【慕鈺華食品】黃金三星蔥油餅｜團購宅配美食｜網購美食
Last Updated on 2024 年 4 月 22 日 by jasminelady
最近對於【瘋體驗】網站的試吃活動，有點給他越來越意興闌珊了……
美食是很主觀的，或許我吃過的東西越來越多、口味越來越精，很多的試吃產品我都覺得「也還好」或者「很普通」，像瘋體驗或愛評網，都是可以寫出真正的心聲和感覺，那還可以摸著良心說實話，其他有些網站的試吃試用活動，還規定不能寫產品負面的意見，徵文活動往往被選上前三名得獎的，都是把產品捧成天上的星星、鑽石一般的文章，那種文章就會得獎……
最近瘋體驗廠商寄來的商品，不是我覺得不好吃，就是試用只有小小小小小小小一小罐，那種文章真的很難寫，為了寫而寫的感覺很痛苦，但是當初活動也是自己要參加的，整個就超懊悔的。
雖然手上還有一些欠的試吃試用文章還沒寫，我對自己的期許是希望這類文章能越來越少……
自己真正日常生活吃餐廳、買團購的食品還有很多押著寫不完哩！
這一回收到的體驗商品是最近網路上人氣頗旺的「慕鈺華手工三星青蔥餅」。
他們家非常著重在「煎蔥油餅的煎法和流程」，強調一定要照著他們的方法這樣煎才會好吃，他們家服務很好，出貨前一天會先打電話通知，還有EMAIL提醒，並提供網友的文章給你參考，商品裡面又有精美彩色的DM，仍然不斷強調「煎法」的重要。
但事實上，我不是說廠商這樣的作法不好，想必之前可能有遇過客人錯誤的煎法導致對商品負面的印象，所以廠商才會自行研究出自認為完美的作法，我也很願意照著他們的作法去嘗試。
廠商在說明上清楚寫著先大中小火，加半碗的油，放下蔥餅，等看到蔥餅變什麼狀態的時候，再改什麼火，接著每隔幾秒鐘翻面一次，翻過幾次之後就可以起鍋。
但事實上，每個人家裡的瓦斯爐出火的功率不同，每個人平底鍋大小、受熱的程度不同，每個人對於油熱到什麼程度的定義感受不同。
第一次：我照著廠商的作法去試，並不算成功，差一點就要焦掉了。
第二次：因為怕焦掉，特別控制一下火的大小，結果真的焦掉了！
第三次：我決定用我自己的方法去煎，我們家愛用的方式是用一小滴滴的油去文火慢煎，煎出來雖然不是金黃酥脆，但是我和某人都覺得這樣最清爽好吃，至少也不會煎到焦掉。
三次成果的照片我都有記錄下來～
這是剛從冰箱冷凍庫拿出來的樣子。
第一次按照步驟先熱油放下蔥餅，蓋上鍋蓋，讓他稍微回溫解凍。
雖然我照著指示放了半碗的油，但我一直覺得太多了，某人家的平底鍋不大，這樣的油量似乎太多，有點變成「半煎炸」的感覺。然後翻沒幾下就快要焦了，我趕快起鍋，這是第一次。
第二次更怕焦，把火調小，想不到，真的焦了，焦的我措手不及，所以沒拍照。
第三次這是我用自己的方法煎的，就是只在鍋底擦一點點的油，小火慢煎，雖然要煎很久，但是保證不怕焦、而且不含油。
三次煎出來的成果。
第1次煎的顏色似乎是三次當中比較均勻的，其實只差一點點就要焦掉了，他外表轉為金黃的速度太快讓我措手不及，又深怕裡面還不夠熟。
第2次煎的其實背面更焦，幾乎一半是黑的，我太害羞了不敢給大家看，所以用比較能看一點的正面。
第3次是我自己的煎法，感覺比較像烤餅。
我跟某人品嚐，最喜歡的是3，其次是1，最不好吃的是2。
2不好吃並不是因為焦掉，而是裡面還有點黏糊，一整個就是失敗。
而3比1好吃的原因是，我們都比較喜歡小火慢煎，比較清爽的口感，1雖然外皮比較脆，但是他的焦味蓋過了裡面的蔥味。
不論哪一種煎法，成功或失敗，我們都覺得他們家的蔥餅並沒有特別好吃，蔥看似給的不少，但是蔥的香甜味並不突出，可能是走清淡路線的吧！我之前吃過台北公館的有名路邊攤宜蘭蔥餅，被那滿滿的蔥，又香、又甜又多汁，還有胡椒的辣，給深深吸引，吃一次就難忘，這一種的重口味，來自於食材與調味本身的完美搭配，而非外皮煎的焦脆重油所帶來的口感。
我想，慕鈺華店家針對宣傳蔥餅煎法的部份，花費相當大的心力，包括現在正在舉辦「煎法順口溜」的徵文比賽，但如果非得要必須遵照他們的煎法，才一定會好吃，而且像我這樣的消費者，自己在家想照著做也不見得會成功，那可能不太適合做網路宅配的生意吧！最好大家都是去到現場吃他們專業煎出來的餅，才會最好吃。
如何能在家裡輕輕鬆鬆，也能享受現場店家做的一樣好吃的蔥餅，對店家來說應該是一條辛苦的路。
慕鈺華手工三星青蔥餅
http://www.decha.com.tw/WebMaster/
第二次煎的那是…??
老實說我也不敢接需要下廚的東西
很怕搞砸商店的東西> <
版主回覆：(05/13/2010 03:27:04 PM)
我也一直以為自己廚藝算是OK的
>”<
我也習慣用炆火煎..
裡面比較容易有煎熟..
推+點推薦
版主回覆：(05/13/2010 03:28:49 PM)
對呀對呀！
我也覺得看照片我自己用小火煎的
裡面熟了層次比較漂亮
謝謝支持喔～
我之前吃是前一天先放到冷藏退冰,
這樣就很好煎,
期間打個瞌睡都可以(有比較誇張)XD
它們家的青蔥餅口味真的比較清淡,
不過很合老人家口味….
Joyce
版主回覆：(05/13/2010 03:29:22 PM)
煎蔥油餅都可以打瞌睡！！！
難怪小公有機會就自己下廚
補充一下….
可以留言了耶!
好帥氣!!!!
Joyce
版主回覆：(05/13/2010 03:29:49 PM)
還好而已啦～
錢砸下去，要什麼有什麼！
我爸晚上有吃消夜的習慣,所以我媽都會請我中壢的阿姨買蔥抓餅放在冰箱備用,
一次都買一百片耶!聽我阿姨說那是中壢地區有名的蔥抓餅,煎的時候連油都不用
放,超好吃的….等我回去請我阿姨買來再拿給幾片給妳吃!!
版主回覆：(05/13/2010 03:34:02 PM)
還有佳樂波士頓派別忘了
哈哈哈
我爸晚上有吃消夜的習慣,所以我媽都會請我中壢的阿姨買蔥抓餅放在冰箱備用,
一次都買一百片耶!聽我阿姨說那是中壢地區有名的蔥抓餅,煎的時候連油都不用
放,超好吃的….等我回去請我阿姨買來再拿給幾片給妳吃!!
版主回覆：(05/13/2010 03:34:14 PM)
寶貝你跳針了！
我爸晚上有吃消夜的習慣,所以我媽都會請我中壢的阿姨買蔥抓餅放在冰箱備用,
一次都買一百片耶!聽我阿姨說那是中壢地區有名的蔥抓餅,煎的時候連油都不用
放,超好吃的….等我回去請我阿姨買來再拿給幾片給妳吃!!
版主回覆：(05/13/2010 03:35:46 PM)
我都一直還沒有去左營買你想吃的餅乾（羞）（掩面）
現在都五月了！！！
我每次煎蔥油餅除了先退冰外，也是放一些些油蓋上鍋蓋用小火煎，這樣兩面熟的
時間才會差不多，而且餅裡已經很多油了，再用很多油去煎，吃多了會造成身體的
負擔。
他們家建議顧客要用半碗的油來煎，如果是熱油再放入沒退冰的餅，外皮一定馬上
焦掉而且裡面沒熟，沒退冰的狀態應該是把餅放入冷油裡，等兩面煎到差不多熟的
時候再開大火把油逼出來，才可以吃到不油且外皮酥脆的蔥油餅。
我好像碎唸太多了，宅媽提供一點偶爾在家煎餅給小朋友吃的心得啦！*^_^*
版主回覆：(05/13/2010 03:38:48 PM)
你說的方法在我對廚藝的常識裡是比較合邏輯的啊！
店家堅持他們的作法應該也是有經過研究實驗
所結論出來的方法
試過一兩次發現不適合自己就還是用自己的方法最好
做菜就是要懂得變通
是吧！
我每次煎蔥油餅除了先退冰外，也是放一些些油蓋上鍋蓋用小火煎，這樣兩面熟的
時間才會差不多，而且餅裡已經很多油了，再用很多油去煎，吃多了會造成身體的
負擔。
他們家建議顧客要用半碗的油來煎，如果是熱油再放入沒退冰的餅，外皮一定馬上
焦掉而且裡面沒熟，沒退冰的狀態應該是把餅放入冷油裡，等兩面煎到差不多熟的
時候再開大火把油逼出來，才可以吃到不油且外皮酥脆的蔥油餅。
我好像碎唸太多了，宅媽提供一點偶爾在家煎餅給小朋友吃的心得啦！*^_^*
版主回覆：(05/13/2010 03:39:48 PM)
小貝應該很喜歡麵食喔
每次看到她拿筷子吃麵的照片
我都忍不住要鼓掌呢！
我也喜歡吃油少一點的，噗噗!!!!!!
話說這麼難、須要用到油鍋的食物，男友都不會讓我出馬(攤手)
所以我只要拍照等著吃就好了，顆顆。
版主回覆：(05/13/2010 03:40:36 PM)
差不多就是我跟某人的角色互換那樣
我在煮飯他都會說想要幫忙
我唯一要他幫忙的就是離廚房越遠越好 XD
一定要用小火煎啦~~
看起來蠻好吃的!
版主回覆：(05/13/2010 03:43:44 PM)
是吼！
這一類半成品的食物冰在家裡冰箱
想吃就拿出來加熱到熟
的確是不錯啦