尤其是自己會做之後，發現只要用對方法，原來臘肉臘腸也可以很好吃！今天介紹的這個臘味飯就是我們家冬天必吃的，今年還有試著用金華火腿的「火膧骨」來燉雞湯，真的有夠好喝的！（推大拇指）...

今年以來飲食習慣上做了一些調整，我家現在幾乎不太吃米飯了，早餐跟午餐是我在家一個人隨意吃，某 K 上班外食自己處理，晚餐在家煮的話，我們只吃菜不吃飯，沒有刻意要減肥，只是想要改變一下飲食習慣、減輕身體負擔，如果外食遇到有飯、有麵我們也不排斥。 在改變這個習慣之前，原本我們家就不煮白飯，因為我家附近有一間專門賣白飯的店，很特別吧，就只賣飯唷（有白飯、糙米、五榖米），他們家的飯很好吃，是鳳山有名老店，...

這道鑄鐵鍋無水蒸魚可以說是我自己無師自通的，貼照片在粉絲團上常有人問作法，所以今天就把它寫下來。 首先，這道菜一定要使用到「鑄鐵鍋」，因為這道菜是利用鑄鐵鍋的高保溫特性才能做到「無水蒸」的效果，鑄鐵鍋近幾年非常火紅，市面上有各式各樣的品牌，貴的號稱「廚具界LV」，質樸稍微中價位的也有，便宜耐操的露營玩家愛用品牌也有，本篇不是業配文，我也不想背負「勸敗」的罪名，所以大家就自行上網搜尋，自己決定是不是...

前陣子在摩艾的部落格食記裡面看到一道菜，令我很感興趣，食材是家裡都有的，但從沒想過可以這樣組合，所以決定來試試看，就是今天這一道「剝皮辣椒炒蛋」。 原本看到的版本是「煎蛋」，我自行改成「炒嫩蛋」。另外也列出我使用鐵鍋煎蛋的秘訣。

最近家裡團購來了一箱雞蛋，平常我家不常買蛋的，這下子雞蛋有點過多，有好的橄欖油，前陣子還買了一組新的鐵鍋，其中有個尺寸正好適合這道菜的鍋子，所謂天時地利人和，遇上黃道吉日，就來做這道「西班牙馬鈴薯烘蛋」。 西班牙馬鈴薯烘蛋（Tortilla de patatas）可以說是西班牙人的國民家庭料理，最基本的組成就是馬鈴薯和雞蛋，其他任何你想加入的食材、香草都可以，西班牙人把馬鈴薯烘蛋當成正餐吃、點心吃...

這個最近在FB社團頗夯的，他可以是一道料理「烤大蒜」，也可以是一個料理用油「香草大蒜橄欖油」，只要維持不要碰到水氣，可以耐放很多天，材料又簡單易得，大家不妨試試看！

有沒有覺得現在外面隨便一碗牛肉麵，在高雄幾乎都是＄100元起跳，在台北早就是＄200元基本價了！而且裡面少少三、四塊牛肉、青菜兩枝，吃起來一點都不過癮！有些更小氣的店家，湯頭加了一堆水！其實自己在家煮牛肉麵一點都不難，今天介紹這款我個人無師自通的牛肉麵煮法，雖然不敢跟外面知名麵館比，也不是什麼超強熬了七七四十九天的湯頭，但至少可以讓你端出一碗好吃、澎派的牛肉麵，有機會讓朋友、家人都讚嘆，覺得你「看...

祝大家羊年新年快樂！祝福大家吃飽飽、紅包賺滿滿、手氣旺旺旺！ 大過年的，當然要來做一道簡單又福氣的菜：高昇排骨。 所謂的高昇排骨，就是調味醬料以「酒：醋：糖：醬油：水＝1：2：3：4：5」的比例，加入排骨一起燉煮而成，1.2.3.4.5有步步高昇的吉祥之意，所以名為高昇排骨，是一道超簡單又有好兆頭的菜，除了平常方便煮、好吃，當年菜也非常適合。