【高雄│新興】汕頭泉成沙茶火鍋專賣店│歷史悠久、潮州風味！

Last Updated on 2014 年 6 月 1 日 by jasminelady

這張大圖看起來很澎派、很High吧！雖然最近高雄天氣要熱不冷的，根本不像冬天，但還是要吃火鍋啦！（什麼藉口都不需要）

今天來吃這家頗富盛名，位在高雄捷運美麗島站一號出口旁，歷史悠久的「汕頭泉成沙茶火鍋專賣店」，據說連我那足不出戶的老媽都吃過（實屬難得XD），但我跟某 K，平常只有兩個人，比較少踏進這種單點式的火鍋，兩個人能點的菜不多，價格也較不經濟，如果只有犯一點點小癮，我們通常會去吃個人小鍋。

沒想到這家「汕頭泉成沙茶火鍋專賣店」有搭配好的兩人、三人、四人套餐優惠價，相當經濟實惠，今天我們體驗的是「三人套餐」，給我們大食量的兩人吃起來份量剛剛好、不會太飽！（我們不是正常人請勿以正常邏輯思考我們的食量，謝謝！）

我們預約禮拜似的晚上用餐，一進店裡放眼望去一樓幾乎坐滿，人聲鼎沸，挺熱鬧的。

當日我們座位旁邊有三座流動菜市場。（三個女人＝一座菜市場，這一桌有三座，吵的要命！）

告知人員有先預約，是使用口碑券體驗，馬上就帶位到準備好的位置。桌上有準備好的調味料、辛香料、雞蛋兩顆，這裡想要調火鍋醬料不需離開座位，桌面上以外的店家特製沙茶醬、生辣椒，如果有需要，跟服務生說一聲就會送來，來這裡用餐從頭到尾不需離開座位，服務很好。（大部分火鍋店的調味料都是自助式的，雖然可依個人口味自行調整，但放調味料的吧台常被客人搞的髒亂不堪，或者遇到缺料店家也不補，實在有點困擾）

桌上已經準備好的蒜末、洋蔥、蔥花，這個部分我會覺得，如果客人入座、點好菜了，再從廚房裡端出來，好像比較衛生一點，事先擺好在桌上，比較有種不新鮮、不確定是否衛生的疑慮。

餐具也都先擺好了。

MENU，這一本封面有介紹店家故事，內頁菜色是彩色的，可以看清楚餐點內容還不錯。

二、三、四人套餐分別的價格和內容，我們今天吃的三人套餐＄988，我覺得用料相當實在、新鮮，菜色豐富，建議想來吃的朋友可以套餐+單點靈活搭配，這樣會比較划算。

單點的部份可以畫單。

溫熱油切茶和冰涼的烏梅汁。
飲料準備了可以去油解膩的兩款，不夠還可以再續，雖然味道不是很濃厚的那種，但已經相當有誠意。

汕頭特製沙茶
來吃汕頭火鍋就是要吃他們跟別人不一樣的沙茶醬，這沙茶醬裡加了魚酥、蝦酥、蒜頭、蔥頭、花生粉和十幾種辛香料，吃起來比一般市售的沙茶醬還要清爽順口、比較不鹹，果然很有特色！（他們的官網上也有販售這款沙茶醬罐頭）

開胃小菜鹹蚋仔
這……就只是普通的開胃小菜，還是紅毛港的鹹蚋仔口味比較到位好吃，不過這只是不重要的配角，所以不強求。

鍋底上桌，這裡特色的扁魚與豬骨熬製的湯頭，裡面先加了番茄、高麗菜、豆腐，單喝湯頭相當清爽不油膩，有食材自然的甘醇。除此之外他們家還有東北酸白菜火鍋、花雕養生鍋、香草牛奶鍋、川味麻辣鍋、韓式泡菜鍋等各種湯頭可以選擇，第一次來當然是要吃最出名的扁魚湯頭啦。

本來覺得等上菜好像有一點點小小久，湯都煮到滾了，沒料到一上來就全部一起來了！突然擺滿整桌好High呀！

精選牛肉片
這還只是他們家單價最低的牛肉種類，但是品質、口感都還不錯ㄟ！

梅花豬肉片
這個好好吃！非常大方的厚切片，吃的出豬肉帶有一點油花的Q彈，這是我覺得今天最好吃，比牛肉還讚！跟下面的蛤蠣並列當日最愛！

蛤蠣
他們家的蛤蠣超大顆、超新鮮的！ 等下後面會有煮熟後的照片，可以看到裡面蛤蠣肉有多大一枚。

魚丸+魚餃拼盤
這魚丸和魚餃吃的出來是手工特製，非一般冷凍食品，因為某 K 吃到一小片魚刺，餡肉彈性不錯，又吃的出真正的魚肉泥鮮味，好吃。

手工竹筒花枝漿
花枝漿上頭一道橘色的是蝦卵，這手工花枝漿裡頭吃的到條狀的花枝塊，口感彈性也不錯，不會有假假的脆感。

美濃豆皮片
這在高雄雖然不常見，但是也不是第一次看過，就是沒有炸過的豆皮，我們原本就蠻喜歡這種未經油炸的豆皮，市售很多油炸豆皮真的是比較容易有油臭味，非油炸豆皮煮過之後比較軟嫩，裡頭也保留了豆皮的原味。

玉米
現在正是玉米的季節，一開始先放進鍋裡熬煮湯頭，最後撈起來吃已經煮透，很容易啃，又帶著湯汁香味，平常我吃涮涮鍋都把玉米丟給某 K 吃的，這裡的玉米我吃了好幾塊呢！

大陸妹
我本人的最愛，這一盤應該全部被我吃掉的吧！哈哈！湯滾了之後放下去燙大約三十秒到一分鐘，大概七、八分熟就可以撈起來，讓他自己本身的熱度可以到達剛好全熟，又還有鮮脆的口感，我喜歡！

高麗菜，底下有墊板豆腐
吃火鍋我就比較不愛高麗菜了，因為高麗菜我喜歡吃炒的，清炒可以保留脆度和甜度，煮火鍋通常都會變得很軟爛，沒有選擇權的某 K 只好認命的拼命吃完它 XD。

金針菇
這天金針菇我也是用剛好燙熟就撈起來的方式，吃起來還有脆度，好吃。

一開始就先把耐煮的丟下去！

這裡還有「老豆腐」無限量供應，服務生會拿來鍋邊幫忙加進去，老豆腐其實就是木棉豆腐，比起一般嫩豆腐，吃起來組織比較粗，比較有彈性。

牛肉片涮一下帶點粉紅色就可以吃了，品質還不錯，口感與牛肉香味都有。

這天我覺得比牛肉更好吃的梅花豬肉，彈性跟嫩度兼具，又比一般火鍋店切的更厚實，吃起來有滿足感，讚！

蛤蠣來了！有沒有看到以我的大拇指指甲片當比例尺，這蛤蠣肉有我的指頭兩三倍大啊！重點是好新鮮、好甜、好好吃！

一點海水過鹹的腥味都沒有，只要煮到殼稍微打開就撈起來吃，裡面湯汁飽滿，好吃到我都快奔跑了我！（要不要那麼誇張？！）不過我跟某 K 吃這蛤蠣，一直吃一直稱讚倒是真的！來這家店建議必點的就是梅花豬肉片跟蛤蠣！

手工花枝漿和老豆腐
花枝漿雖然味道沒有很強烈，但是吃的到整條花枝片的口感，用料相當實在。

餐後甜點是很傳統的菜燕。

他們家在左營明華路還有一間吃到飽的麻辣火鍋店，最便宜的時段一人只要＄298元起，那邊也有扁魚湯頭，跟這家本店是一樣的，還有哈跟大隻跟明治冰淇淋，感覺還蠻值得期待的！（偷偷放入口袋名單）

開業一甲子的汕頭泉成沙茶火鍋，果然不負老店名號，口味好、用料品質佳，服務又出乎意料超好的，每個服務生都好勤快又好親切，一直頻頻來問要不要加料、加湯，每一個經過都會隨手收盤子，有個服務生我真的沒有要看他，只是剛好臉轉過去、眼睛掃射到而已，那個男孩子就微笑走過來了！之前我媽就說她以前來吃過還想再吃，我想再訪之日說不定很快就來囉！

 目前寫過在高雄的鍋物，按照本人喜愛程度、推薦度排名！
 還有很多鍋物吃過還沒寫出來，排名隨時會變動喔！
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第31名：本人唯一不推的一家……

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汕頭泉成沙茶火鍋專賣店

地址：高雄市新興區中山橫路7號

電話：07-286-4832

官方網站：www.shantou.com.tw