2021.09.24

【高雄咖啡】若生靜巷～川式手沖的魅力！自家烘焙咖啡特色鮮明紅酒燉牛肉｜台電宿舍老屋重生 in 廣西桂林好聚落

Last Updated on 2024 年 5 月 17 日 by jasminelady

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近期南高雄打卡勝地絕對非光華夜市附近的「廣西桂林好聚落」莫屬了，這裡原是舊台電宿舍，但已荒廢多時，現在由年輕創業者進駐，將老屋重新修復，之前分享過【小燉食室】和【龝田熟成咖哩】，其實在他們之前，【若生靜巷】已經悄然試營運一段時間，【若生靜巷】算是將老屋原貌維持較完整的一個空間。

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【若生靜巷】位在桂林街58巷裡，58巷口的斜對面有停車場，廣西路上也有，所以開車來不怕難停車，機車就停在店家門外即可。

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【若生靜巷】目前還是在試營運階段，無電話、無訂位服務，每天開店、關門、店休時間都不固定，但是會提前公布在粉絲團，記得要出發前務必先上網確認。

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因為防疫的關係，【若生靜巷】可能會隨時調整座位安排規定，有時候只能一人一桌，有時候同住家人可以坐同一桌，加上無法訂位，餐點又有限量（常常都是只有不到10份、甚至不到5份），所以還是開店前到比較保險，不然就是挑冷門時段碰碰運氣了。

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刻意保留磚牆，牆面不做完美的粉平上漆，搭配質樸的老件家具，營造出懷舊氛圍，但不是那種不論品味、拼命把古董小物往裡頭塞的雜亂無章，是淡雅舒適的感覺。

因為一開店就滿座，不好對著別人拍照，更多室內照可以看這裡↓↓↓

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【若生靜巷】是由兩位女生主理
「菓子部長」：2020年高雄咖啡烘焙賽亞軍
「蜂蜜部長」：時光河流X豐榮商行「川式手沖」助教

而「川式手沖」是由經驗老道的烘豆師、咖啡教學講師、且開業多年的老闆蔡豐榮所創立，對咖啡有興趣的人，可以到這裡聊天交流，老闆非常客氣誠懇，即使整間滿座，還是非常有耐性，不疾不徐講解餐點的內容和做法，除了聊咖啡，也可以聊旅遊、聊日本，很親切。

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不知道想喝哪款咖啡豆的話，可以請店家推薦，這裡有試香瓶。

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由「川式手沖」創立人親自示範為你沖一杯咖啡，感覺值回票價啊～

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哥斯大黎加貝多芬酵素水洗（淺焙） ＄160
以往都是跟某 K 出門，他點單品咖啡，我點無咖啡因飲料（因為身體因素醫生勸我最好不要碰咖啡因），這次是跟毛姐一起來，沒有某 K 幫我喝，但是來到【若生靜巷】不點「川式手沖」實在太可惜，所以就破戒了……
這款豆子喝起來有豐富的口感，第一口覺得有類似香草植物的味道，接下來是很清淡的酸感，最後餘味齒頰留香，毛姐覺得有點酒味，但我覺得還好、不太有感覺，老闆說是因為「酵素水洗」處理法的關係，老闆還說同一款豆子每個客人喝下之後的感受形容都不同，很是有趣。

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美式咖啡淺焙衣索比亞西阿爾希區娜莎豹水洗處理 ＄130
這杯是毛姐點的，我沒有試喝，不過我陪某 K 去過不少咖啡店，他幾乎每次都選衣索比亞的咖啡豆，這款豆子我們還沒喝過，下次可以帶他來。

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這裡的美式咖啡和義式咖啡全部都是用單品豆，而且還有分中焙和淺焙，並且有每天限量不同款冰滴咖啡，現場多款精選莊園單品咖啡，可以選擇不同沖煮方式（川式手沖或虹吸式賽風），菜單乍看種類不多，實際操作起來還是不少。

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棉麻布製的杯墊還有繡上店徽。

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手炒辛口乾咖哩烤飯糰單顆 ＄100（當日限量8份）

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份量有點迷你，店家解釋這個做起來非常費工，咖哩是自己調配十幾種香料，先炒香料，熟成14天～20天，接著才用洋蔥和其他食材結合製作成乾咖哩，烤飯糰上面搭配兩種起司，一口咬下有各種意想不到的香氣在嘴裡迸開，層次非常豐富，好像還有吃到香茅的味道，雖然叫「辛口」，但辣得不明顯，不是既定印象中的咖哩口味，很有店家自我特色。