【高雄熱炒】蔡媽媽客家菜小炒｜武廟路上生意超好的平價家常料理熱炒｜近道明中學｜內附菜單｜高雄家庭料理｜苓雅區美食

Last Updated on 2019 年 11 月 13 日 by jasminelady

今天寫這家【蔡媽媽客家菜小炒】，是我爸媽的多年愛店，以前我爸媽吃過N次（我爸認識老闆），後來帶我們來吃，最近幾年比較少來，因為我爸媽都被我帶去吃更多他們沒吃過的東西了，別看他好像很一般常見的路邊熱炒攤，用餐時間滿到要排隊呢，而且生意好到已經把旁邊的地都買起來，正在蓋樓房準備開起更新更大的店面了！（賺很大）

【蔡媽媽客家菜小炒】在武廟路靠近建國路，從道明中學對面一進武廟路沒多遠就看到了，外觀就是個簡單的鐵皮屋熱炒攤，對面路邊有一些停車格可以停。我們這天是中午開店前五分鐘提早到，已經有一組客人比我們搶先了唷，然後一開店就整店坐滿囉！

每天進的食材放在這裡，尤其是如果有菜單以外不同的魚類，可以來這邊詢問，或者請店家推薦今天的魚適合用哪種料理方式。

菜色就是你想得到的各式各樣台式料理、客家料理、家常料理，雖然沒有價格，但是一點也不用擔心花大錢，因為這裡就是以價格實惠聞名而生意長紅的，我們家每次四個人來吃，平均大概一人＄300左右就吃得很青操了！（因為沒有單價，所以以下菜色我也不知道每一道分別多少錢）

白飯（點了四碗）
這個白飯就一般般，常見的平價熱炒店水準。

蒜仔肉
五花肉肥瘦分布漂亮，口感彈性好，充滿蒜苗香氣，調味不會過鹹。

炒野蓮
外面的炒野蓮常見用樹子調味，這邊還加了小魚乾，多增添了一股風味，野蓮菜這種要外面大火快炒的才好吃，因為火候很難拿捏啊！

生炒三鮮
勾了點芡，吃起來爽滑順口，有蝦仁、小卷（還是軟絲？）、香菇、蘑菇、洋蔥、甜椒，現在仔細看照片材發現，他們家的炒三鮮不是三種海鮮耶！（後知後覺）

薑絲炒大腸
大腸沒有怪味，咬勁非常好，我很喜歡這道菜，只可惜還不夠酸，更酸一點更開胃。

鐵板豆腐
店裡阿姨送上來的時候說了一句：「因為我們沒有鐵板……」好像意思是盛盤容器的問題？我覺得這道鐵板豆腐算是中規中矩，可以想像的就是那樣的味道和口感，不過我媽說她覺得不怎麼好吃（？），歐巴桑的嘴本來就很難取悅的 。

糖醋海雞母
每一種魚類都可以選擇做乾煎、紅燒、糖醋、鳳梨醬四種烹調方式，想說就點點看我們在家裡不會做的糖醋吧，海雞母魚先炸過，表面脆脆的，再淋上酸甜糖醋醬汁，我覺得也是OK吃，但沒有驚艷啦，事後我爸媽說覺得應該點乾煎，吃魚的原味就好，四種煮法、口味的選擇，就是隨個人喜好囉。

蚵仔湯
蚵仔新鮮飽滿，搭配酸菜煮出來的湯，回甘解膩，覺得這道湯好喝。

今天點這一桌六菜一湯四碗飯，有魚有肉有海鮮有青菜，總共＄1250，四個人都有吃飽喔。

這家店以前吃到最後還會送甜湯，就是用仙草、愛玉、粉圓之類，像綜合挫冰一樣，但是這次去詢問店家表示現在已經沒有提供免費甜湯了。

雖然這家店從來沒有任何宣傳，或者網路粉絲團之類的，但一直生意很好，電視台也有來專訪過。

名片上黃明珠就是蔡媽媽本人。

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蔡媽媽客家菜小炒

地址：高雄市苓雅區武廟路282號（近建國路、道明中學對面）

電話：07 224 7688

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