【台南│佳里】傳統純手工製香老店～宏興製香舖│御品紅豆‧賓寶食品‧佛都愛玉（佳里在地美味小吃）

Last Updated on 2016 年 2 月 14 日 by jasminelady

今天是2015的最後一天，祝大家健康、順利、甜蜜、幸福迎向新的一年喔！ 

（承上篇 【台南│北門半日遊】北門嶼輕食風味餐廳│虱目魚火鍋（北門水晶教堂、北門出張所、錢來也雜貨店、台灣烏腳病醫療紀念館））

在北門吃飯、閒逛完，我們離開北門老街鬧區，沿著台17線（海線）往南走，中途會先經過「台南市將軍區」，接著就到佳里，記得以前是佳里「鎮」，現在是「佳里區」囉～

先來在地老店「宏興製香舖」買手工製作的香，這家店很有名，媽媽在電視上看過，而且台南附近的有名大廟，像：南鯤鯓代天府、麻豆代天府、正統鹿耳聖母廟、新營太子宮……等，這些南部超級有名、香火鼎盛的廟，都是用這家「宏興製香舖」的香喔。

外觀就是……一間香店！（不然呢？）

一格一格櫃子裡，就是我們拜拜用的香，有各式各樣尺寸、粗細、材質、香氣，任君挑選，也有接受訂製，若是想找某些特殊種類的香，也可以詢問店家。

這就是粉狀的香，也有像日本人在點的錐狀、線香，還有環香、盤香。

這是幫南鯤鯓代天府量身打造的香筒「南廟紀念款水沉香」。

「宏興製香舖」創立於1965年，算起來正好是50年了，也是台南市政府推薦的百家好店之一。

店員都是阿公阿嬤級，不過現在當家的老闆已經是下一代的年輕人了啦！

一般客戶零買，就是先選擇你想要的種類，秤重計價。

然後裝袋給你帶回家。

接下來就來看看「宏興製香舖」真的是自己手工自製的香。（這也是我第一次看到製香過程，很新鮮）

這個布袋裡裝的就是原料「香粉」，這些原料都是從東南亞或澳洲進口，有來自越南、印尼、印度、東家王國、澳洲雪梨……，都是純天然的香末。

原料粉狀就是長這樣，「宏興製香舖」的倉庫裡有來自世界各國、各式各樣、不同價位的香粉，香氣特色各有不同，最稀有珍貴的香粉一袋要價台幣幾十萬呢！

製香的原理簡單說，就是拿細的竹枝，去沾香粉，讓粉末均勻附著在竹枝上，一層一層、反覆加工，按照客戶需要的尺寸，做成不同大小粗細，而製香的品質就是靠師傅的老到經驗、精湛手藝，我們點香燃燒所散發出來的香氣，取決於香粉原料的好壞，據說市面上有部分對岸進口低成本、粗製濫造的香，可能加了人工香精、香水，燃燒所釋放出來的香煙，會產生令人不舒服的煙霧，刺鼻又會燻眼睛流淚。

年輕老闆手上拿的就是兩種不同粗細尺寸的半成品。

接著要把香拿到陽光下曝曬，最後步驟就是把香腳用墨水染成紅色，再風乾，就完成囉！

如果不是用來作宗教、拜拜用途，現在線香、盤香也很受到年輕人的喜愛。台灣本地製造、純手工的香品越來越少見囉！如果有需要不妨買來比較看看。（年輕老闆有經營臉書粉絲團和拍賣，網路上也可訂購喔！）

買完香之後，繼續來吃美食～！

下午茶時間來吃個傳統甜品，我們來到跟「宏興製香舖」在同一條路上的「御品紅豆」。

這邊賣的都是紅豆、綠豆、薏仁這一類的傳統甜湯，而且沒有加工粉料，只有最傳統、原始、健康的食材。

豆類甜湯都是經過數個小時熬煮而成。

爸爸喝熱紅豆湯，最適合冬天了，來自屏東的紅豆，顆粒飽滿，口感綿細，店家強調紅豆湯絕不勾芡的唷！

我吃冰的銀耳湯，好滑順咕溜喔！而且甜度很低，非常合我胃口！據我所知，煮白木耳要浸泡+熬煮很久的時間，所以我懶從來沒想要自己煮過，真希望我家附近也有一家御品紅豆啊！

媽媽喝冰的綠豆湯，口感清爽。這家店我們一家三口都很滿意！

吃完甜甜，來買個伴手～

賓寶食品也是佳里的幾十年老店。

又是一家台南百家好店！

賓寶食品最自豪的就是金牌冠軍餅「芒果牛奶三Q餅」，吃起來是鹹鹹又甜甜的酥餅，裡面有肉燥、麻糬、芒果、豆沙，算是傳統中又帶有新意。

他們家的造型蛋糕很受歡迎。

傳統大餅更是佳里人辦喜事的首選，據說連平常都賣的很好，不是只有辦喜事才會吃喔！

他們還有手工麵包，幾乎所有麵點、糕餅、蛋糕都包辦囉～
我們最後帶了芒果牛奶三Q餅和鳳梨酥大餅、肉燥綠豆大餅回家。

一路往南（回家的方向）走，在佳里市區比較南邊，有一家佛都愛玉旗艦店。
上次我在台南國華街那邊吃東西，上傳照片到臉書，就有網友跟我推薦那邊有家佛都愛玉不錯，可以吃吃看，這次就把佛都愛玉排進行程裡囉！

佛都愛玉不僅是台南百家好店，更是全國愛玉PK大賽的全國總冠軍，大大小小得獎無數，也是美食節目常客，牆上好多名人簽名加持。

店裡的桌椅都是天然原木，老闆特愛這種中國風的收藏品，門口外面還有一張用老樹樹頭原形做成的椅子，很特別喔！我爸媽都跑去坐在那上面拍照 

佛都愛玉的種類超特別，除了常見的檸檬愛玉，還有百香果愛玉、桑椹愛玉、情人果愛玉、桂花鳳梨愛玉，都是店家以台灣在地農產，自行研發出來的口味，保證不含防腐劑及人工香料。

佛都愛玉使用的是阿里山野生愛玉。

桂花鳳梨愛玉

先吃一口愛玉的原味，真的跟在菜市場、夜市或普通冰店吃到的不一樣耶！他們的原味，真的沒有加糖、沒有加檸檬，吃起來除了口感比較Q、比較扎實外，還有一股植物的清香，這讓我很驚艷！

我吃的是關廟鳳梨口味，可以一口愛玉、一口果醬，也可以整個倒進去一起吃。

這是台南玉井的芒果青口味。

台南下營桑椹口味。

店家最新推出的商品，是自家製水果粉圓，像上圖把粉圓浸泡在芒果醬裡，吃起來QQ的又有水果甜蜜香氣，再用這個粉圓調製成冷飲，有別於傳統黑糖粉圓。

這次上午去北門，下午又在佳里造訪了好幾家店，我跟爸媽都覺得很開心，希望下次天氣更好、天空更亮，我們再來台南玩兒～ 

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宏興製香舖
地址：台南市佳里區新生路158號
電話：06 722 2533
官網  http://www.woodstores.com.tw
粉絲團  https://www.facebook.com/woodstores

御品紅豆
地址：台南市佳里區新生路409號
電話：06 721 1011
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賓寶食品-囍餅.彌月禮
地址：台南市佳里區進學路169號
電話：06-7236716
粉絲團  請按我

佛都愛玉佳里旗艦店
地址：台南市佳里區成功路200號
電話：06 723 4569
粉絲團  https://www.facebook.com/tangbohuscholar1993