【高雄│前金】老K生日之夏慕尼新香榭鐵板燒│近新堀江、五福商圈、大立百貨、城市光廊、捷運中央公園站

我們被安排在二樓的位置，樓梯間有巨幅海報和吊燈。

菜單呈現方式跟王品牛排幾乎一模一樣，從開胃菜、麵包、湯、沙拉、主餐、炒飯、甜點、飲料，各自選擇自己想要的就可以了。

桌上擺好固定的餐具，面前就是鐵板，王品系列的缺點就是座位都有點擠+吵雜，可能因為王品真的很大眾化幾乎人人都吃得起吧（？！）

桌上有固定的涼拌洋蔥小菜和芥末美乃滋沾醬、海鹽。

還有小碟子形狀可愛的奶油，這奶油給的份量比較剛好（漢來45樓牛排館給的太大氣也太浪費了），而且奶油超滑的，根本一碰就要融化的程度，差點沒辦法抹上來。

先上兩個小麵包帕瑪森起司麵包及雜糧麵包，麵包烤的熱熱外皮脆脆的不錯吃，吃完還可以續，某K給人家吃了兩三輪。

招待的香檳。

開胃菜：燻鮭魚蘋果酸豆、芒果晶球水果沙沙

左邊芒果晶球水果沙沙口感很妙，一開始不知道那是什麼，一入口用牙齒稍微咬開竟然有爆漿感，裡面像芒果果汁在嘴裡散開，著實讓我驚艷！右邊的燻鮭魚蘋果酸豆則是表現中規中矩清爽感的沙拉。

象蛂蚌海鮮湯
先上來一個湯盤，盤底有象拔蚌和魚肉，再以魚骨及蔬菜熬成滾燙的高湯淋下去，瞬間將兩種海鮮燙熟。

這道湯味道、鮮度都還可以，直接在桌邊服務淋上高湯也是一個吸引人的特色。

海鮮濃湯
上面擺的是起酥棒，可以沾濃湯來吃。

相較之下這個海鮮濃湯就比較沒有特殊之觸，除了海鮮用料算是豐富，味道口感沒有太意外的表現。

鮭魚千層水果塔
將煙燻鮭魚、木瓜、起司切成薄片，層層堆疊，再加上酪梨醬，我必須承認，去用餐前我有先上他們官網被圖片吸引才點了這一道，實際上他「本人」並沒有官網照片那麼好看，而且也不好吃，雖然是清爽的口感，但這一天木瓜帶有苦味，跟味道強烈的煙燻鮭魚、起司合在一起非常不搭。

這時候主廚在鐵板上煎一塊厚厚的鮪魚，為另一道沙拉做準備。

地中海陽光沙拉
使用多種新鮮蔬果加上現煎的鮪魚肉，搭配特調法式芥末鮪魚SAUCE，份量十足，也比之前的「鮭魚千層水果塔」好吃很多。

主餐上來之前，清爽口中氣味的檸檬Sorbet
有淡淡的柚子香味，喜歡也可以再續。

接下來就是看主廚表演了！

這是別人點的羊排，遠遠偷拍一下。

半煎炸的蒜片
主廚先做好很多的份量平均給每位客人，待會可以搭配主餐食用。

凱薩琳牛排
是菲力的部位。

這位是今天幫我們服務的女主廚，很難得見到鐵板燒有女主廚喔！而且這陣子剛好看到2012年3月出版的「經理人月刊」裡面有一份「王品學」特刊，其中有一整頁版面就是這位女主廚的個人獨照喔！（雜誌內容簡介）看來她應該是王品企業主廚行列裡的「萬綠叢中一點紅」。

雖然是女主廚但服務不失專業，更多了細心貼心，我們不是擅於跟店家服務人員聊天打交道的客人，這位女主廚適時提出建議和解說，服務得恰如其分。

主廚會先煎好一小份牛排放在你的盤上，問你這樣的熟度O不OK，如果不喜歡可以反應適時增加或減低牛排的熟度口感。

然後剩下的部份就會依照個人喜好完成放在你的盤子上。

這道凱薩琳牛排真的很嫩很嫩，卻不會有太生難咬的感覺，我想這是因為鐵板燒的作法跟牛排不同，鐵板燒會把每一小塊牛肉表面煎到接近熟的程度，吃起來適口感很好。

接下來這一道主菜是某K來夏慕尼的目的。

白蘭地鴨胸
整片大塊鴨胸先放在鐵板上將表面稍微煎過，

表面稍微熟了之後先擺一旁，接著用平底鍋煮醬汁，醬汁裡包含燉蘋果。

就是這紅酒熬煮燉蘋果，我一開始還以為是甜桃之類的。

接著，把煎過的鴨胸，放進有蘋果的那個平底鍋裡，淋上白蘭地，然後……

點火！
我們就是為了看火燒起來才點他的！噗！這不就是精采的鐵板燒料理秀嗎？！

繼續燒阿燒，讓鴨胸表面全熟，鴨皮的部份也變得焦脆。

然後把鴨胸取出來，放在鐵板上，切成容易入口的塊狀，繼續煎。裡面的粉嫩顏色真是美啊！

鐵板上的油逼逼剝剝在跳舞。

然後現磨海鹽、胡椒調味。

就變成眼前這道外脆、內Q嫩的白蘭地鴨胸了。（一邊寫一邊吞口水了我）

剛剛平底鍋裡的蘋果還沒處理完，還要加上這紅酒去燒。

蘋果紅酒醬汁有一股清淡的酸甜味，其實這道鴨胸不用沾醬就很好吃哩！整體份量也很足，吃得還蠻盡興的。

如果你到這裡還沒吃飽，王品一定會用一道澱粉類把你餵飽，科科！

就是櫻花蝦炒飯。

用鐵板炒飯我想很少會有不好吃的吧！（除非調味跟火侯非常失敗）這裡算是炒的還不錯，後來二月時候去了金門「湶民水果餐」，來自東港的老闆娘特製櫻花蝦炒飯，似乎有比夏慕尼更技高一籌喔！

夏慕尼還蠻特別的一點就是主餐用完之後換過來沙發區享用甜點及飲料。

我們點了：諾曼地蘋果派糕和冰心濃漿巧克力

諾曼地蘋果派糕

冰心濃漿巧克力

這一道一上來冰淇淋跟巧克力濃漿是分開的，然後服務生也沒先說一聲就當你的面直接把巧克力灌下去，沒辦法拍到他們分開的原貌就水乳交融成一塊兒了。

飲料：奇異果冰沙和薄荷茶

奇異果冰沙裡面連冰塊都是果汁做成的冰塊，所以不會隨著冰塊融化而越來越淡，小地方都有顧慮到。

但是薄荷茶就讓 K 有點小不悅了！就是熱開水丟了幾片薄荷葉下去，簡單到有種不知為何要花大錢來這裡喝熱開水+葉子的感覺，把薄荷葉撈起來（如上圖），K說：「這是燙青菜嗎？」XD

來王品系列餐廳慶生，一定要好好利用生日提供的優惠服務。

免費提供生日蛋糕+歡樂唱歌祝福是一定有的。

跟王品的一樣，夏慕尼的蛋糕也是走奶油超厚路線，我沒吃，K有吃了幾口，味道差強人意囉。

對了，這一次到夏慕尼慶生，事前我們有辦了花旗的信用卡，核卡首年遇到生日的當月，銀行會寄給你一張王品半價生日招待券，拿著這張招待券+使用該張信用卡刷卡消費，這一天的夏慕尼只要半價，我們兩個人只要付一個人的金額就可以了，這樣省了上千元呢，想要省錢的朋友可以參考使用喔！