2024高雄吃到飽【旭集 和食集錦】頂級日式buffet吃到飽｜龍蝦、和牛、帝王蟹、鮑魚、生蠔、黑鮪魚通通吃到飽！｜高雄吃到飽推薦｜高雄義享天地｜高雄輕軌美食
Last Updated on 2022 年 3 月 5 日 by jasminelady
日式料理吃到飽【旭集 和食集錦】終於在高雄展店啦～就在最新開幕的【義享天地】7樓！早在去年（2020年）農曆年時，上台北過年的期間就想去吃【旭集】，就在那個摸門特疫情開始爆發，加上本人身體有點微恙，最後就取消沒去吃，現在不用上台北也能吃到囉！一個月前傳出【義享天地】即將在3/20試營運的消息，我老早就打電話去詢問如何訂位了（當時官網還不能訂位），剛開幕沒幾天就吃到了，趕緊寫下食記分享～
★更多更新更快的美食生活分享！
關於【義享天地】也可以看看以下～（點圖可進入閱讀文章）
【義享天地美食懶人包】義享時尚廣場 試營運品牌店家、美食街、餐廳。開幕優惠、高雄首店、南部獨家通通看這裡！
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要吃【旭集 和食集錦】呢，先講幾個重點，
《訂位》
可以網路訂位 https://www.feastogether.com.tw/booking/Sunrise
iEAT會員APP：https://mylih.com/XOtN6 (僅供手機開啟)
或者電話訂位 07-558-3366
《2024最新價格》
我們用餐的時段是平日晚餐，每人＄1590+一成服務費（2021年3月剛開幕的時候），可以從傍晚五點半用餐到晚上九點半，整整吃四個小時不清場，午餐和下午茶時間比較短，至於不同時段、平日假日到底菜色有什麼差別，這個可能要問店家。
如果近期有想去吃的朋友，不妨可以訂位2021/4/3～4/18，據說這段期間會推出「黑鮪魚吃到飽」活動！（可惡！我也想吃！）
好的，以下繼續食記的部份～
我們訂的是平日下午5點半，5點之前就有客人到了，5點開始可以報到，櫃檯的小姐姐們電話接不停，生意超好。
5點報到後會拿到一張小卡片，可以到旁邊排隊，等時間一到就會有服務人員帶領先入場。
17：30時間到準時開門～
【旭集 和食集錦】是【饗賓集團】旗下最高級的吃到飽餐廳，旗下還有：
【饗饗INPARADISE】也是高價位吃到飽，高雄沒有，快來高雄開一間啊！
【饗食天堂】高雄大遠百樓上有一間
【果然匯】素食吃到飽，夢時代有一間
【開飯川食堂】夢時代、義享、左營高鐵彩虹市集
【饗泰多】一樣在義享天地7樓新開店
【真珠】賣台菜的，在台北京站
【旭集 和食集錦】主打日式料理吃到飽，料理分為：生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、澄甘、麗酌，九大料理類別，代表吉祥物為柴犬，在高級吃到飽餐廳裡見到柴犬布偶真的很可愛！
室內裝潢風格是清爽的日系現代飯店風格，比樓上飯店的【京享日式自助餐廳】品味好太多了啊啊啊！
【京享日式自助餐廳】的食記可以參考這篇：（建議好好研讀一下，把【京享】的錢省下來去吃【旭集】絕對值得！）
京享日式自助餐廳│帝王蟹、天使紅蝦、烤牛舌、炸生蠔通通吃到飽│朕豪（萬豪）酒店新開幕！
訂位時告知有小孩的話，會提前幫忙準備好嬰兒座椅和餐具，另外，整體空間也算蠻大的，我看到有年輕爸媽推了兩台嬰兒推車進來用餐，推車直接就推到餐桌旁邊放也沒問題。
店裡還有柴犬轉蛋。
我們坐的位置窗外剛好可以看到高雄的兩大高樓：50層長谷世貿聯合國大樓和高雄85大樓。
我們被安排在非取餐台周邊的區域，好處是沒有油煙味，缺點是要走很遠！而且貼心提醒您，第一次走一圈最好記清楚大致的食物方位，因為取餐台區域真的很大，如果你心想吃某物，卻不小心走錯方向，就要繞很大一圈。
桌面的配置是這樣，筷架是一個金屬的銀杏葉造型，很精緻。
以下直接介紹餐台餐點，大概有提供的食物我拍了九成吧！圖多，文字盡量簡化～
《生盛》
《生盛》就是生食海鮮冷盤類。
生魚片有近十種，同樣的鮪魚還有提供不同部位，另外有表面炙燒處理過的。
用生魚片做的小冷盤類。
用生魚做的小冷盤類有以上這些。
生魚片提供的沾醬調味料。
清燙海鮮類都很新鮮，可能因為上一次吃把費是【京享】，這次吃【旭集】就覺得水準真是優秀太多了！
清燙海鮮的沾醬，可能因為我是道地台灣人，覺得五味醬最百搭啊！
以下是沙拉們，種類也好多。
覺得光是涼菜沙拉的部份也很精采，有一些食材組合和調味方式，是以往別家吃到飽沒看過的。
《巧鮨》
《巧鮨》就是壽司類，握壽司、捲壽司都有，聽說假日晚餐最貴的時段（每人＄1890+10％），會有更高級的龍蝦、星鰻握壽司。
握壽司的食材都漂亮的擺放著，需要哪種可以直接跟師傅點，現場做，做完直接炙燒。有些東西是現做的，沒有放在餐台上（我看朋友有吃到干貝夾海膽、手捲），記得留意一下餐台上的介紹牌或開口問一下，他們每一個師傅都態度很優，只要有空都會主動介紹餐點。
吃壽司搭配的甜薑、醃漬小菜。
以海鮮為主題的涼菜都做的很精緻。
《旨燒》
《旨燒》就是鐵板燒區，這個區域的食材都很高檔，常常看到有人群在排隊。
骰子牛肉超大塊，煎干貝也很優，師傅每次都煎幾十顆干貝，短時間內就被拿光，而且還會用個像高級餐廳的盤飾盛裝。
烤牛排、烤肋排，還有搭配的牛排醬、大蒜。
現場有看到師傅在炒飯，但明明應該是櫻花蝦炒飯，牌子上寫「天使紅蝦炒飯」？其他的菜也是這邊鐵板煎或炒出來的。
《醞炙》
《醞炙》是指炭火直烤的菜色，這邊有兩個大型炭爐，其中一個專門烤整尾的香魚。
烤物也有搭配的醬料。
《和揚》
《和揚》就是炸物啦，因為他們的油鍋就在取餐台上，是開放式的，所以這一區也盡量沒安排客人入座（怕油煙味重）。
搭配炸物有天婦羅醬汁、蘿蔔泥、日式美乃滋（棒棒！就是要道地日式吃法）、還有類似日式炸豬排的沾醬。
《旬炊》
《旬炊》主要是蒸煮類，帝王蟹、龍蝦料理在這裡。
兩款茶碗蒸，其中一款還是松露口味，土瓶蒸也很有誠意，裡面直接放一顆小鮑魚。
剛好有拍到師傅在煮火焰燒酒蝦，真的有火喔～
龍蝦湯泡飯是用魚貝海鮮類、蔬菜熬湯底，客人點餐後才現做，在白飯上面淋上龍蝦高湯，加一塊龍蝦肉。
《汁煮》
湯類都是現點現煮，有帝王蟹味噌湯、很大顆的蛤蠣湯，現煮海鮮烏龍麵有兩種口味，還有帝王蟹雜炊粥。
接下來的菜色不曉得要歸哪一類，有點日式洋食的風格。
這一區沒拍到（剛好被拿光了還沒補）右下角那個是和牛漢堡排。
《澄甘》
終於來到甜點的環節啦，這裡甜點櫃賣相非常精緻！
現烤柴犬造型包餡雞蛋糕，一種芝麻口味，另一種是奶油卡士達。
甜點櫃的種類有點日洋混合，有和果子，也有抹茶蛋糕，布朗尼、生巧克力、巴斯克起司蛋糕、大福麻糬……
另一個取餐台也有蛋糕和水果。
這裡的冰淇淋非常值得一吃，有一般冰淇淋和雪酪兩種類型。
搭配冰淇淋的小糖果、棉花糖、巧克力、軟糖……
無酒精飲料區，汽水、咖啡機、茶包。
已經調好的自取飲料，除了常見的果汁之類，竟然還有焙茶、無糖茶，真是很讚啊！完全合我們的喜好。
連泡茶包出熱水的機器看起來都hen高級。
《麗酌》
《麗酌》就是含酒精類和現做的飲品。
現做飲料種類超多！除了有生啤酒、好幾款清酒，還有日本長野縣產的紅酒、白酒，日本燒酌特調，氣泡飲、果汁、可爾必斯、義式咖啡、奶茶……
跟吧台點你想要的飲料現場倒給你。
聽說這個咖啡機要價非常高昂！我想也是，第一次看過咖啡機中間是可穿透中空造型！
以下大致看一下我們吃了什麼吧，這裡真的東西太多了！每種都夾一個也沒辦法全部吃過一輪，只能怪自己不是大胃王，害我一邊整理照片寫文章，一邊惋惜還有很多東西沒吃到，找機會還想再去！
生魚片類新鮮度還不錯，還有比較少見的生牛肉。
握壽司類，我一個都沒吃，因為很怕被飯塞飽，全部都被某 K 吃了，朋友特地交代我來看看，確定有炙燒比目魚（鰈魚）鰭邊喔！
清燙海鮮類的新鮮度、飽水度很不錯！生食級軟絲脆又Q，紐西蘭淡菜也夠鮮甜（【京享】的淡菜口感粉粉乾乾的很糟！），野生佐渡花蟹比較沒有驚艷感，而且這邊好像沒有提供吃蟹工具（？），就讓人沒有很想繼續吃的慾望。
鐵板類、烤牛排、肋排，我是覺得口感有點韌、不是很好咬，不過肉味、肉汁可以。
鐵板煎干貝超好吃！下次去我想吃10顆！
真的是煎到外焦香、內滑嫩，看到他常常要排隊，就是好吃的見證。
鮮蒸生蠔佐莎莎醬
一般如果是全生的生蠔，我是盡量能不吃就不吃（以前有過吃了生蠔結果食物中毒狂拉肚子的經驗），這裡的生蠔有稍微蒸過，只剩下內部一點點沒有全熟，吃起來海味濃郁又嫩口，真的不錯，這一道放在檯面上常常被清空喔。
烤物的話，蔬菜類我還蠻喜歡的，烤山藥我吃了好幾回，另外有一個蠻特別的好像是烤佛手瓜。
明太子手羽先吃起來嫩又多汁，牛小排、羊排都好吃。
炸蝦有兩種，一種是普通裹粉炸蝦，另一種是外表裹了類似粉絲的炸蝦，外面裹了粉絲那種也不是不好吃，但吃到一半就會覺得都在吃外層炸皮，很容易膩，還是原版的炸蝦吃不膩，真的很酥脆，吃起來不會含油，我吃了三回合！
上圖右邊那一顆鮑魚米菓糖幸揚很好吃！沒看過鮑魚這麼奢侈拿來炸的（雖然這個一定不是真鮑魚啦，可能是類似九孔鮑之類的），外面的調味有孜然、七味粉、日式美乃滋，吃起來又脆、又Q、又很香～
土瓶蒸裡面有整顆鮑魚！湯頭是淡淡的菇味，很清爽，不是傳統常見的柴魚風味。
蛤蠣湯和帝王蟹味噌湯都是現點現煮，真的有一塊帝王蟹腳ㄟ！
海鮮琥珀球看起來晶瑩剔透很漂亮，吃起來沒什麼味道，跟底下的胡麻醬也不太搭，上方那兩顆是法國鵝螺。
（個人）覺得法國鵝螺不好吃耶，難咬又沒味道，只是個頭大。
記得要留一點肚子空間給甜點喔！（記得把裝甜點的第二個胃帶出門）
【旭集】的冰淇淋強烈推薦必吃！不是市面上知名品牌，不曉得是自製還是特別跟廠商訂製的，吃起來完全不膩口、不死甜，特濃抹茶口味有抹茶專門店的水準，某 K 很推他們的巧克力口味（他吃了兩輪），水果口味雪酪都是真材實料，有真正的水果香氣，不是香料或糖漿那種的，我個人覺得這裡冰淇淋比甜點更好吃喔！
現烤柴柴雞蛋糕剛出爐熱熱的蠻好吃，而且柴柴造型真的很可愛～下方那個草莓起司蛋糕還不錯。
玻璃櫥櫃裡面每一個甜點都很小巧精緻，但我覺得看起來比實際吃起來好吃。（抱歉我嘴比較歪）
這個真的看起來很漂亮，上面還有金箔點綴勒，不過那蝴蝶形狀的餅乾已經軟掉不脆。
整個吃下來我們對【旭集 和食集錦】很滿意，食材品質好，賣相精緻，烹調手法有單點店的水準，沒有那種現成、半成品來濫竽充數的，果然是一分錢一分貨，雖然不便宜，但還會想再來下一次。
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旭集 和食集錦 義享店
地址：高雄市鼓山區大順一路115號 A館7樓
電話：07 558 3366
官網 https://www.xujisunrise.com.tw
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人潮少些再去義享天地逛一逛
謝謝分享
互勉之
看起來超厲害~好多菜色喔!!