2019.04.22

【宅配】林將油品│最濃醇健康的台灣在地芝麻油品│母親節送禮，伴手禮好選擇！

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Last Updated on 2024 年 4 月 28 日 by jasminelady

※最近台灣樂天市場美食與本站合作，我來試吃看看他們網站上多種美食，在這裡詳實記錄給大家參考，以下為真實個人感受※

母親節就快要到了，不曉得大家有提前計畫要送媽媽什麼禮物嗎？樂天市場這回也推薦了台灣在地芝麻油商品組合，不論母親節或平日送禮都很適合，不只美觀大方，還真的很美味而且健康喔！

來自台南將軍區的【林將油品】，他們是自家無毒種植的芝麻，自耕自食，以最天然的製程和簡單的包裝，呈現商品真實的樣貌。

這組商品是【林將豪華禮盒】，裡面包含：
黑芝麻油250ml
冷粹芝麻油250ml
芝麻糖一包
芝麻粉一包
附環保提袋
蠻喜歡他們家的包裝設計，簡單就很好看，很耐看。

台灣黑芝麻油250ml
選用100%台灣台南將軍區農種區生產黑芝麻，曬乾後烘培炒至水分低於9%，壓制過程不會因為水分導致溫度過高，出現一般黑麻油的焦香，香氣濃厚圓潤，不易產生油耗味。

台灣冷粹芝麻油250ml
低榨冷粹的芝麻油，發煙點在200度左右（比橄欖油高），不用擔心高溫炒菜時會破壞油品營養，芝麻油含有豐富的單元不飽和脂肪酸，比橄欖油高出4.5倍，還有維生素 E 抗氧化，是保健的首選。

首先就用這兩款油品來做菜試試看。

台灣冷粹芝麻油很適合涼拌，取代市面上的香油，一般外面賣的香油多是調和油（原料除了芝麻外，還添加了不同比例的大豆油），不是那麼純粹與健康，【林將油品】的台灣冷粹芝麻油，就是全成份的芝麻，打開聞到的清香，真的不一樣！建議可以比較看看，真正聞過才明白！

涼拌黃瓜
這道菜是我們家的餐桌常客，因為不用開火煮，根本懶人料理，又好適合一年有十個月夏天的台灣南部！

準備材料：
小黃瓜 4根
辣椒 1根（愛吃辣的你就用很辣的辣椒，我用的這種大根辣椒不太辣，主要是配色用）
大蒜 4～5瓣（可隨個人喜好增減）

調味：
台灣冷粹芝麻油 2大匙
鹽適量
白醋 2大匙（我用日本蘋果醋，一般糯米醋皆可）
我家煮飯不加糖（外食就已經不知不覺吃下夠多的糖了），如果有加糖習慣的人就自己斟酌囉。

作法：

先將小黃瓜頭尾去除，用刀按壓拍裂，不規則的裂口更容易入味，會比整齊切開更好吃喔！

小黃瓜灑鹽、拌勻，靜置30分鐘到1小時，殺青出水，瀝掉水份。（擔心太鹹的話，可以把黃瓜沖過冷開水再瀝乾）

接下來調味的步驟，我會放在玻璃保鮮盒操作。加上辣椒絲（去籽就不辣了）、蒜泥、加醋。因為前面殺水的時候，就已經有加鹽，所以這裡最好先試過味道，再依個人口味決定要不要多加鹽。

最後加上冷粹芝麻油。

蓋上盒蓋，搖晃均勻，送進冰箱，半天後入味就可以吃囉！

要吃多少就取多少出來，炎炎夏日超級適合這種涼涼又酸甘脆口的小菜，用純芝麻油取代香油，清香不膩，我一次做四根小黃瓜的量，我家可以吃兩餐，下一餐就可以少煮一道菜，真的是很稱職的懶人料理啊！

涼拌豆包

準備食材：
生豆包一盒（300g，裡面大約8片）
黑木耳 2片
香菜 1小把
辣椒 1根
薑泥少許

調味：
台灣冷粹芝麻油 2大匙
鹽適量
白醋 2大匙（我用日本蘋果醋，一般糯米醋皆可）
醬油 1大匙
（素）蠔油 1大匙
（想加糖的人自己加，或者加味醂代替）

作法：

先燒滾一鍋開水。

木耳切絲下去燙，撈起瀝乾。

豆包也放下去燙2～3分鐘，撈起瀝乾水份。

燙過的豆包和黑木耳絲，浸泡到冰開水裡。放到涼透後撈起，握在手心稍微捏乾水份。

生豆包切長條。

加入木耳、辣椒絲、香菜、薑泥、醋、醬油、（素）蠔油。

最後加入台灣冷粹芝麻油。

拌勻即可食用（如果覺得不夠鹹再適量加鹽），沒吃完的收到冰箱，隨時要吃就拿出來冷冷吃即可。

有紅有綠有黑有黃，賣相很好、很能端得出場的一道涼拌開胃菜啊！如果家裡有要請客，先提前做好冰起來，也是很適合增添菜色的一道料理。

三杯杏鮑菇
講到麻油，除了最常見的麻油雞之外，還有正統台灣三杯料理，又香又下飯，可以說是煮婦必學的經典菜色。這道菜黑芝麻油和冷粹芝麻油都會用到喔！

準備食材：
杏鮑菇 5根
薑片 20片（盡量切薄）
蒜頭 20瓣
辣椒 2根
蔥段（分蔥白跟蔥綠）
九層塔多、大把（我熱愛九層塔，覺得越多越香）

調味：
黑芝麻油 2大匙
冷粹芝麻油 1大匙
醬油 1大匙
胡椒粉 1小匙
（素）蠔油 1大匙
米酒 2大匙
（我家做菜不放糖，這道菜醬油和蠔油本身就已經有糖了，有加糖習慣的人就自己斟酌喔）

作法：

杏鮑菇切滾刀塊，直接放到乾鍋（不加油）煸香。

適時翻炒一下，讓杏鮑菇每一面受熱均勻，杏鮑菇表面會開始出水、散發香氣，體積縮一點，先盛盤起來備用。
（其實這時候我好想直接灑鹽、灑胡椒就開吃喔，好香啊

）

原鍋加入一大匙冷粹芝麻油。

爆香薑片、蒜瓣、蔥白。（如果要吃很辣的人，就在一開始這個步驟下辣椒）

炒到薑片邊邊有點捲縮，蒜瓣和蔥白表面開始出現焦黃。

杏鮑菇回鍋一起炒。

開始調味，加入醬油、胡椒粉、（素）蠔油，拌炒均勻。

加入辣椒、蔥綠、九層塔，繼續拌炒。
（我在炒到中間階段才下辣椒，加上用的是不太辣的品種，吃起來大概是微微辣，如果完全不吃辣的話，記得最後再下，建議不要省略辣椒，因為味道真的有差）

加入黑芝麻油、米酒。

炒到入味收汁就可以囉！

喔！這個真的有好吃，不學不行！最後那黑芝麻油和米酒加下去，真的是香氣逼人！讓人食慾大開啊！

麻油煎麵線
其實我以前沒有吃過這種吃法耶！我問某 K，他也說從小到大沒吃過，我是近幾年在網路上看過別人家有這種吃法，所以這裡想嘗試看看。

準備食材：
黑芝麻油
手工麵線 2把（2人份）（強力推薦「潘順龍手工麵線」喔！吃過就回不企機器做的麵線惹）
雞蛋 2顆

作法：

先煮滾一鍋水，把麵線燙到8分熟。

將麵線撈起瀝水晾乾。

平底鍋加適量黑芝麻油。這邊麻油的份量比較偏個人喜好，想要麻油香濃一點還是淡一點，不夠的話，等一下煎麵線翻面的時候，還可以再追加。

把剛剛瀝乾的麵線，平鋪在平底鍋面上，用中火煎，等到一面稍微焦黃、固定成形之後再翻面，不要沒耐性一直翻他，會容易散開。

就是煎到這樣焦黃的程度才翻面，我本來還有點擔心翻不成功呢！因為這平底鍋28cm有點大，但底部固定成形後，其實比想像中容易翻。兩面都煎到焦黃後先起鍋。翻面中如果發現鍋底沒油了（被麵線吸收光了），可隨時再補。

兩顆蛋打勻，直接下在原鍋裡。

蛋液搖勻散開後把剛剛煎好的麵線放在蛋液上。

底部蛋液煎熟凝固後就可以起鍋囉！

我在上面塗了一些醬油膏做調味。

這個吃法口感還蠻特別的，外層有點焦脆，裡面是有彈性的，底部還可以吃到蛋香，如果吃膩了一般的湯麵線、拌麵線，可以試試看這種吃法喔！

以上四道麻油料理示範。

接下來看看芝麻粉能怎麼用。

他們家的芝麻粉是很貼心的單獨小包裝，份量拿捏更精準，而且不用擔心整大罐打開會受潮。最簡單的吃法就是直接加在牛奶、豆漿裡，也可以夾在麵包裡，灑在沙拉上，拌麵條一起吃。（以前有一次去一家吃到飽餐廳，我們還試過芝麻冰淇淋上面灑芝麻粉，真的超芝麻！很濃很好吃！）

芝麻鬆餅
簡單直接吃的方法大家都會，今天我來試試看做成芝麻口味鬆餅，不但可以使用芝麻粉，還可以加冷粹芝麻油！

準備食材：
冷粹芝麻油 15g
芝麻粉 2小包
預拌鬆餅粉 150g
牛奶 120ml

我用的是日本四葉乳業北海道鬆餅粉，這款在網路上找日本代購買的，當初是因為有促銷，就買來試試看，結果一試成主顧，剛開始吃第一口，會覺得跟以前買過的鬆餅粉比起來，好像味道比較偏淡，但繼續吃會覺得越嚼越順口耐吃，味道很自然，不會很甜很奶，這也是一款吃過就回不企惹的鬆餅粉！

每家不同品牌的鬆餅粉，調配教學的比例略有不同，基本上都是要加牛奶、雞蛋、植物油，而我這天要做的時候，臨時發現我家沒雞蛋了，也懶得再下樓買，所以就省略雞蛋，攪拌的時候，如果水份不足就再補鮮奶，沒想到這樣做出來也是很可以的，所以請大家自己照自己家的鬆餅粉包裝上指示來調整，我覺得同時使用冷粹芝麻油和芝麻粉，是保證香濃好吃的關鍵。

（日本四葉乳業北海道鬆餅粉原本包裝上要求的比例是：鬆餅粉150公克+全蛋 1顆+牛奶 100毫升+油 13公克）