【台中】若柳一筋。吃麵的所在│混搭風格手打烏龍麵

Last Updated on 2013 年 5 月 30 日 by jasminelady

近兩年來蠻常去台中旅遊的，一方面是因為某 K 家族親戚多住在台中沙鹿，有去中部就順道去拜訪親友，另一方面也連續兩年跑去南投紫南宮朝聖，總而言之，大約兩到三小時左右的車程，兩天一夜小旅行，還算是挺適合我們的。

話說，前幾次都是走國道三號先經南投再到台中，這次換走國道一號，咻咻咻超快的！（當然是沒遇到塞車的前提下）簡直都要腳滑忘記踩煞車一路咻咻到台北了啊，因為出發點和目的地都比較鄰近國道一號的交流道，所以大概兩個半小時就到了，也因為天氣漸熱，這一回安排去吃的大多是有（冷氣）店面，不走小吃夜市路線。

某 K 是一個連逛超市，看到有新品牌、或日本進口冷凍烏龍麵都很想嘗試的烏龍麵控，平常在高雄要吃到道地的日式拉麵，或者手打烏龍麵的機會很低，大概除了樂樂庵的冷麵之外，其他很難得看到真正道地的（或者我孤陋寡聞沒見過世面），久聞台中紅到台北去的「穗科手打烏龍麵」，但是他不給訂位，禮拜六晚、禮拜天皆不營業的高規格，讓我們不論走到台北還台中，都是無緣品嚐啊！

有一天逛著一個平常還蠻欣賞生活品味的部落格，格主大力推薦這家「若柳一筋」，網路搜尋爬文之下，發現幾乎都是好評，所以這次來到台中第一餐，趕快帶某 K 來探訪一下。

 

 

「若柳一筋」位在一個大排水溝邊的社區一樓，我們的車上沒有導航，來過台中幾次之後，台中的地圖我可是越看越熟了，印象很深刻的是，這條大排水溝有點彎曲，每一段的堤岸邊都被取了不同路名，我們前一次來住的日租式公寓酒店，就在沿著這排水溝、往前幾個路口的地方，那邊叫華美街的樣子，而「若柳一筋」所在的位置這邊叫「大忠南路」，從五權西路轉進去就看的到了。

 

 

因為傍晚時間還有正事要辦，所以我們在一開店大概下午五點就到了，店裡幾乎沒人，門敞開著，幾個歐巴桑大姊在準備小菜，店面非常簡單，很一般透天厝。

 

 

店面就一個開放式的廚房，客人點了才開始煮麵（這張照片是我們要離開前拍的，這時店裡已經不少人了），因為我們很早到、沒什麼人，感覺店家煮麵動作有點慢，而且還觀察到，店家先包給比我晚來的外帶客人 ，所以等了有點小久。

 

 

他們家的菜單非常簡單，就只有這五種，價格適中。

 

 

剛到的時候沒這麼多種小菜，這是後來補拍的，我們到的時候只有兩三種，就拿了兩種都是蔬菜類，想說均衡健康一下好了，沒想到一盤要價＄40元，讓我有些許後悔！ （沒辦法，我現在是家庭主婦很關心菜價）指定了兩盤小菜和要吃的麵食，先付錢，然後等下店員會送上來。

 

 

第一盤，就只是很簡單的燙茄子，淋上加了蒜末和辣椒的醬油香油這樣而已啊！因為那個禮拜我自己才在家做了燙茄子，買了四大條茄子才＄45元，份量是這個的五倍之多啊！而且我跟 K 都自認為我調的醬汁比較好吃，不過他們家的茄子燙的顏色很紫，又富含水份，賣相略勝我一籌。

 

 

 

第二盤是四季豆，這個的口味也挺普通的，在鳳山中山路的鹽水意麵那攤，他們家的小菜四季豆是炒蒜酥，比較香比較合我喜好。

 

 

等了有點久的牛肉麵＄120送上來了。

他們家的麵真的還蠻奇妙的！說是日式烏龍麵，但卻是乳白偏黃色的豚骨高湯，上面灑上蔥花，牛肉塊又很類似台式牛肉麵滷過的顏色。豚骨高湯湯頭頗為討喜、是大家都能接受的滑順口感。

 

 

牛肉塊滷的非常入味而且透熟，很容易咬下，對我來說是偏爛了一點，牛肉塊數量不多不少，以價格來說，算是物有所值，因為這不是川味或者台式的牛肉麵，所以牛肉吃起來是比較清爽的口味，沒有滷的很鹹或很辣。

 

 

手打烏龍麵真的就讓我很激賞！ 我第一次吃到烏龍麵放在熱湯裡一直維持溫度，還能夠吃起來這麼Q彈、口感扎實的！前面說過我們在高雄想吃日式手打烏龍麵會去樂樂庵，但是只有冷麵可以維持一定的Q度，如果在樂樂庵點的是熱湯類的烏龍麵，彈性就有差了（樂樂庵大多用陶鍋呈裝，保溫度很好，湯很燙口，麵條持續在高溫中，自然就沒那麼Q），我想以熱湯烏龍麵來說，台中的「若柳一筋」的確很威！

 

 

泡菜牛肚麵＄140

送上來竟然是牛肚麵和泡菜分開裝，讓我們有點傻眼！本來還挺期待泡菜放在湯裡煮過之後那種微酸微辣帶著甘甜的滋味呢！和牛肉麵不同的還有，牛肚麵湯頭除了是豚骨高湯之外，還被加了小豆苗。

 

 

因為泡菜分開來放，某 K 就覺得興致缺缺了（他本來是很鍾愛泡菜鍋的人XD），我想店家可能是想讓客人可以依照自己喜歡的辣度來加在湯裡吧！但他這碗的問題，其實是出在小豆苗上，小豆苗可能是生的，然後淋上熱湯，導致整碗豚骨高湯充滿著小豆苗的生草味，能不能接受就見仁見智了，某 K 表示不太尬意。吃到下半場，某 K 才把泡菜加進去（可以比較兩種滋味不同），加了泡菜之後還是覺得小豆苗的生草味很搶戲。

 

 

這道泡菜牛肚麵，除了跟牛肉麵一樣，有Q彈的烏龍麵條之外，表現最亮眼的應該就是滷牛肚了，每一片都切的很大塊，彈性也是剛剛好的軟硬，我喜歡這個牛肚勝過剛剛的牛肉塊。

 

 

我們用餐的下半段生意越來越好，已經幾乎整家店都坐滿了，這時候服務生大姊才把門窗全都關上開冷氣給客人吹，離開時關門看到上面這張「15年沒漲價」通知，覺得還蠻好笑的！ 

 

 

「若柳一筋」對於我們這種外地觀光客來說，如果沒吃過是還蠻值得嚐嚐看的，手打烏龍麵和牛肚都讓我很喜歡！畢竟這樣真正Q彈的手打烏龍麵在中南部不太常見啊。

 

 

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若柳一筋

地址：台中市大忠南路49號

電話：04-2371-5517

營業時間及公休日請洽店家

 

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