【金門│金湖】西洪風獅爺的祕密。鴻美炒泡麵。金門軍用牛肉罐頭│必吃戰地美食

Last Updated on 2013 年 11 月 4 日 by jasminelady

金門炒泡麵的美名，相信在台灣很多人都聽聞過，當初是急中生智臨時變通炒出來給阿兵哥裹腹用的一道炒麵，現在已經成為觀光客旅遊金門必吃美食之一了。

我們在金門前一晚住宿在叮叮單車民宿，一早醒來有民宿提供的金門廣東粥、油條當早餐，第二天一早的行程本來計畫要參觀金門酒廠，但因為時間太緊迫臨時取消，改成去吃鴻美炒泡麵。（怎麼聽起來就很像有預謀的？ ）（冤枉啊～！我個人是比較想去參觀酒廠的！因為炒泡麵我去年已經吃過了說！←←其實是想去酒廠買名產吧你！）

跟去年一樣，去吃鴻美炒泡麵之前，會先經過一尊風獅爺──西洪風獅爺。

西洪風獅爺
120公分，石雕，蹲距，座東北向西南。明朝在金門曾經有個「西洪村」，當時有「人丁不滿百 ，京官三十六」的美名，顯示當時西洪村曾經紅極一時、人才濟濟，可惜在民國三十八年前就已經廢村了。
這一尊風獅爺原本在「三間厝」（現在士校校內），民國六十二年士校擴建，村民合力把它移至「頂洪」，長久經歷地貌變遷，這尊風獅爺竟被埋沒在荒煙蔓草之中。直到民國九十五年才又遷移到現在的位置並加以修復，這裡是現在的「安民村」。
（以上文章當然是我去年寫的）

但其實，去年參觀過西洪風獅爺，回來台灣我才從網路上得知，這隻風獅爺背後是有秘密的！從背後看才能解開西洪風獅爺到底是公是母的謎底！

請走到風獅爺的背後……↓↓↓↓↓

背後看起來就是代表著威武的雄風啊！（**羞**）

看完西洪風獅爺再往安民村裡面走，這邊一路還頗為荒涼，聽說這裡就是以前軍營的範圍了。

鴻美餐飲百貨在一棟連三間、三層樓的透天厝，除了有賣平價的熱炒小吃之外，還有百貨超市，二樓還可以吃合菜。

傳說中的炒泡麵上桌了，果然還是跟去年一樣的味道，只是今年因為團體人多，當地導遊先打電話請老闆預先下鍋炒，等我們吃到嘴邊的時候已經沒那麼燙口了，覺得還是熱熱的比較好吃！（以下附上去年有拍老闆炒麵的作法喔！）

═════以下是去年的照片之我是分隔線═════


去年來的時候是冬天，冬天的金門好冷，平日是幾乎沒人在街上閒晃的狀態。

去年是水調歌頭的顏小姐帶我們來的，特別請老闆讓我們到廚房看他炒麵的步驟。

先把維力炸醬麵燙熟，撈起之後沖冷水，可以讓麵條有彈性。

接著起油鍋炒肉絲。

依序放入紅蘿蔔絲、高麗菜、蛋、蔥，加入先前燙過的麵條，最後放泡麵的醬料包（維力炸醬）一起拌炒，然後就可以起鍋了。

炒泡麵真的很簡單，在家也可以DIY，對很多在金門當過兵的人來說，更是難以忘懷的美味。

═════以上是去年的照片之我是分隔線═════

之前看過CAMAY寫的一篇文章，說在金門一家餐廳吃過一道炒麵無敵霹靂好吃，問當地人才知道是用「軍用牛肉罐頭」炒的，這「軍用牛肉罐頭」似乎只有在金門看的到，CAMAY有買了罐頭在家依樣畫葫蘆複製過，說得讓我好想親自品嚐看看到底是有多好吃！而且在台灣沒看過的「軍用牛肉罐頭」真是太讓人好奇了～！

沒想到今年一走進「鴻美」竟然發現貨架上就有這「軍用牛肉罐頭」啊！

有牛肉也有豬肉罐頭，墨綠色的鐵罐很有軍隊風格吧！很多當過兵的人都說這在部隊裡是非常珍貴稀有的美味！二話不說，馬上扛兩罐牛肉罐頭回台灣！

傳說中的美味炒麵，除了軍用牛肉罐頭之外，還會用到一款酸菜罐頭，我沒看過市面上哪裡有賣這種酸菜罐頭，只好上網搜尋，才發現原來「軍用牛肉罐頭」和酸菜罐頭都是台灣雲林一家「欣欣生技食品」工廠製造販售的（「欣欣」過去曾隸屬於行政院退輔會，生產的罐頭、乾糧食品主要銷售到軍方單位），說起這「欣欣生技食品」工廠，相信大家小時候都有吃過這一款「欣欣口糧」吧！（好啦，嚴格來說是我們這一代年紀以上的「大家」）
 
這一款硬脆的餅乾實在讓人印象深刻，小時候爸媽拿給我們吃，還會附帶說明這是阿兵哥行軍的時候在吃的。

而軍用牛肉罐頭、酸菜罐頭、欣欣口糧，都是同一家出品的，網路上有人說在一般超市、量販店有售，後來我開始在量販店找，全聯只有賣欣欣的羊肉罐頭，後來在家樂福才找到酸菜罐頭，這下子萬事具備，只欠「下廚」了！

因為沒有特別拍下炒麵的作法過程，只有用手機拍的成品照，請加減看！

基本上就是：牛肉罐頭、酸菜罐頭、高麗菜、蔥、麵條（我用蕎麥屋的量販手打味拉麵，是生麵要自己先煮熟再炒，家樂福有賣），這樣就夠了，加了木耳是因為我個人愛吃，蝦子是剛好冰箱有就一起放進去加料，要加蛋進去炒也可以但我忘了放。

雖然我沒有吃過CAMAY說的那家聯泰餐廳超美味炒麵，不過這在家自己拼湊出來的軍用牛肉罐頭炒麵真的還不錯吃耶！主要是那罐頭的調味很不錯，牛肉又大塊！軍用牛肉罐頭其實在家樂福就買的到囉！只是比較小罐300g包裝～在網路上看到很多當過兵、有吃過的都說，把牛肉罐頭加在泡麵裡就很好吃了～有興趣的朋友如果在賣場看到，不妨買來吃吃看囉！還蠻特別的！

今年的金門遊記（以下點圖就可以進入閱讀文章囉～）

健康、清爽、好吃的湶民水果餐│越開越大間囉！

騎單車追風獅爺，金門好好玩！瓊林聚落風獅爺、后沙風獅爺、安歧風獅爺

中秋博餅市集。金門總兵署。邱良功母節孝坊／美食小吃。模範街

全福樓餐廳│在地老餐廳金門特色菜

叮叮單車民宿│金湖國小對面，經濟方便的選擇（附早餐廣東粥）

※本文為金門縣政府、立榮航空、易飛網邀請之「住民宿得福袋。風獅爺對對碰」活動，文章內容為本人親自體驗真實感受，我的個人經驗不代表您的旅遊保證，請多加參考搜尋網路資訊，活動網頁內容刪改或活動終止將不在本文另行修改通知。※

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金門軍用牛肉罐頭其實是台灣生產的↓↓↓

欣欣生技食品

官網 http://www.hsinfood.com.tw/

網路也可以買到 http://www.pcstore.com.tw/hsin2biotech/

鴻美餐飲百貨

地址：金門縣金湖鎮安民村2號

電話：082-332600

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