宅配美食推薦【Benson 斑鯓】料多味美、在家輕鬆當大廚！台灣在地海水養殖 龍虎斑鮮魚湯、舒肥魚菲力、加熱即食調理包、芋頭西米露

Last Updated on 2024 年 10 月 11 日 by jasminelady

Benson 斑鯓  宅配美食推薦  調理包宅配

台灣屏東在地海水養殖漁業品牌【Benson 斑鯓】，提供各種優質冷凍生鮮魚類海鮮、季節鮮貨，採用政府認證合格處理廠進行加工，產品通過SGS檢驗，真空包裝冷凍出貨，還開發了方便好吃的加熱即食調理包、鮮魚湯。剛好最近我們夫妻兩雙雙中標確診（目前已康復），元氣大傷，除了需要簡單快速不費力氣的料理，順便補補身子，溫潤滋養又清爽的鮮魚高湯最適合，【Benson 斑鯓】真的幫了大忙！

 

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斑鯓 低溫冷凍宅配開箱

【Benson 斑鯓】出貨使用黑貓低溫宅配，收到的時候覺得他們專用紙箱設計得好好看喔！這箱子有點捨不得丟耶，留在家裡裝東西也挺好看有型。

因為大病初癒實在太累，完全不想辛苦備料、開火、煮完還要清理廚房，最好用電鍋、微波爐之類加熱，如果非要開火，10分鐘內解決尤佳，就下單了各式各樣鮮魚湯、低溫舒肥龍虎斑、和其他加熱即食料理，冷凍產品可以保存半年到一年，冰箱備著隨時可加菜，方便快速又好吃。

唯獨特別要注意的是，石斑魚很容易加熱過頭口感變老，可以不拆包裝袋隔水加熱，或拆袋後用各種自己方便的方式調理，但還是要拿捏一下加熱時間，才不會可惜了那QQ又嫩嫩的魚肉質地啊！

 

龍虎斑膠原鮮魚高湯

【斑鯓】鮮魚高湯使用龍虎斑魚骨和頭骨熬製而成，沒有額外使用添加物，除了有滿滿膠原精華，可促進膠原細胞合成，養顏美容，也富含多種礦物質及維生素，促進能量代謝、增強體力。大人老人小孩全家都適合，像我們這種剛被病毒攻擊還沒完全恢復的身體，真的需要好好補一下。

【斑鯓】鮮魚高湯官網建議的加熱方式有兩種：
1.電鍋：外鍋加250CC水量（須拆外袋再加熱） 
2.隔水加熱：20分鐘

我主要都是用拆外袋後再加熱，上圖是拆袋前先用流水退冰，以下順便記錄不同加熱方式和心得。

 

【薑絲原味】龍虎斑膠原鮮魚高湯

鮮魚湯都是袋裝，有600g重，大約1～2人份，我打算把魚湯加熱後，搭配手工麵線一起簡單吃。

用流水退冰，還沒完全退冰，就倒下去開始中火加熱。

大約加熱到表面開始冒煙、鍋邊微滾冒出小泡泡，即可關火，用湯底的餘溫可以把魚肉完全加熱，魚肉原本就是熟的，不需煮到大滾大開。

 

【黑蒜珍菌】龍虎斑膠原鮮魚高湯

加了杏鮑菇、黑蒜頭的龍虎斑高湯，將食材精華都熬煮出來，呈現褐色湯頭，這個一看就很補。

這款我嘗試用電鍋加熱看看，一樣是還沒完全退冰，外鍋加約150c.c.的水，使用電鍋加熱要記得，加熱鍵一跳起就要馬上開蓋取出，不要蓋著一直燜，不開蓋裡面溫度很高，魚肉口感會持續熟成變老喔！

同時間燒一鍋水煮麵線，瓦斯爐一口煮麵、一口加熱薑絲原味鮮魚湯，同時用電鍋加熱黑蒜珍菌鮮魚湯，這樣兩碗湯麵可以同時上桌。

【薑絲原味】龍虎斑膠原鮮魚高湯有著純粹濃郁的魚鮮味，順口清爽，薑絲香味點綴得剛好，不會太過辛辣，是老少咸宜的口味。一般我們在家裡不太可能用大量的魚骨去熬湯，更何況是高級的龍虎斑（成本問題），而且我們是病患本人，真的沒有那個精力自己熬湯啦，能輕鬆加熱喝到現成的鮮魚高湯，真是感恩啊！

龍虎斑肉質細緻，含豐富膠質，蛋白質含量高，營養豐富，原味就很好吃。

【黑蒜珍菌】龍虎斑膠原鮮魚高湯，黑蒜頭和龍虎斑都是提高免疫力、增強體力、補充營養顧健康的法寶，黑蒜頭發酵過的酸甘味與魚湯的醇厚鮮味完美融合，溫潤甘鮮，喝下去通體舒暢，溫和補氣，美容養身。

【斑鯓】的龍虎斑膠原鮮魚高湯，搭配麵線，就是溫暖又美味的一餐，小菜我買現成的，簡單吃也要顧到色香味、營養俱全。

 

【日本赤味噌】龍虎斑膠原鮮魚高湯

使用日本釀造白味噌與赤味噌製作湯底。

這一次我嘗試把整包魚湯完全退冰，先把湯汁倒出來加熱，魚肉最後再加。

順便在味噌湯裡加了某 K 喜歡的凍豆腐一起煮。（所有的魚湯都可以自行加料變化喔！）

湯+凍豆腐煮滾三分鐘後，再把魚肉加進去，之後馬上關火，利用熱湯的溫度把魚肉加熱。

味噌湯風味淡雅中帶著洋蔥香甜，又不失魚骨鮮美滋味，先把湯煮滾，最後丟下魚肉塊，這個煮法是我吃到目前魚肉最嫩的，魚皮膠質黏Q口感很好。

 

【港式香茜皮蛋】龍虎斑膠原鮮魚高湯

竟然有我在港式飲茶餐廳最愛點的香茜皮蛋魚片湯！在家也可以吃個過癮了～

一樣是把湯汁先加熱煮滾。

這次我在鮮魚高湯裡加了一包鴻禧菇，增加份量與口感變化。

【港式香茜皮蛋】這個口味我好喜歡喔！香菜超多，湯頭有夠香！皮蛋也切得大塊不小氣，吃得到真材實料，湯頭鮮美又爽口，比在外面餐廳只能點小小一碗吃得不過癮，【斑鯓】這款商品真的讓人滿足又滿意！

營養好吃的魚湯，配上白飯（那天我家吃紫米飯），兩三道現成小菜或泡菜，輕鬆上桌解決一餐！

 

【港式西洋菜南北杏】龍虎斑膠原鮮魚高湯

「西洋菜」又叫水茼蒿或水芹菜，在港式煲湯裡適合夏季溫補，不寒不燥，有助清燥潤肺、清熱解毒，還加入蜜棗、杏仁等煲湯常見補身食材。

這天我一個人在家，冰箱還有剩的白飯，想用魚湯來煮粥。

白飯和魚湯先煮滾，魚肉最後再放。

鮮魚粥要煮多久看個人喜好，有人喜歡湯多，米飯呈顆粒狀，有人喜歡湯少，米粒比較濕軟狀，就自己控制煮的程度。

最後把魚肉加進去再關火，攪拌一下讓魚肉均勻受熱。

米粒吸收了【港式西洋菜南北杏】龍虎斑膠原鮮魚高湯精華，順口好吃，西洋菜和杏仁的口感變化，吃來層次豐富又暖胃。

 

【斑鯓】加熱即食調理包

這天爸媽要來家裡吃飯，冰箱翻一翻，【Benson 斑鯓】可以幫忙出好幾道菜，只要燙個青菜擺盤，其他的用現成菜湊一湊就好啦！【斑鯓】真的是懶婦我本人的好朋友，太愛他了。

 

【斑鯓】黑松露油飯

這個好特別耶～台式油飯吃過很多，第一次見過西方的松露也可以做油飯。

把黑松露油飯先提前冷藏退冰，全部裝到一個碗公裡放電鍋蒸，因為本來就是熟食，外鍋放一杯水的時間就能蒸透，怕不夠透的話，就蒸完蓋著燜個15分鐘再開蓋。

倒扣在盤子上就很有請客的氣勢，裝在碗公蒸的時候，記得先把菇類和栗子挑出來排在碗底，這樣倒扣就會呈現在最上面，小動作幫賣相加分。

使用台灣產長糯米，加上多種菇類、黑松露醬一起拌炒，還加了珍貴的「蛹蟲草子實體」（俗稱蟲草花），打開包裝就有松露特殊香氣撲鼻而來，糯米Q中帶軟好嚼，各種菇類脆脆口感，整體口味不油膩，非常刷嘴。

 

【斑鯓】蒜子醬燒鮮龍虎斑下巴

大蒜加上醬油、糖，是台灣人最愛的家常口味，打開包裝，用電鍋蒸熱就可以吃，超級方便。

利用蒸魚的時間燙個花椰菜，在盤子邊擺上一圈。

加熱後的蒜子醬燒鮮龍虎斑下巴放在花椰菜中間就完成囉！是不是看起來色香味俱全，完全就像幾十年廚藝的辦桌菜，其實都是靠【斑鯓】幫的忙啦！（偷笑）

鹹甜醬汁加上細緻有彈性的龍虎斑魚肉，這個很下飯很好吃耶！我喜歡它調味剛剛好、不過甜，真的是常吃也不膩的經典口味。

 

【斑鯓】龍虎斑剁椒魚片

這款有特別用氣泡袋包著。

內容物長這樣，一打開就香氣四溢，各種辛香料超誘人的香味，而且上面已經有切好的細蔥末，連擺盤裝飾都已經幫你處理好。

我先用碗公，三顆雞蛋，做成蒸蛋。

蒸蛋蒸熟之後，把「已經完全退冰的」龍虎斑剁椒魚片鋪上去，蓋上電鍋鍋蓋，不要加熱，用餘溫燜5分鐘即可。（魚肉原本就是熟的，只需溫熱就可以吃）

這香噴噴又紅通通的大菜真的很厲害，我怎麼可能自己做的出來啦！？當然是買【斑鯓】做好的，好吃又方便，哈！

這道龍虎斑剁椒魚片非常香辣勁爽，簡直白飯殺手！愛吃辣的人絕對要吃看看，用電鍋餘熱去燜的方式，魚肉吃起來還是很嫩滑，蒸蛋我沒有加鹽或調味品，剁椒魚片的湯汁就足夠調味，把蒸蛋替換成豆腐、冬粉，應該也很棒。

這天我就在家準備【斑鯓】的黑松露油飯、蒜子醬燒鮮龍虎斑下巴+燙花椰菜、龍虎斑剁椒魚片+蒸蛋，沙拉涼筍也是冰箱常備真空包，綜合燒賣和烤鴨切盤是某 K 下班順路帶回來的，這一桌我只有燙青菜開到瓦斯爐火而已，其他都是電鍋出菜，在家辦桌也可以很輕鬆！而且端出來的豪華程度完全不輸外面餐廳。

 

 

【斑鯓】香濃芋頭西米露

請家人、朋友來吃飯，當然少不了餐後甜點，【斑鯓】也幫你準備好了，芋頭西米露我們全家都很愛。

【斑鯓】的香濃芋頭西米露送來是冷凍狀態，因為西米露冷凍過口感沒那麼好，沒辦法退冰直接吃，需要先加熱再放涼或冷藏，西米露才會恢復咕溜嫩彈的口感。用電鍋蒸熱，微溫的狀態就很好吃，也可以依照個人習慣（像我爸不喝冰的甜湯），要冷要熱任君選擇。

芋頭塊有夠多，在外面從來沒吃過料這麼多的芋頭西米露啦～料多湯濃、口感滑順，芋頭和椰奶的香氣和諧、甜度適中，這真的像自己家煮的才捨得放這麼多料，這款我們全家一致讚賞，一定要回購。

 

【斑鯓】低溫舒肥龍虎斑菲力

「舒肥」又稱「真空低溫烹調法」，是一種較低溫度長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出原料的最佳效果，保留食材中的水溶性營養素，不易產生致癌物，舒肥後肉質軟嫩、氧化程度少，較大程度留住食材原味及營養，近幾年非常流行且普遍，一般常見減肥、健身人士食用舒肥雞胸，【斑鯓】也把舒肥法運用在龍虎斑，並陸續開發各式各樣不同風味，提供客戶更多口味與口感選擇。

 

【泰式酸辣】低溫舒肥龍虎斑菲力 2.0加量版

炎炎夏日最適合泰式酸辣了，而且裡面醬汁不少，還可以自己加料。

直接流水退冰，我同時還退冰了鮮蝦和小章魚。

鮮蝦和小章魚先用滾水燙過，泡在冰水中，撈起瀝乾。小黃瓜切片擺在盤子週圍一圈。泰式酸辣舒肥龍虎斑打開包裝，直接擺上去就完成了，因為想要吃冷盤，所以退冰到常溫即可，不用加熱喔！如果不加鮮蝦和小章魚，也直接可以當一道菜享用，超級方便。

這個泰式酸辣舒肥龍虎斑好吃耶！微微酸辣帶著檸檬清香，是大多數成年人都不覺得辣的程度，所以很刷嘴，就算不加熱冷吃也完全無腥味，魚肉細嫩，魚皮超Ｑ，比較連續幾種不同吃法，舒肥的魚皮最有厚度和彈性，愛吃魚皮膠質口感的人一定要試試。

 

【重慶麻辣】低溫舒肥龍虎斑菲力 2.0加量版

愛吃辣的人，除了有龍虎斑剁椒魚片可以選擇，這款重慶麻辣口味的舒肥魚菲力也必須放進購物車。

這次我有依照官方建議，先用流水完全退冰，再放到熱水裡浸泡，我只有泡2、3分鐘，因為我想吃超嫩口感。

倒出來直接就可以吃囉！麻辣醬汁給很多，另外煮個科學麵之類的來拌麵也很可以。

他們家的麻辣口味很讚，很香、有到位，但不嗆、不會辣過頭，就是很舒服開胃、很下飯的那種，會忍不住一口接一口喔！

這天簡單燙個麵條、炒個青菜，冰箱拿出【斑鯓】的重慶麻辣舒肥龍虎斑，直接加菜，餐桌馬上有了亮點，麻辣醬汁還可以拿來拌麵、拌青菜。

 

【奶油蕈菇】低溫舒肥龍虎斑菲力 2.0加量版

（樂樂長之我終於寫到最後一道啦～）這個奶油蕈菇口味跟我想像中有點不一樣。

 

一樣是先完全退冰，再浸泡在熱水中，倒出馬上可以食用，我還順便一起熱了一包咖哩。（都煮一鍋水了當然不能只用一次）

加熱好取出的樣子，洋蔥、蒜片和鴻禧菇超多ㄟ！把魚肉蓋滿滿，奶油醬汁也給很多，這個醬汁拿來拌飯、拌義大利麵綽綽有餘。

把低溫舒肥龍虎斑菲力整個蓋在飯上，另一邊再淋上咖哩醬汁，變成豪華雙色蓋飯。

奶油蕈菇口味沒有想像中那麼奶、那麼甜，吃起來完全不膩口，黑胡椒提味很明顯，洋蔥保留了脆口和辛香、沒有炒到很爛，我覺得是偏大人味的奶油蕈菇，算是蠻合我們的胃口。如果你是喜歡偏重奶味的人，建議可以在上面灑些起司粉，可以增添香氣與層次感。

吼！超長開箱文終於寫完了，【Benson 斑鯓】的加熱即食調理包，吃得出口味研發十分用心，每一款都有自己的特色，內容物真材實料，雖然光看單價會覺得不是挺便宜的調理包，但品質絕對讓人滿意，龍虎斑本來就不是便宜的淡水養殖魚類，但也沒有想像中高不可攀，常備在冰箱，可以每隔一兩天輪流吃不同種魚鮮，隨時退冰快速上菜很方便，在家請客大方又美味。