板橋拉麵推薦【懸日ラーメン】拉麵界的小清新《香濃水果系拉麵》檸檬、西柚、香蕉加進日式拉麵裡｜台北拉麵｜新北拉麵｜捷運板橋站
Last Updated on 2022 年 2 月 15 日 by jasminelady
在新北市板橋區，今年初新開幕的【懸日ラーメン】，是少見的水果創作系拉麵，主湯底為雞白湯、味噌、煮干三種，濃郁、清香、特色強烈，一開幕就讓喜愛拉麵的食客們趨之若騖，店內座位非常少，排隊熱潮應該會持續好一陣子。
今年農曆年節照舊在台北度過，這已經是第N個年頭在台北過年，想吃的餐廳名單越來越隨性，即使是過年期間，在台北想吃拉麵絕對不是難事，因為台北的拉麵店多、分布廣、種類豐富，從年前到年後，每天都有不同的拉麵店營業，我們這次總共吃了四家拉麵，希望我自己努力認真做好記錄
。
在板橋名氣最響亮的拉麵，大概就屬鷹流派系的【双豚】，全台從北到南我們吃過好幾家鷹流系拉麵：【蘭丸】、【極匠gokujoh】、【辰拉麵】、【麵屋祥】、【誠拉麵まこと】，這次想嘗試不一樣的，剛好新開幕的【懸日ラーメン】就在我們活動範圍。
【懸日ラーメン】位置很好找，就在板橋車站斜對面文化路上、靠近民權路口，公車、捷運路線四通八達，連台鐵、高鐵都走路能到，台北就是大眾運輸便利啊～開車停車也很方便，只是停車費比較貴一點就是。
【懸日ラーメン】自稱是「拉麵界的小清新」，在各方面有別於傳統的概念，設計主軸是「懸日落下，筷子升起」，外觀有點粉彩又有點文青。
門口還有個復古的美髮店轉燈，拉門打開裡面只有七、八個吧台座位，非常少！所以要排隊！【懸日ラーメン】是下午五點開始營業，四點就提前發號碼牌登記，我們這天下午行程在板橋車站閒逛，派某 K 四點先來登記，並在開店前提早十分鐘報到，一開始營業就瞬間坐滿囉！如果不想排隊久候，記得一定要四點先來登記。
菜單長這樣，十足少女手繪風。（笑）
有三款拉麵，雞白湯+檸檬，味噌+香蕉，煮干+柚子，其實檸檬或柚子在日本拉麵裡還算常見，味噌+香蕉就有點獵奇了，不過某 K 既不喜歡味噌拉麵，且完全不吃香蕉，所以我們就點雞白湯和煮干囉！另外看網路上很多人推薦懸日丼飯，還有飲料的顏色也很繽紛、很適合拍照，但我忘記點飲料了（平日沒有在拉麵店點飲料的習慣）。
對了，他們家座位蠻擠蠻小的，加上疫情緣故放上隔板，幾乎沒多餘空間方便拍照，我們又剛好被安排在門口位置，工作人員一直忙進忙出、幫排隊人潮安排座位，我不敢站起來拍照，所以能拍的角度就比較有限。
檸。雞白湯＄220
用托盤端上來，所有的餐具、賣相都蠻精緻的感覺，還附了一小塊水果柳橙，吃起來很甜（別人切好的都好吃），水果會選用當季盛產，網路上還有看到有人吃到草莓耶。
配置有：蔥絲、紫洋蔥、檸檬片、橙片、櫛瓜片、半顆蛋、雞肉丸*2、舒肥雞*2、滷五花
黃橙橙的明亮感，很少女～雞白湯濃郁順口不鹹膩，整碗吃完也不覺得負擔，果然是「拉麵界的小清新」，檸檬味道不算很明顯，拉麵初心者可以嘗試的一品。
滷叉燒不薄不厚，口感剛好，炙燒感也OK，味道則是中規中矩。
舒肥雞叉燒蠻嫩的，但我們對於拉麵裡吃到雞叉燒頗無感（不管是哪一家拉麵店），覺得豬叉燒比較令人有期待感（感覺豬叉燒的變化比較多）。
非常有店家特色的雞肉丸子，吃得出來是純肉去做的，中間還有一些蔬菜微微脆的口感，算是別具巧思且用心費工的設計。
麵條煮得不錯，有咬勁，沒有因為我們拍照耽擱而過軟。
柚。煮干＄260
配置有：蔥絲、紫洋蔥、海苔、半顆蛋、杏仁小魚干、雞肉丸*2、舒肥雞*2、滷五花
加杏仁小魚乾還蠻少見的，吃起來有杏仁堅果香，還有小魚乾脆脆甜甜的口感，帶來一些小小驚喜。
以濃郁雞白湯加上大量小魚乾熬成的湯頭，鮮香不腥，夾帶著微微的西柚酸苦味，味蕾濃烈，口感醇厚，層次鮮明。
溏心蛋是完美的流動膏狀。
懸日丼飯＄70
叉燒飯使用了豬叉燒和雞叉燒兩種，上面還放了一顆象徵「懸日」的生蛋黃，果然很視覺系啊～
剛好在排隊的時候聽到其他客人問店家「懸日丼飯上面有淋滿美乃滋嗎？」
店家回答說他們使用的是明太子美乃滋+有炙燒過，所以吃起來比較不會太甜、太油膩。
值得一提的是，他們用的不是純白飯，而是加了健康的藜麥飯，真的是處處都有驚喜。
【懸日ラーメン】吃得出用心與創意，又不會太偏離日本拉麵該有的重點主軸，檸檬雞白湯適合口味較淡或初入門日本拉麵的麵友，西柚煮干拉麵則適合進階口味，喜歡日本拉麵的朋友不要錯過囉～
懸日ラーメン
地址：新北市板橋區文化路一段31號
營業時間：17:00～21:00 (16:00開放現場登記)，禮拜一休
FB https://www.facebook.com/syuanrih/
IG https://www.instagram.com/syuanrih/
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