麵包機推薦【Panasonic SD-BMT1000T】國際牌變頻麵包機開箱食譜～三款吐司麵包、麻糬、佛卡夏實作分享

Last Updated on 2024 年 4 月 30 日 by jasminelady

Panasonic的麵包機已經火紅好多年，是我一直想買又不敢買的廚房家電，雖然我很愛做菜，但我只會家常熱炒類或者燉湯，烘焙的話完全是個門外漢，加上我整個人太隨性了，要我完全按照說明書量份量幾克、溫度幾度、水份多少毫克、發酵幾分鐘、把麵團揉啊揉成什麼樣的程度、烤箱預熱幾度、送進烤箱烤幾分鐘……，好像做不到！很怕自己手殘買了數千元的麵包機，結果做出失敗的作品，才會一直沒有把麵包機帶回家。

這次剛好有機會接到 Panasonic 邀請，試用他們新推出、具有「變頻」功能的製麵包機 SD-BMT1000T，第一次帶著忐忑又期待的心情，仔細閱讀說明書，依照說明書上指示的標準份量，把材料投進麵包機裡，只要先選擇「品項」再按下「開始」，就這麼簡單的兩個鍵，就可以翹腳看電視、上網滑手機、等麵包出爐了！（事實上第一顆吐司出爐這中間我還睡了一覺XD）

★揪竟什麼是麵包機的「變頻」功能呢？
這裡的「變頻」，不是像冷氣、冰箱為了節能省電的「變頻」功能，麵包機的「變頻」是根據不同麵包品項的需求，去調整揉麵的速度，麵包機底部有個轉軸上面裝上葉片，他會自動調整不同的轉動速度和頻率，做出接近手揉麵包的彈性質感，還可以一鍵做出大理石麵包、各種果乾麵包、蛋糕……等。

★「酵母和發酵」
Panasonic SD-BMT1000T 有酵母溫控功能，可以不受機外溫度影響，掌握酵母最佳的發酵溫度，比起其他廠牌的麵包機，還可以做到二次發酵，麵包會發的更加完整，所以口感更加鬆軟Q彈。

老實說，以前也有親戚朋友拿自己用麵包機做的土司請我們吃過，不曉得是食材原料的關係，還是不同家廠牌型號麵包機的差異，那麵包看起來的質地是比較鬆鬆乾乾的，吃起來沒那麼香、沒那麼細緻有彈性，當然是很感謝親友的一片好意，但我也忍不住會想，是不是麵包機做出來的麵包都是這種口感呢？

這次試用 Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT1000T，做出來的麵包真的有讓我驚豔！光是第一個最簡單的「超軟吐司」就覺得比外面號稱「手作」麵包店賣的還要好吃啊！

Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT1000T 有著酒紅色的亮面質感外觀。

中文面板非常簡潔，操作起來也相當直覺簡單。

第一層蓋子打開，左邊方形的是「投料區」，像是要做葡萄乾吐司、堅果類的吐司，那些果乾、堅果的食材就是放在這盒子裡，麵包機本身會依照你選擇的行程不同，在適當的時機自動把食材落進麵團裡攪拌，很聰明的喔！
右邊黑色圓形是放酵母粉的地方，一樣是先放入酵母粉，麵包機會依照他的任務要求投入酵母粉。
最右邊那區，把這台機器34種麵包品項編號列在上面給你看，所以不需要去翻說明書也可以選擇你要哪一種品項，

內裝的樣子，就是麵包機都會有的一個麵包容器，食材就是放在這裡。

附的零件有量杯，這個量杯附蓋子，可以用來培養天然酵母，但這件事對我這個麵包機嬰兒期來說太深奧複雜了，所以暫時沒用到，我都拿它來裝水、牛奶。
前方那個量匙有兩端，一大一小，說明書裡面有些粉類的重量，都會轉換成使用這量匙，所以也不用每一樣食材都必須用磅秤量到幾克完全的準確，照著說明書指示看是一大匙、1/2小匙之類的，就可以操作。
另外有兩個轉動葉片，右邊那個比較大的，是做麵包專用的，左邊那個比較小、尾端還帶個勾的，是麻糬、麵條專用葉片。
還有送一對隔熱手套沒拍到，但後面取麵包的照片裡有照。

要做吐司麵包首先就是要把麵包葉片裝在轉軸上。

首先就來嘗試，最簡單的第一個品項「超軟吐司」。


這是我非常難得照著說明書、規規矩矩的、一樣一樣量好份量。想要成功就一定得照著說明書來啊！

另外奶粉的部份（6g）我換成鮮奶（70ml），相對的水就要從190ml – 70ml = 120 ml（若室溫超過25度，就要改用5度C的水，那水份還要再減10ml）
以上奶粉轉換成鮮奶與減少水份，室溫、水溫、份量之間的關係，在說明書後面都有仔細寫清楚，所以第一次使用麵包機之前，還是要從頭到尾閱讀過說明書喔！這樣才能提高成功率！

把材料都投進去，麵包容器放入麵包機。（放進去要稍微轉動一下卡緊）

蓋上下層蓋子，投入酵母粉。

然後按「品項1」就是「超軟吐司」，接著按右邊的「開始」鍵就可以囉！
這時螢幕顯示完成時間是2：08，是的，就是那個半夜兩點零八分！因為我沒有使用「預約」功能，你也可以預約隔天早上出爐喔！

（就是這時候我跑去睡了一覺，某 K 還醒著他會叫我）

結果兩點整那時候我就被麵包香醒來了！整個屋裡都是烤麵包香味啊！

打開蓋子那一剎那，都想歡呼了我！從來沒使用過麵包機，也沒人教我怎麼操作，自己看著說明書第一次做也能成功啊！

記得戴著隔熱手套，捧著麵包容器稍微搖晃往下倒出來。

一顆完整漂亮、表皮香脆的超軟土司完成了！

實在是太香太誘惑了，顧不得半夜兩點，把麵包扒開來，表皮薄脆有彈性，裡面麵包纖維會牽絲！真的好好吃喔，覺得感動～

這個外皮某 K 超喜歡！他平時就很愛脆皮吐司，這天他吃了一口外皮就跟我說：「可以只做脆皮給我吃嗎？」（那你就買一台 Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT1000T 給我啊！我可以每天做給你吃）

隔天一早切片來作早餐（麵包放涼之後比較好切），麵包裡面組織很細緻，吃起來很軟綿，一點都不會乾乾鬆鬆的。

把超軟吐司切片稍微烤過，烤到表面有點焦脆，塗上奶油，裡面夾生菜和一顆太陽蛋，這一份早餐營養又有飽足感，重點是連吐司麵包都是自己做的，裡面包含的成份通通都能自己掌握，不用再擔心懷疑外面買來的吐司是否有過多的化學添加物。

某 K 喜歡吃吐司皮，就把上方下方的吐司皮都給他，這個形狀做成漢堡應該也不錯。

再來想嘗試看看，如果趕時間的話，用少一點的時間是否也能做出好吃吐司呢？
所以我選擇了「速成吐司」只要不到兩個小時時間就可以出爐。（另有「超快速麵包」的品項，只要一小時出爐）


準備好材料，全部投入麵包容器，加入酵母粉。

按「品項6」再按「開始」即可。

1小時55分就完成囉～ 

真是隨便試哪一個做出來都會成功耶！

「速成吐司」拿在手上感覺表皮比較硬，外皮稍有厚度，跟「超軟吐司」質感稍稍有不同，也是不錯吃喔！後來把這顆拿回家給爸媽吃，聽說當場就被爸爸一邊看電視一邊吃完了。

再來是某 K 欽點的，愛吃脆皮的他，選擇了「法國麵包」，我也很好奇，真的能做出像法國長棍那樣的口感嗎？


看材料就發現和一般的吐司不一樣，沒有加奶油和鮮奶。

材料都投入麵包容器。（液晶螢幕顯示這時候的時間是深夜11點多囉）

選擇「品項10」（法國麵包），按了預約明天早上九點出爐，再按「開始」。

隔天一早一樣是在濃濃的麵包香氣中醒來，早上九點鐘準時出爐囉！預約出爐的功能真是太方便了，家裡有小朋友要上學、大人要上班，前一晚投入材料，隔天一睡醒就有熱騰騰的現烤麵包可以吃囉！

因為「法國麵包」成分不含奶油或鮮奶（無油脂），所以有時比較難取出來，麵包表面有些凹陷就是我用手拿出來的痕跡。

看得出來表皮超級脆！果然是法國麵包的質感，而且裡面吃起來超有咬勁，喜歡歐式麵包韌度的人務必作看看這款法國麵包！

某 K 超喜歡這種脆皮的，整顆拿來啃，他很開心。（喜歡就快買Panasonic SD-BMT1000T給我吧）

麵包機不只可以做麵包，還可以做麻糬，我們兩個超愛吃麻糬的當然要來試看看！


麻糬更簡單了，只需要糯米和水，還有米粉（或其他澱粉）適量，因為我家沒有就省略了（因為適量我也不是很懂怎樣叫「適量」）。

按下「品項33」再按「開始」。

麻糬製作過程比較不一樣的，就是中途機器會有嗶嗶提示聲，這時候要打開蓋子散熱，並且機器會轉換攪拌的速度，開蓋子前是慢慢的攪打，打開蓋子後是快速攪打，這就是所謂的「變頻」，Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT1000T 會依照不同品項的需求，去自動設定及改變揉麵的頻率和速度，所以才會每一種麵包、麻糬吃起來有不同口感，樣樣都到位。

最後麻糬打好完成！跟剛剛打開蓋子時候比，打完整團麻糬表面變得更加光滑平整，完完全全就是外面在賣的麻糬啊！

手上沾水，盤子上撒上一點粉，把麻糬取出來。

揉成團，灑上黃鶯粉、花生粉、芝麻粉或者是搭配紅豆泥，就是好吃的麻糬囉！（紅豆泥也可以用Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT1000T幫你做喔）
自己用麵包機做的麻糬，因為成分單純沒有加油脂，所以吃起來一咪咪偏乾，而且不是很軟很軟那種，不過這可以在投料的時候多加一點水來調整，多做幾次就可以找到自己喜歡的比例和口感。

我一直都蠻喜歡吃佛卡夏麵包，翻了一下說明書食譜發現也可以做佛卡夏，就是他囉！
關於「佛卡夏」，有一說其實是用做披薩剩下來的麵團去變化做成的，所以 Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT1000T 正是利用「披薩麵團」的品項去揉出麵團。

除了說明書要求的材料之外，我剪下自己種的迷迭香，並加入自己做的大蒜香草橄欖油，要做成「大蒜迷迭香佛卡夏」，家裡沒有香草的人，也可以灑一些義式香料粉、黑胡椒、墨西哥辣椒來增添香氣。

選擇「品項21」然後按「開始」。

大約45分鐘，麵團就打好了。

分成兩等份，稍微揉成團，蓋上布10分鐘。

烤盤上擦上一層橄欖油。

把麵團放上去攤平。

然後在30度～35度的溫度下發酵40～60分鐘。

發酵好取出來，變得好澎好軟。

拿筷子在上面戳洞，灑上迷迭香（或義式香料粉、胡椒粉），表面擦一層大蒜香草橄欖油。

烤箱預熱200度，預熱好放進去烤20～30分鐘。（請依照自己家的烤箱火力去做調整）

完成囉～雖然我的佛卡夏表面沒有烤上色，但他吃起來確實是佛卡夏沒錯啦！請教過一些會烘焙的朋友，有人建議可以把烤盤再往上移靠近加熱管，我覺得也有可能是因為表面塗了橄欖油所以上色比較慢，之後有機會再來練習囉～

初次使用麵包機覺得很簡單容易上手，做出來的麵包又好吃，不輸給外面強調手作的麵包店，之前我曾經跟某 K 討論過，在我們住家附近都沒有覺得滿意的麵包店，好吃的麵包都要跑到高雄市區買，如果沒順路根本不會刻意跑去，而且好吃的麵包通常都不便宜啊！自己做不但衛生、健康、沒有化學添加物，而且麵粉成本很便宜，Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT1000T 這次真的讓我心動了～ 列入我家下一個廚房家電名單。

 

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Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT1000T
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