【高雄│鹽埕】山壹旗魚食製所 YAMA ICHI Tempura│老菜市場裡賣包蛋旗魚黑輪也能文青潮潮的

Last Updated on 2019 年 9 月 11 日 by jasminelady

前幾天有事要去鹽埕，又剛好在IG上看到這家特別的小店，所以就一起排入行程囉～
光看店面外觀，地板有點復古，木作、植栽，黑色鐵件，充滿著文青感的設計，不說還以為是咖啡店之類的呢！誰會猜到竟然是位在七十年歷史的鹽埕第一公有市場裡賣現炸旗魚黑輪呢？

【山壹旗魚食製所】的本業是在鹽埕第一公有市場裡賣每天現作的旗魚魚漿製品（黑輪、魚丸、蝦卷……），過了中午市場收攤後，就在旁邊賣現炸的包蛋旗魚黑輪、炸牛蒡天婦羅、炸旗魚丸，如果你是想嘗鮮的年輕人、觀光客，可以下午來鹽埕走走逛逛，買炸好的黑輪邊走邊吃，如果吃了喜歡，想在家裡煮，就可以上午來市場買當天清晨現做的。要注意「包蛋」旗魚黑輪只有下午有賣喔！上午菜市場賣的只有旗魚黑輪「沒包蛋」。

第一次來就點這個綜合組合，是有點貴又不會太貴啦，但是他們家的東西真的好吃、新鮮，口感比別家好，至少比我在網路團購買過的是好吃蠻多的。（網路團購的也是一些名店宅配的喔！是冷凍低溫到貨，在家吃我會用烤箱烤，或者少油煎一下）

平日下午走進市場的人不多，所以攤子上沒有多炸起來放，客人點了現炸也不用等太久，這些東西原本就是熟的，只是再回炸、熱熱的比較好吃。

客人點多少他就炸多少，剛炸起來熱熱的好吃。

綜合炸物一份＄100
會用個小便當盒裝著，裡面還有附少量生菜沙拉（搭配油醋醬），給的叉子還是很傳統用竹子做的，質感很對。

平常要吃到這樣的炸物，傳統印象都是在黃昏市場，用個紙袋裝、秤斤賣，當然也不會有生菜搭配，真是蠻佩服店家有這樣的idea，讓年輕人更想走進菜市場，走進去你才會發現鹽埕老舊社區，似乎慢慢變得不一樣了。
白色小小顆的是旗魚丸，因為平常比較常吃到的是虱目魚丸，沒想到旗魚丸可以這麼Q脆，那個咬下去的扎實感很有記憶點。

包蛋旗魚黑輪
我平時就蠻愛吃這個，我家附近鳳山博愛路上有一攤【美國轟炸雞】有賣這個不貴，我每次都會點包蛋旗魚黑輪，團購有時候也會買【興達港歐董】的，【山壹旗魚食製所】的真的口感不太一樣，可能是旗魚漿的含量比較高，吃起來真的比較扎實Q彈。

有包蛋就是多一種不同口感和香氣，他們家的黑輪魚漿本身讓人印象深刻，裡頭白煮蛋配角就顯得弱一點。吃到底下會沾到一點點生菜的油醋醬汁，沒想到還頗有提味的效果，這樣的搭配也是第一次吃到！

這個炸牛蒡天婦羅，我們兩個一吃驚艷啊！當天現做的牛蒡口感就是新鮮，牛蒡是脆的，味道濃香，魚漿的彈性好就不用多說了，這個榮登我目前吃過最好吃的炸牛蒡天婦羅！

 （只是放到冷掉吃會有一點含油，所以還是要現炸趁熱吃啊）

因為跟顧店的小哥聊著聊著，小哥說他們上午賣魚漿製品的攤位就在旁邊，帶我過來看，這邊早上7點就擺滿商品囉，下次我一定要上午來逛鹽埕菜市場啊！而且小哥好親切熱心，臨走前一直跟我推薦這附近還有什麼好吃的可以嘗試看看，有不少店家都是近兩年年輕人在這裡新開的喔！

從他們粉絲團上找到這張商品照，上午販售的魚漿製品項目，有價格提供大家參考。如果家裡有氣炸鍋的人，買這些回去很方便。

因為我很少來鹽埕（離我家遠），有來也只是定點一家店，吃完就離開，而且假日人多難停車就更不會去，這還是我第一次在鹽埕的菜市場巷弄裡走動，這裡散發著一股有別於一般菜市場的氛圍，【山壹旗魚食製所】的東西真的不錯吃，大家下次如果有來鹽埕，不妨走進市場吃吃看，感受一下老社區傳統市場也有新生命。

鹽埕老菜市場現在也有很多文青、文創、藝文活動，詳情可以看這裡
叁捌地方生活（幾乎每週都有舉辦市集或者導覽） 
https://www.facebook.com/3080s

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山壹旗魚食製所 YAMA ICHI Tempura

地址：高雄市鹽埕區新樂街213號之19號（鹽埕第一公有市場裡）

營業時間：
上午7:00～下午12:00（新鮮魚漿製品）
下午2:30～下午6:00（現炸旗魚黑輪）

粉絲團 https://www.facebook.com/YAMA.ICHI.Tempura/

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