【高雄│飲食文化教室】汎桌 Fun Table│美食與美學的饗宴～以食會友，好吃又好玩！

Last Updated on 2024 年 4 月 21 日 by jasminelady

因為愛吃，所以喜歡自己煮，除了吃和煮之外，還要搭配美酒、咖啡、飲料，因為想留下美食最美麗的影像，所以攝影，因為想讓美食攝影更上一層樓，所以進一步學習花藝、培養美感，更全方位的了解飲食文化與藝術，位在高雄鳳山文山特區的【汎桌 Fun Table】，將美食、美酒、咖啡、攝影、花藝、文學、藝術、美學，全部一網打盡，提供最專業的教學與最舒適美好的上課場所。

【汎桌 Fun Table】位在鳳山文山特區的文衡路上，簡天才主廚的【LAONE Bakery】和隔壁診所中間，有個湖水綠色的門，從這裡走上二樓就是。（上完課下來還可以買好吃的麵包，剛剛好的好順便）

這天我是來上美食攝影課的，我到的時候已經部分同學先到，【汎桌 Fun Table】工作人員和授課老師也已經大致做好準備囉！

前面說到【汎桌 Fun Table】有美食烹飪、烘焙課程，所以這裡有很多台烤箱。

還有超大的中島式廚房，讓老師示範時能和學員們近距離直接溝通。

整排的 KitchenAid 桌上型攪拌機！這一排就要價十幾、二十萬啊！ 金色的KA，很襯托這裡的氣質。

所有看得到摸得到的東西都很有質感，讓人以為自己是貴婦這樣。（連洗手間都很美喔！）

簡單介紹一下【汎桌 Fun Table】規劃提供的課程和服務。
【汎桌】的專業師資包含來自【La One】團隊的主廚們、【Stage 5】營運總監、藍帶畢業校友、專業調酒講師、專業認證葡萄酒講師、以及咖啡烘豆冠軍。

《烘培烹飪》
小班制教學，一堂課學員最多12人，除了烹飪和烘焙教學外，還會提供當天教學餐點適合的佐餐酒，一併講解餐酒搭配技巧和入門知識。烹飪課程會隨節慶和生活需求有變化，比方：年菜課程、寵物料理課程。

《飲料》
◆ WSET葡萄酒證照課程
引進英國葡萄酒與烈酒教育基金會課程，定期開設葡萄酒品飲課，以系統化方式帶領學員一窺葡萄酒世界。
◆ 葡萄酒品飲課程
以小單元模式完整講述單一區域、單一品種或是單一種類的葡萄酒，讓你更深入了解葡萄酒進階知識。
◆ 調酒課程
以「在家做調酒」的概念規劃課程，教你把家裡的吧檯變身成酒吧。
◆ 咖啡課程
基礎咖啡品飲，讓學員認識咖啡基本知識、學會辨別三大處理法以及辨別咖啡產區。老師會一步一步教導學員咖啡手沖技巧，讓你在家輕鬆沖出好咖啡。
◆ SCA 國際專業咖啡證照課程
預計明年開課。

《生活美學》
◆ 花藝課程
小班制實作教學，配合節慶搭配不同花藝。
◆ 食物攝影課程
知名攝影老師教你如何構圖、取景、運用自然光線、搭配道具製造情境，學員可以親自操作佈景，現場攝影由老師指點。
◆ 藝術投資講座
與全球最大拍賣公司佳士得合作，舉辦藝術投資講座，分析藝術市場，梳理投資脈絡。
◆ 藝術講座
以輕鬆、平易近人的講述方式，分享藝術史、名畫賞析。
◆ 經典文學講座
深入淺出帶領學員重新認識經典文學。

《活動規劃》
與公司企業合作員工訓練課程、軟性課程、實作活動，團慶活動、講座規劃，客製化活動規劃（生日派對、baby shower、滿月派對、婚前派對……等）。

課程真的好多、好豐富啊，囊括了美食、美酒、廚藝、攝影、美學、藝術、文化……，好多我都有興趣想上看看！

【汎桌 Fun Table】一月份的課程表和報名可以看這裡
https://www.facebook.com/funtabletw/posts/159228355443974

（最新每月開課訊息可follow【汎桌 Fun Table 粉絲團】）

工作人員貼心地提前準備好茶水，這裡一邊上課、一邊喝茶，很放鬆。

這乾燥花也很美～ 

這天的美食攝影課，【小小／工作室】的Gia老師 和【汎桌 Fun Table】準備了大量的食材和道具素材，這些都是等下會讓我們親自操作使用的。

Gia老師擅長暗調攝影，100%運用自然光、暗調背景、高光影反差，營造出歐美日常生活感，暗中也能散發溫暖。

Gia老師一步一步從創作發想，食物造型與佈景搭配，情境塑造，運用光源，拍攝角度……各個要素一一說明，掌握要點，簡單易懂。

上課前老師已經佈置好今天的攝影背景。

老師先用單眼相機拍照示範，透過平板電腦、電視螢幕，現場馬上看到拍照效果，並針對一些細節技巧講解。

不用擔心是不是要備有專業相機才能參與這堂攝影課，只要帶著你手上的手機即可，老師也會使用手機示範。

接下來就讓學員實際操作試拍。

以下是我使用自己的單眼相機（Olympus E-M5 Mark II ）攝影。

不仔細看還以為每張都很像吧，其實認真仔細看，每一張的取景角度、（鏡頭與拍攝物）距離、構圖，都不太一樣，一開始我是開平常慣用的Auto模式拍照，後來改手動M模式進行光線修正，攝影的基礎就是從不斷反覆的練習開始。

下一個環節是，老師現場示範，從0開始擺出好看的拍照佈景，講解擺設的邏輯和技巧。

前一個準備的是奶油底的莓果塔，這個是巧克力塔，老師建議拍照要多準備備用道具或對照組。

因為有巧克力塔（備用對照組）拍攝結果不太滿意，才能適時修改。

換成莓果塔好一點。

換成莓果塔的攝影作品。

接下來就讓學員練習自己動手擺拍，桌上的素材自己選自己用。

不只有白色網美大理石桌，深色木板材也有。

自己擺了之後，開始練習拍攝。這一個部分課程真的設計的很好，因為上課聽老師說得再多，自己真正著手進行，才能知道自己吸收了多少，又還有哪些可以更精進。

以上是我的作品，有些以單眼相機拍攝，有些是用手機，色澤不同是因為不同相機的成像有差異。

當場拍完可以馬上驗收成果，跟老師討論。

最後還會教導如何使用手機修圖APP，進行簡單的後製處理。

剩餘的時間我們還練習了互相拍同學彼此的擺設作品，同樣的素材，經過不同人的巧手、不同腦袋的設計，結果就會絕然不同，同一個擺設作品，透過不同人的觀景視線，也會呈現不一樣的攝影表現。

這堂美食攝影課，除了有專業攝影老師帶你入門、教授技巧，還有很大量的練習機會，【汎桌 Fun Table】將美食相關、不同領域的、有趣的各種課程，全部匯合在同一個地點上課，不需自己分頭去找老師、跑教室，大大提昇了方便度，尤其像我們鳳山在地居民，不用大老遠跑去高雄市區、甚至北高雄了，而且像Gia老師平常是住在北部，你不用花車錢，舟車勞頓跑去台北找她上課，其他知名大廚，餐廳事業繁忙，也不一定常有機會對外開課，【汎桌 Fun Table】幫你一起搞定！以上提供給有興趣的朋友參考囉～

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汎桌Fun Table

地址：高雄市鳳山區文衡路451號2樓

電話：07 777 6315

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