高雄拉麵新開幕【珧金拉麵 YOJIN】濃熟雞湯拉麵 貝出汁拉麵 單純極致的旨味|拉麵珧金菜單|近鳳山衛武營

高雄拉麵新開幕【珧金拉麵 YOJIN】濃熟雞湯拉麵 貝出汁拉麵 單純極致的旨味|拉麵珧金菜單|近鳳山衛武營

Last Updated on 2024 年 5 月 16 日 by jasminelady

高雄拉麵推薦 珧金拉麵 鳳山拉麵

高雄拉麵又双叒叕新開幕!位在鳳山衛武營附近的珧金拉麵,主打貝出汁拉麵濃熟雞湯拉麵,用餐環境優雅明亮,拉麵配置也相當有質感,有別一般日本拉麵給人較平民食堂、甚至些微粗曠的印象,店家兩位主廚打扮得非常乾淨俐落,這種風格的拉麵店可說是高雄首見,重點他們的拉麵很不錯,馬上推薦給大家~

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高雄新開幕 珧金拉麵 地點位置

鳳山拉麵珧金

珧金拉麵 YOJIN】位置在鳳山行政中心(舊高雄縣政府)對面,府前路上,轉角萊爾富超商隔壁幾間而已,開在這裡完全不是鬧市,但也並非沒有人潮,像市政府員工、附近鳳山高中學生、對面還有大型公寓住宅社區、衛武營眷村,當地人口也不少。最近的高雄捷運站是衛武營站5號出口,距離約650公尺,走路10分鐘左右,店外路邊有汽車和機車停車格,附近建軍路上、清真寺對面也有停車格。

珧金 YOJIN

」音ㄧㄠˊ,簡單說就是蚌蛤類,如「江珧」,是長得比較大型的貝類,取其貝柱曬乾就是干貝、瑤柱。珧金拉麵主打「貝出汁」,採用大量貝類熬製湯頭,取其鮮美旨味。

鳳山美食 珧金拉麵 室內用餐環境

珧金 YOJIN
珧金 YOJIN

珧金拉麵只有一排吧檯座位大約10個(抱歉我忘記仔細算),室內質感非常好,樣樣設備都很高級,最讓人激賞的點是排得有夠整齊!讓我這種整齊控看了身心無比舒暢~(沒人想知道這個)連湯匙筷子都專門給他一個木盤盛裝,底下墊個筷架安安穩穩放著,不怕筷子滾來滾去,整家店非常安靜,耳邊只聽到 Marshall 音響播放輕快的音樂。(也有可能是開幕第一天中午沒什麼客人)

珧金 YOJIN

每個座位面前只有擺放日本GABAN黑胡椒,桌面很寬,好用舒適。

珧金拉麵 菜單價格 點餐方式

高雄珧金拉麵

鳳山美食珧金拉麵只提供四款拉麵:

  • 貝鹽雞拉麵(里肌叉燒)
  • 雙拼貝鹽雞拉麵(里肌叉燒+雞腿叉燒)
  • 濃熟雞拉麵(豚菲力)
  • 雙拼濃熟雞拉麵(豚菲力+雞腿叉燒)

酒肴三款:

  • 最中甘貝塔
  • 鮭魚玉子燒
  • 叉燒飯

其他有些配置提供單點,就看當天食券機裡有列出什麼供應。

高雄珧金拉麵

我們是開幕第一天中午到,一入門口就是食券機,上面有標示各種口味拉麵分別剩下幾碗,拉麵沒有附溏心蛋需自行加點,酒肴只有看到叉燒飯而已。食券機右下角有放號碼牌(非座位桌號),要在點餐機輸入你拿了幾號的牌子,自選座位入座後,把號碼牌放在吧檯上,這樣店家才知道這張單是幾號牌子的客人。

珧金 YOJIN

像上圖最右邊,我們拿的是8號牌子,在點餐機輸入8號,入座後放在吧檯上,這樣店家就知道我們坐在這裡。

高雄珧金拉麵
珧金拉麵高雄
珧金拉麵高雄

設備質感真的好,擺放整齊、標示清楚,還有日本企鵝牌飲水機,是我第一次見到出冰水可以同時出冰塊的,店家真的捨得下重本啊!(聽朋友說這牌子是餐飲業製冰機、冰箱的頂規品牌)

雙拼貝鹽雞拉麵

珧金拉麵高雄
珧金拉麵鳳山

雙拼貝鹽雞拉麵配置有:里肌叉燒、雞腿叉燒、芽菜、蔥花,溏心蛋是我們另外加點的,外觀看起來相當乾淨清澈。點餐時不能選擇麵的軟硬度,也沒有選湯的濃淡鹹度,全部都是店家固定配好的。

珧金拉麵鳳山

貝鹽雞湯頭有濃濃的貝類鮮味與酒香,加上淡淡雞湯、辛香料食材全部融合在一起的香氣,像在喝味道很飽滿、很厲害的蛤蠣湯,不會過鹹,看似湯色透明,但具有豐富的層次感,大概就是店家標榜「單純極致的旨味」吧。

鳳山拉麵珧金

麵體不能選擇軟硬度,我們拍照花了一小點時間,吃起來仍然是有彈性口感,但感覺湯體的鹹度和濃度,比較無法掛汁在麵條上,稍微可惜。

珧金鳳山拉麵

豬里肌叉燒是大薄片狀,吃起來有彈性不柴,帶有微微港式叉燒的煙薰香氣,不錯吃,而且有特色。

珧金鳳山拉麵

雞腿叉燒更是絕了,應該是先舒肥過,再輕微炙燒表面,剛開始吃還有點摸不著頭緒是哪種香草味道,吞下後舌尖一絲絲的麻感,原來是花椒啊!只有麻,不會辣。雞肉雖嫩,但不會嫩過頭讓人以為沒熟吃起來怕怕的,辛香料搭配的好,加上雞肉可能也是選用比較好的等級,完全沒有肉雞腥味,這是很難得拉麵上的雞叉燒讓我們滿意又喜歡的。(已受夠了千篇一律的舒肥雞胸

雙拼濃熟雞拉麵

鳳山拉麵珧金

雙拼濃熟雞拉麵的配置:豚菲力、雞腿叉燒、芽菜、蔥花、海苔,溏心蛋是另外加點的。蔥花爽脆不辛辣,拉麵配芽菜是很新鮮的組合,也很看人吃,像某K就對芽菜極度沒好感,我想純粹是他個人比較機車的問題。

鳳山拉麵珧金

雙拼濃熟雞湯口感真正濃醇香!非常可以,喝完帶有一咪咪的黏嘴,一樣是不會太鹹,除了雞湯香氣外,還感受到一些菇類的味道,愛吃濃厚拉麵的人點這道就對了

鳳山拉麵珧金

濃熟雞湯吸附在麵條上的程度,是稍微有比貝鹽雞湯好一點。

鳳山拉麵珧金

豚菲力有四片,超級軟嫩,入口一抿就斷的程度,也是相當入味,某K比較喜歡這個豚菲力,而我個人偏好里肌叉燒

鳳山拉麵珧金

雞腿叉燒就一樣吼!

溏心蛋

鳳山拉麵珧金

有軟嫩也有入味,我覺得不錯,只是一顆要價$35

【珧金拉麵】食後感想 & 小提醒

珧金拉麵真的是有做出自己特色、好吃的拉麵
用餐環境新穎舒適
在這裡吃拉麵非常舒服又滿足


唯一要注意的是
雖然我是開幕當天中午去用餐
但第二天開始店家營業時間改成
週二~週六 16:00~20:30
(或售完)
新開店家可能會視現場情況有各種調整
要去用餐前記得先上網確認營業資訊
   

珧金YOJIN拉麵 營業資訊


地址:高雄市鳳山區府前路34號(GoogleMap

營業時間: 16:00~20:30,每週日一公休

FB https://www.facebook.com/ramen.yojin

IG https://www.instagram.com/ramen_yojin/
   


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