【中秋烤肉推薦】飛馬辛香料 飛馬黑胡椒醬｜今年烤肉食材就交給飛馬牌香料搞定！中秋烤肉必備｜烤肉醬料推薦
Last Updated on 2024 年 4 月 28 日 by jasminelady
距離中秋烤肉節倒數計時，大家有做好食材準備了嗎？是否吃膩了一成不變的烤肉醬？今年試試看用跟以往不同的辛香醬料處理烤肉食材吧！
【飛馬辛香料】於西元1916年在台北大稻埕發跡（當時叫「陳濟生商行」），初期販賣中藥材為主，到二次世界大戰前就開始販售黑胡椒、白胡椒，在那個古早年代，台北的餐廳大廚都指定要用他們家質地精純的三奈粉，代代傳承至今已是百年老店。是全國第一家食品GMP辛香料廠（生產黑胡椒），並獲得ISO22000（食品安全）與HACCP（食品製造加工安全）國際認證。
我是個愛吃、愛做菜的人，這類香料自然是廚房不可少，雖然市售辛香料品牌眾多，但【飛馬辛香料】真的有其獨到之處，以最簡單常見的椒鹽粉來說，他們家的椒鹽粉聞起來中藥味特別香，尤其肉桂、八角香氣濃厚，真的有比較才知道。
這次總共收到九罐粉狀辛香料，由左至右是：
品味義式香草鹽、新疆孜然粉、鄉村田園風味鹽、椒鹽粉、泰式檸檬香草鹽、墨西哥香草鹽、和風山葵海苔鹽、日式七味唐辛子、西西里蒜味香草鹽。
這九款【飛馬辛香料】都是使用各種草本植物、加上高級天然湖鹽，以獨家比例調配而成，做菜使用真的很方便，每天都可以變換新菜色！最簡單的用法莫過於把肉類煎熟、蔬菜燙熟，灑上各式各樣的香料鹽，就能帶出異國美食風味的樂趣，同時也很適合做低醣低油烹調。
辛香料記得打開內蓋，把封膜撕掉。
裡面辛香料粉裝好滿。
飛馬黑胡椒醬不只可以拿來當牛排醬，煮各式各樣的肉類，烤肉事前醃料，烤肉完成後增味，也非常適合。
裡面一樣有封膜記得撕掉喔！
飛馬黑胡椒醬和傳統的黑胡椒牛排醬不太一樣，反而覺得是甜、鹹、辛香胡椒味三者平衡的很好，用來日常炒菜、燒燉、沾醬都可以。
接下來要開始一連串的示範囉！因為還沒到中秋，這只是預演，所以全部的料理都是用烤箱和平底鍋完成，套用在中秋烤肉也是一樣的，只是加熱方式不同喔！
【黑胡椒豬五花】
用飛馬黑胡椒醬醃豬五花肉，直接整條沾滿醬料，用雙手按捏給它馬殺雞一下，送進冰箱冷藏，這個可以在烤肉前一天先醃好放冰箱，當天直接拿出來烤就可以，很方便。
我是用平底鍋煎熟，表面煎烤到有點焦脆的程度最好吃。
切片就可以吃了，黑胡椒醬我沒有加很多，這樣吃起來是帶著甘甜的黑胡椒香氣，可以依照個人口味增減鹹淡，喜歡重口味的人，可以烤好後再沾飛馬黑胡椒醬，灑上飛馬椒鹽粉又是一種變化。
【鄉村田園烤雞翅】
取幾隻雞翅（依照人數準備），因為我準備的是放山雞比較大隻，就在雞翅表面劃兩刀，使它容易入味，烤的時候也比較確保能烤熟。
在雞翅表面灑上鄉村田園風味鹽，一樣幫它按摩幾下再收入冰箱冷藏醃漬半天到一天。
要烤雞翅之前，加點蔬菜搭配，我用筊白筍和鴻禧菇（蔬菜和菇類可依照個人喜好替換，用馬鈴薯、香菇、玉米筍、南瓜也不錯），洗切好，灑上鄉村田園風味鹽和橄欖油。
把食材和鄉村田園風味鹽、橄欖油拌均勻，讓食材表面均勻沾上調味鹽。
擺上提前醃好的鄉村田園風味雞翅，用一點紅黃綠甜椒點綴增色。接下來送入烤箱烤熟就好囉！
（因為雞翅大小、厚度、肉質不同，每個人家裡烤箱的火力也不一樣，請依照日常習慣設定）
（中秋烤肉的時候，雞翅單獨烤，蔬菜和菇類可放在鋁箔碗裡面烤熟）
鄉村田園烤雞翅的風味很特別，能凸顯食材的鮮甜原味，這道菜直接放在日常餐桌也很適合。
【孜然烤羊肉】
羊肉、蔬菜、香菇，全部串在一起。
我用三種：日式七味唐辛子、墨西哥香草鹽、新疆孜然粉，混搭使用。
不需技術，【飛馬辛香料】灑好灑滿就可以。
【墨西哥香草奶油玉米】
食材超級簡單，墨西哥香草鹽、玉米、無鹽奶油，就這樣而已。
把墨西哥香草鹽、無鹽奶油均勻塗抹在玉米表面，用鋁箔紙包起來。
一起送入烤箱～（如果是中秋烤肉用木碳烤一定更香！）
玉米這樣烤真的超香！超好吃！
你們一定要試試看！
孜然和羊肉果然是好朋友，雖然加了日式七味唐辛子和墨西哥香草鹽，但吃起來不會辣（一般成人都可接受）而且有層次，各式各樣的烤肉串都可以用【飛馬辛香料】來做變化轉換喔！
【泰式檸檬香草烤蝦】
簡單烤熟。
不需其他複雜調味，飛馬泰式檸檬香草鹽一瓶搞定！
【義式香料佛卡夏】
除了烤肉，【飛馬辛香料】也可以拿來做麵包喔！麵包可以夾著烤肉一起吃。
佛卡夏要用西西里蒜味香草鹽或是品味義式香草鹽都可以，也可以兩者混搭使用。
我是個只會用麵包機的烘焙小白，按照麵包機的行程，投料的時候灑一些西西里蒜味香草鹽或品味義式香草鹽。
剛投料下去，香草鹽浮在表面。
按下麵包機「披薩麵團」行程，等它揉麵+發酵，大約45分鐘。
經過整形、二次醒麵，在麵包表面戳洞，再灑一些香料鹽在表面。
送入烤箱。
義式香料佛卡夏完成囉！
切面還挺有模有樣的吧！
使用【飛馬辛香料】，可以變化出各式各樣創新的烤肉料理。
今年中秋烤肉試試看新口味吧！
飛馬辛香料哪裡買？
實體門市：全台各大量販通路、區域型超市、食品（材）量販、南北雜貨市集
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