【高雄│左營】正忠排骨飯最新品牌～天水玥秘境鍋物殿│霸氣佛祖陪你吃火鍋！有吃過棉花糖火鍋嗎？

Last Updated on 2015 年 2 月 10 日 by jasminelady

本週末高雄美食界最霸氣的話題，就是這佛祖火鍋店了！（人家不叫佛祖火鍋店啦！XD）

前幾日在網路上看朋友轉貼，左營要新開一間霸氣十足的小火鍋店，一點去店家粉絲頁看！哇賽！這根本台中的規格來的，立馬跟某 K 預約開幕那天來去見見世面。傳聞這家佔地廣大、裝潢霸氣、疑似要跟輕井澤拼了的火鍋店是由高雄在地便當界扛霸子「正忠排骨飯」所開設的，不免令人好奇，在高雄開了那麼多年、那麼多家便當店，到底賺了多大……

門口整個就很大氣又帶點神祕！1/24～31試營運「沒有任何優惠活動」也「不接受訂位」喔！所以我們大概過了中午到店門口，外面有兩三位帶位人員告知大概要等半小時，並且幫我們先登記。

這家店位在左營較不熱鬧的曾子路上，距離國道十號很近，佔地廣大，所以室外等待區也很大氣，就在這裡晃了一下拍拍照。

戶外水池頗有模仿碳佐麻里的味道，如果再養些錦鯉游來游去就更像了。

屌的來了！門外等待區竟然擺了兩台觸控式螢幕給你看菜單模擬點菜，門口就有提供紙本菜單，還另外下重本設置電子設備。

大概等了20分鐘有吧！終於帶我們進場囉～據說整家店有400個座位，試營運期間還在調整，目前沒有開放二樓座位，但位置還是不少，不致於等太久就是了。

大門口一打開一定會被龐然大物佛祖給吸引，只有「霸氣外露」可以形容啊我說！ 

座位區全都是一桌一桌隔開的，的確很類似輕井澤的座位。

祂真的超大！一般人身高只有到佛祖的鼻孔喔！

門口進來兩根金光閃閃的柱子是佛祖的手頂著天。

相信大家第一次來都會忍不住拍個不停的，這天我還看到有三、四十歲的男生一直拿手機跟佛祖自拍…… 

再來看一下其他環境的部份。

我們入座點餐的時候，服務人員有很親切仔細的說明，醬料在哪裡、洗手間在哪裡，服務不錯。

醬料區在左右兩邊最後方都有設置，還把醬料罐放在碎冰裡保鮮，但是醬料杓子非常難用。

以下是紙本菜單～

鍋物有四種湯底：老火湯、昆布鍋、麻辣鍋、壽喜燒。選一種肉類（或海鮮）之後，依照湯底不同定價。最便宜的厚脂豬肉+昆布湯底是＄228，同一種肉類，換成壽喜燒要＄278、老火湯＄308、麻辣湯＄358（另加一成服務費），我覺得換湯底的價差還蠻貴的，海鮮或海陸雙拼竟然上看六七八百，雖然想給他的海鮮一個機會，但是錢包理智的說不。單點類也比一般涮涮鍋店要貴一些。

點鍋類套餐都有附：白飯、雞蛋、蔬菜盤、主食、飲品、冰沙。只有白飯沒得選，要換其他麵類、冬粉得補價差，這點是比較沒彈性的。

另外還有生魚片、壽司類，這天我好像沒看到有人點。

更大手筆的來了！他們家不是用手寫填單或者服務人員來點單，而是斥資重金購買100台唉配，使用自己家專屬的點餐介面，服務人員都會很詳細介紹使用方式，使用起來蠻直覺的，不用擔心太難有障礙。像這一頁就是選到你要的鍋類，加入購物車，並且會跳出視窗詢問你要不要換購商品，都選好了以後，按右下角的購物車圖示即可。同時服務人員也會介紹哪種肉類比較肥、哪些是比較瘦的，哪個湯底是他們的招牌……我們遇到的服務人員算是蠻周到、細心的。

承上一張，點選了購物車圖示之後就會進入到確認頁面，有錯誤的可以回到上一頁修改，最底下有列出金額，都沒有問題了，就按右下角「結帳」的按鈕，然後自己拿到櫃檯結帳。

櫃檯有很多佛祖在看你！
自己拿唉配來這結帳，櫃檯人員就會根據你在唉配裡面按的餐點幫你點餐、先收錢。這家店用餐有限制時間1.5小時，從點餐時間開始算起。

然後就會拿到這張單囉～整體服務流程還算是蠻清楚流暢的。因為最便宜的厚脂豬肉沒了，我們選了第二順位便宜的梅花豬和牛五花，也不過選了個比較有特色的招牌老火湯和壽喜燒湯底，加上服務費，竟然一個人就要花到＄400了！ 

桌上餐具。

每個人座位下的瓦斯爐開關。旁邊的QR code竟然是加點餐點要用的，服務人員跟我們說拿手機掃QR code就可以看加點的菜色（忘記問他們有沒有提供免費 wifi，不然有手機沒網路的人也是白搭），一樣拿到櫃檯結帳、告知櫃檯桌號是B11就可以。因為我們沒打算加點（光點基本套餐就一個人花到＄400了啊），所以我就沒試了。另外，某 K 跟我說他那邊的桌面下竟然有USB插孔，意思是現在火鍋店還提供手機充電服務！對「尿袋」不離身的現代人來說，也太貼心了～（尿袋＝行動電源）

首先送上的飲料是玻璃罐裝可樂，這沒得選，若能選的話我比較喜歡輕井澤的紅茶。

這鍋上桌還真讓我們驚呆了！竟然是一團棉花糖！？
而且上菜的服務人員還很專業問我們：「要不要拍照？」原來這團棉花糖是壽喜燒醬汁的甜味來源。

讓我們拍完照之後，就把醬汁倒入鍋中。

倒到最後棉花糖就溶在醬汁裡消掉了。

醬汁裡還有洋蔥，這時候就可以開火煮壽喜燒湯汁。

老火雞湯鍋，據說是他們的招牌，一團白白的，是清爽的雞湯味。

菜盤是一個繽紛的長條狀，配色擺盤相當漂亮，種類也多，但以我們吃過那麼多涮涮鍋的經驗，這份量其實不算多。

比較特殊的應該是香菇旁邊那兩塊排骨酥，滿滿都是肉沒有骨頭，排骨酥旁邊的貢丸不好吃，完全不Q脆（或許這才是沒有添加物？），蟹味棒是我討厭的火鍋料，交給某K處理。其他的根莖蔬菜、木耳都是一小片，金針菇也一小束，綠色葉菜兩片。份量真的不多。

每人都有一碗白飯，老火鍋附的是普通雞蛋，壽喜燒附的是土雞蛋，一般來說壽喜燒的肉片可以沾蛋汁，但現在禽流感正流行，所以我們是下鍋煮了才吃。

肉片要等廚房現點現切，所以最慢來～

牛五花
這一上桌我們兩個很有默契跟對方使了個眼色……外觀看起來好小盤喔，而且肉片切很薄。

用壽喜燒湯汁涮過，記得不要煮太久，這肉片很容易老了不好咬。壽喜燒湯汁煮起來甜甜的，不需要另外沾醬。

梅花豬
一樣很薄，跟牛肉一樣是八片，但這個排列感覺沒那麼空虛。

左邊是用老火鍋煮的，右邊是壽喜燒煮的。真的很薄，吃起來感受不到肉味，更別提飽口度了。

蛤蠣和蝦都還算有新鮮。

最後的冰沙是一大敗筆，喝一口有很強烈的人工味，我們就不想喝了。

天水玥秘境鍋物殿外觀特色和話題性十足，菜盤看起來賣相不錯，實際份量並不算多，肉片太薄略顯誠意不足，連套餐附的飲料、冰沙，都覺得輕井澤比較討我的喜，我們已經選了較便宜的肉類，還要一個人花到＄400，這在故事鍋物館都可以吃海陸鍋了啊！所以佛祖火鍋店除了裝潢氣派、電子設備高級之外，性價比算是偏低，可能老闆開這麼大一家店加上買唉配的成本都算在內了吧。

 目前有寫過、在高雄的鍋物，按照本人喜愛程度、推薦度排名！ 
還有很多火鍋吃過還沒寫出來，排名隨時會變動喔！ 
以下點圖可以進入閱讀文章 ↓↓↓

第1～9名：吃過還會想再吃的店，推薦必吃！

1.STORY故事鍋物館三次食記│可以吃到超新鮮生魚片和牛舌的涮涮鍋店


2.千町日式涮涮鍋│健康美味、種類多元、讓人充滿期待的人氣排隊店


3.汕頭泉成沙茶火鍋專賣店│歷史悠久、潮州風味！


4.泰山汕頭火鍋│扁魚湯頭香醇濃厚，食材品質不錯（食尚玩家推薦）


5.百草饌原生鍋物。植物汆燙鍋│不只有藥草，還有好吃的台東戰鬥雞！※已更名「青藝饌」※


6.輕井澤鍋物（高雄店）│裝潢氣派 服務滿意 菜盤多樣的日式鍋物


7.淨豆腐│比涓豆腐好吃十倍的韓式豆腐鍋排隊店


8.九鼎蒸霸蒸鮮料理│波士頓龍蝦、新鮮食材「蒸」的好好吃！（鳳山文山特區美食）


9.雞伯燒酒雞│隱身民宅，讓天龍國人讚不絕口、吃過還想再吃的冬天進補好鍋


第10～21名：有特色或者很划算，不錯吃！

10.涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋吃到飽（高雄草衙大魯閣店）│肉肉肉肉給我肉！


11.聚梧桐臻品麻辣鍋物│超划算雙人套餐＄660包含鴨血豆腐吃到飽，還有明太子雜炊粥+美麗花藝擺盤！


12.安東尼火鍋餐廳│超有特色的牛尾骨鍋+霜降牛肉片完美結合！※已歇業※


13.湯暹有機豆漿鍋物│質感好、價格不可愛的好吃豆漿鍋


14.右京棧 大吟釀の鍋│酒粕醇香與精緻藝術的結合‧台中小肥牛蒙古鍋第二品牌


15.江戶龍鍋物料理│頂級生猛活海鮮+專屬桌邊服務+環境舒適氣氛正點


16.咕咚鼎私房養生火鍋│新鮮、養生、創意與美味就在這一鍋！

17.九勺涮涮鍋│夏天就是要吹冷氣吃鍋！（左營新光三越-彩虹市集4F）


18.京醇麻辣專業小火鍋（鳳山青年店總店）※該店已改成單點方式，非涮涮鍋套餐，請以店家現場為主※


19.大不同酸菜白肉鍋專賣店（自由店）│推薦甘甜酸白菜鍋與麻辣鴨血湯麵


20.煱天下麻辣火鍋‧正宗巴蜀麻辣燙│四人套餐經濟選擇


21.上竹林食草館養生汆燙鍋（鳳山店）│養生無毒野菜吃到飽


第22～28名：不錯的鍋物，雖然不是極有特色，但是吃過不會讓你後悔

22.鬥牛士二鍋 高雄大順店│壽喜燒涮涮鍋吃到飽只要＄239！划算到爆！


23.小蒙牛頂級麻辣養生鍋│杯裝哈根達斯、卡比索吃到飽


24.喜涮涮＄288 羊肉爐吃到飽│羊膝大骨+羊排骨肉+羊肉片隨你吃！便宜划算、菜色有誠意


25.聚北海道昆布鍋│鍋物不錯但王品集團不等於優質服務的保證


26.陶林日式涮涮鍋（鳳山店）│第二盤肉只要加＄20元划算選擇


27.泰京鍋物│品質、新鮮度表現不錯的涮涮鍋，近鳳西國中※已歇業※


28.湯居涮涮鍋│冰淇淋吃到飽、平價高C/P值推薦！


第29～35名：可以吃一次看看

29.正忠排骨飯最新品牌～天水玥秘境鍋物殿│霸氣佛祖陪你吃火鍋！有吃過棉花糖火鍋嗎？


30.肥貓時尚鍋物│文化中心商圈 招牌鮮味精華湯底不錯！※已歇業※


31.澄花日式壽喜燒 $199 吃到飽│文化中心商圈 價格超優的肉肉吃到爽！


32.湘饌麻辣賓士鍋│四季特色鍋物新登場！一個人也可以吃麻辣鍋※已歇業※


33.楊記麻辣臭臭鍋│老闆娘給料超豪邁！千萬不要亂加點，別說我沒警告你！


34.王品集團石二鍋（鳳山青年店）│鍋物普通、服務越來越差強人意


35.次迴麻辣鍋物（左營明華店）│裝潢氣派的涮涮鍋店


第36名：本人唯一不推的一家……

36.粉鑽涮涮鍋│粉的要命！粉到爆炸！粉紅控的店※已搬遷※

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天水玥秘境鍋物殿

地址：高雄市左營區曾子路105號

電話：07 343 8188

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