高雄拉麵新開幕【珧金拉麵 YOJIN】濃熟雞湯拉麵 貝出汁拉麵 單純極致的旨味｜拉麵珧金菜單｜近鳳山衛武營
Last Updated on 2024 年 6 月 24 日 by jasminelady
高雄拉麵推薦 珧金拉麵 鳳山拉麵
高雄拉麵又双叒叕新開幕！位在鳳山衛武營附近的【珧金拉麵】，主打貝出汁拉麵、濃熟雞湯拉麵，用餐環境優雅明亮，拉麵配置也相當有質感，有別一般日本拉麵給人較平民食堂、甚至些微粗曠的印象，店家兩位主廚打扮得非常乾淨俐落，這種風格的拉麵店可說是高雄首見，重點他們的拉麵很不錯，馬上推薦給大家～
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高雄新開幕 珧金拉麵 地點位置
【珧金拉麵 YOJIN】位置在鳳山行政中心（舊高雄縣政府）對面，府前路上，轉角萊爾富超商隔壁幾間而已，開在這裡完全不是鬧市，但也並非沒有人潮，像市政府員工、附近鳳山高中學生、對面還有大型公寓住宅社區、衛武營眷村，當地人口也不少。最近的高雄捷運站是衛武營站5號出口，距離約650公尺，走路10分鐘左右，店外路邊有汽車和機車停車格，附近建軍路上、清真寺對面也有停車格。
「珧」音ㄧㄠˊ，簡單說就是蚌蛤類，如「江珧」，是長得比較大型的貝類，取其貝柱曬乾就是干貝、瑤柱。【珧金拉麵】主打「貝出汁」，採用大量貝類熬製湯頭，取其鮮美旨味。
鳳山美食 珧金拉麵 室內用餐環境
【珧金拉麵】只有一排吧檯座位大約10個（抱歉我忘記仔細算），室內質感非常好，樣樣設備都很高級，最讓人激賞的點是排得有夠整齊！讓我這種整齊控看了身心無比舒暢～（沒人想知道這個）連湯匙筷子都專門給他一個木盤盛裝，底下墊個筷架安安穩穩放著，不怕筷子滾來滾去，整家店非常安靜，耳邊只聽到 Marshall 音響播放輕快的音樂。（也有可能是開幕第一天中午沒什麼客人）
每個座位面前只有擺放日本GABAN黑胡椒，桌面很寬，好用舒適。
珧金拉麵 菜單價格 點餐方式
- 貝鹽雞拉麵（里肌叉燒）
- 雙拼貝鹽雞拉麵（里肌叉燒＋雞腿叉燒）
- 濃熟雞拉麵（豚菲力）
- 雙拼濃熟雞拉麵（豚菲力＋雞腿叉燒）
酒肴三款：
- 最中甘貝塔
- 鮭魚玉子燒
- 叉燒飯
其他有些配置提供單點，就看當天食券機裡有列出什麼供應。
我們是開幕第一天中午到，一入門口就是食券機，上面有標示各種口味拉麵分別剩下幾碗，拉麵沒有附溏心蛋需自行加點，酒肴只有看到叉燒飯而已。食券機右下角有放號碼牌（非座位桌號），要在點餐機輸入你拿了幾號的牌子，自選座位入座後，把號碼牌放在吧檯上，這樣店家才知道這張單是幾號牌子的客人。
像上圖最右邊，我們拿的是8號牌子，在點餐機輸入8號，入座後放在吧檯上，這樣店家就知道我們坐在這裡。
設備質感真的好，擺放整齊、標示清楚，還有日本企鵝牌飲水機，是我第一次見到出冰水可以同時出冰塊的，店家真的捨得下重本啊！（聽朋友說這牌子是餐飲業製冰機、冰箱的頂規品牌）
雙拼貝鹽雞拉麵
雙拼貝鹽雞拉麵配置有：里肌叉燒、雞腿叉燒、芽菜、蔥花，溏心蛋是我們另外加點的，外觀看起來相當乾淨清澈。點餐時不能選擇麵的軟硬度，也沒有選湯的濃淡鹹度，全部都是店家固定配好的。
貝鹽雞湯頭有濃濃的貝類鮮味與酒香，加上淡淡雞湯、辛香料食材全部融合在一起的香氣，像在喝味道很飽滿、很厲害的蛤蠣湯，不會過鹹，看似湯色透明，但具有豐富的層次感，大概就是店家標榜「單純極致的旨味」吧。
麵體不能選擇軟硬度，我們拍照花了一小點時間，吃起來仍然是有彈性口感，但感覺湯體的鹹度和濃度，比較無法掛汁在麵條上，稍微可惜。
豬里肌叉燒是大薄片狀，吃起來有彈性不柴，帶有微微港式叉燒的煙薰香氣，不錯吃，而且有特色。
雞腿叉燒更是絕了，應該是先舒肥過，再輕微炙燒表面，剛開始吃還有點摸不著頭緒是哪種香草味道，吞下後舌尖一絲絲的麻感，原來是花椒啊！只有麻，不會辣。雞肉雖嫩，但不會嫩過頭讓人以為沒熟吃起來怕怕的，辛香料搭配的好，加上雞肉可能也是選用比較好的等級，完全沒有肉雞腥味，這是很難得拉麵上的雞叉燒讓我們滿意又喜歡的。（已受夠了千篇一律的舒肥雞胸）
雙拼濃熟雞拉麵
雙拼濃熟雞拉麵的配置：豚菲力、雞腿叉燒、芽菜、蔥花、海苔，溏心蛋是另外加點的。蔥花爽脆不辛辣，拉麵配芽菜是很新鮮的組合，也很看人吃，像某Ｋ就對芽菜極度沒好感，我想純粹是他個人比較機車的問題。
雙拼濃熟雞湯口感真正濃醇香！非常可以，喝完帶有一咪咪的黏嘴，一樣是不會太鹹，除了雞湯香氣外，還感受到一些菇類的味道，愛吃濃厚拉麵的人點這道就對了
濃熟雞湯吸附在麵條上的程度，是稍微有比貝鹽雞湯好一點。
豚菲力有四片，超級軟嫩，入口一抿就斷的程度，也是相當入味，某Ｋ比較喜歡這個豚菲力，而我個人偏好里肌叉燒。
雞腿叉燒就一樣吼！
溏心蛋
有軟嫩也有入味，我覺得不錯，只是一顆要價＄35
【珧金拉麵】食後感想 ＆ 小提醒
【珧金拉麵】真的是有做出自己特色、好吃的拉麵
用餐環境新穎舒適
在這裡吃拉麵非常舒服又滿足
唯一要注意的是
雖然我是開幕當天中午去用餐
但第二天開始店家營業時間改成
週二～週六 16:00～20:30（或售完）
新開店家可能會視現場情況有各種調整
要去用餐前記得先上網確認營業資訊
珧金YOJIN拉麵 營業資訊
地址：高雄市鳳山區府前路34號（GoogleMap）
營業時間： 16:00～20:30，每週日一公休
FB https://www.facebook.com/ramen.yojin
IG https://www.instagram.com/ramen_yojin/
