高雄拉麵【火山湯海】鬼金棒 辣麻味噌拉麵 在高雄也能吃到囉~「意見接受,態度依舊」的傳人來高雄開店了XD|左營拉麵

高雄拉麵【火山湯海】鬼金棒 辣麻味噌拉麵 在高雄也能吃到囉~「意見接受,態度依舊」的傳人來高雄開店了XD|左營拉麵

Last Updated on 2024 年 6 月 2 日 by jasminelady

火山湯海 高雄拉麵推薦 左營拉麵 辣麻味噌拉麵

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在高雄拉麵圈造成話題的火山湯海終於開幕了!火山湯海的老闆因為愛吃拉麵,就去了拉麵圈非常知名評價兩極的台北名店鬼金棒修業,修業完畢回到家鄉高雄開一間屬於自己的拉麵店,店面尚在裝潢階段,鬼金棒的老闆就在官方臉書親自推薦,還上了新聞!記者真是什麼都可以抄呢!總之,因為我跟老闆有緣認識,所以在開幕前來封測品嚐,幫大家搶先開箱!

※特別說明:
這只是老闆想請親朋好友先來吃吃看、聽取意見感想(而且我有付錢喔!非業配),正式開幕可能會再調整菜單餐點內容,剛開店人手不足也有可能調整營業時間,本文僅供參考。

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火山湯海 交通資訊 店址位置

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火山湯海位在左營區漢神巨蛋商圈,至真路上靠近博愛路口,就在路口轉角的7-11隔壁,搭捷運可從巨蛋站4號出口,走路10分鐘可抵達,騎機車來對面銀行外有一排機車停車格。

店名【火山湯海】的由來,根據教育部成語辭典紀載,取自《晉書.卷八六.張軌傳》:「雖有火山湯海,無所辭難,豈寒暑之足避哉!」比喻極艱難、危險的地方或情況。現在的開店環境和風氣,也是這樣充滿艱難危險吧!

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招牌Mark斑駁的豬雞魚,是請【INCROSS Custom Art】設計,室內設計裝潢則是出自【築居思空間設計事務所】之手。

台北鬼金棒之所以評價兩極,是因為老闆「很有態度」,有些人喜歡,有些人不喜歡,店門口寫著「意見接受,態度照舊」,還有一張寫自己是「負評名店」,依然無損麵友對鬼金棒的支持與喜愛,持續多年獲得網路票選年度拉麵金賞,後來直接被列入「殿堂級」,所以老闆每次在臉書發文,比方要漲價啦,或者推薦火山湯海啦,都會被記者抄去當新聞題材。

而高雄【火山湯海】店門上也有那句「意見接受,態度依舊」,不過兩間店都去過的我覺得,火山湯海店裡整體氣氛溫和許多,鬼金棒的內部裝潢是黑色系,比較有股無形的、嚴肅沉重的壓力,火山湯海色調明亮,店裡播放輕柔音樂,還有老闆的家人在,有問題都會親切回答,免驚免驚。

火山湯海 店內座位環境

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一入門左手邊是食券機,右手邊有飲水機和餐具櫃,吧台座位是 L 型配置,總共12個位置,上櫃的金色線條,代表山與海的意象。吧檯可看到開放式廚房,想看煮麵記得坐左邊,想看火炒豆芽記得坐最右邊,不過日後如果人多到要排隊,可能就無法自由挑選座位。

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全新亮晶晶的廚房真美!廚房排煙設備做得不錯,除了炒豆芽時香氣四溢,味道非常明顯外,炒完很快又回到空氣清新芳香的狀態,也沒有明顯的湯頭豬油味。

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開水在飲水機自取。

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杯子很特別,底部是會搖晃的錐底杯,我只能說老闆在很多小地方都不惜重本,杯碗都是,餐巾還是用很厚一大張有色彩的,像吃西餐用的那種,不是營業用雜牌小包抽取式衛生紙。

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還有牙線棒和糖果可自取。

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桌邊沒有放包包的掛勾,可以掛在牆上。

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桌上有三種調味料,味噌辣椒醬七味粉和疑似是白醋(?)

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味噌辣椒醬真的會辣,而且有類似炒炸醬的香氣,嗜辣者可以嚐嚐。

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火山湯海用的是粗麵。

火山湯海 食券機點餐

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食券機設計很簡單,只有選拉麵種和單點兩頁內容,除了選擇辣度外,沒有一堆鹹度、濃度、背脂、要不要洋蔥、要不要青蔥、麵硬度、替玉……那些複雜的客製化選項通通都沒有!將來會不會有不知道,老闆對自己的口味有自信與堅持,沒有那些選項也不意外。

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剛開店只有兩款拉麵,上面標示「已售完」的口味,以後有機會會開賣。

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單點也一樣,如果喜歡炒豆芽的推薦必點,真的是加點兩份我也吃得完,有夠油香!

辣麻味噌拉麵

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這拉麵碗好美啊~上面配置跟鬼金棒真的幾乎一樣。

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湯頭超濃,我們選擇小麻小辣,味道超香!某 K 喝一口湯就說:「真的是鬼金棒耶!」我覺得敢吃辣的人,小麻小辣都OK,香氣大過辣度,甚至點中麻中辣都可以,整體來說濃郁但不膩口不死鹹吃到最後也不覺得有負擔。

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口感扎實耐嚼的粗麵條我們超愛,吸附湯汁的能力不錯,而且乍看以為份量不多,但進到肚子裡很有存在感。

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角煮豚肉很巨大,叫某 K 夾起來給我拍照,大概10秒鐘他就說豬肉重到快夾不住要滑下去了。豬肉滷得鹹甜醬香味十足,這天我們吃到的口感是比較Q彈、不柴的,我還蠻喜歡,不過某 K 說這種程度有些人會嫌硬,我自己倒是希望一直維持這種口感耶!通常如果比這還要更熟、滷到豬肉纖維一束一束的,那種我都只吃一口嚐味道,就丟給某 K 解決了。

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炒豆芽又脆又香,原本就是鬼金棒的招牌亮點,現在在高雄火山湯海也能吃到囉!下次我一定加點兩份吃爆它!

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濃厚雞豚拉麵

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這款是原味,完全沒加特製辣粉、花椒粉,上面雖然浮著類似辣油的顏色,喝起來是不辣的,可安心服用。

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濃厚雞豚湯非常溫和、濃醇順口的味道,如果吃到一半想轉味,可以加桌上的味噌辣椒醬。

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豆芽看起來白白的,依然香脆好吃,因為豆芽都是炒過的。

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糖心蛋口感不錯,蛋黃是濃滑的膏狀,而且和鬼金棒的糖心蛋一樣,非常入味、鹹得有感。

真開心高雄有新的拉麵選擇,而且是我們喜歡的粗麵條,整體口味來說,我覺得火山湯海有稍微調整一咪咪,不像台北鬼金棒那麼強烈的重口味,應該是想要在市場取向上抓到一點點平衡(也有可能會再調整),希望老闆趕快開賣其他口味!(敲碗)

火山湯海

地址:高雄市左營區至真路186號(googlemap導航

營業時間: 11:30~14:00,17:00~20:30

FB https://www.facebook.com/profile.php?id=100094610307684

IG https://www.instagram.com/ramen_lyc/


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