【高雄│前鎮】一碗大滿足！「燒丼株式會社」豪邁燒肉飯│高雄夢時代美食街新開幕！

Last Updated on 2014 年 5 月 17 日 by jasminelady

愛吃肉的人有福了！這一碗野狼燒豬丼，根本就是專門為肉鬼設計，充滿炭火香氣、佐以鹹甜醬汁，還不用自己動手烤肉弄的一身糙瞇摸！ 
五月份高雄的美食戰場又加入了一批生力軍，接下來五月中和五月底，又有另外兩家日式拉麵和日式烏龍麵即將開幕，真是讓人興奮啊！ 我發現我對日式美食比較有愛，裝潢環境優美的假掰早午餐，反而還沒辦法讓我衝動呢！（看起來吃不飽的東西吸引不了我啊）

燒丼株式會社選擇在南高雄的夢時代百貨公司B1美食街落腳，位置很好找，就在花月嵐對面。

開幕當天剛好時間配合的上，某 K 中午從公司來這裡等我，我從家裡出發來會合，所以某 K 有遇上他們的開幕活動。當天中午時段有稍微排一下隊，但是人龍不長，只有等5～10分鐘就輪到我們。

在網路上有看過他們之前有紙本菜單，但現在在高雄這邊只有看到廣告燈箱，上面六種丼飯，單點價格和套餐價都在上頭。

這是旁邊另外看到的立牌。

除了六種固定口味之外，這天還有期間限定的鬼椒雞腿丼，本來想點這個的，但店員說：「我們是做大辣喔！」，某 K 聽到就龜縮了 

套餐有搭配一些非酒精性飲料，另外架上還有日本來的啤酒。
※未成年請勿飲酒，喝酒不開車喔※

櫃檯上的資料和調味料罐
如果你是端到美食街的公共座位區去吃的話，就要在櫃檯這邊加調味料。

這天開店的活動是當天前一百名和吉祥物拍照打卡的，就有送「麻吉配菜卡」，另一個是4/30～5/1消費滿＄800就送「豬頭包帆布提袋」，我們兩個如果要吃到＄800那可能會當場撐死！

豬社長和雞部長就是這兩位，這是某 K 剛到的時候用手機拍的，當場打卡上傳可以換到小優惠喔！這兩隻的長相還蠻有喜感的。

「麻吉配菜卡」就是這個，還蠻好用的喔，有了這張卡等於不用多花錢點小菜了。

有這張卡，只要單點丼飯，就可以免費送小菜四選一，總共可以送五次。

他們家單點丼飯，內容包含丼飯一碗和味噌湯。
加＄60元點套餐，除了丼飯和味噌湯外，還多了小菜和罐裝飲料。
我們拿「麻吉配菜卡」，只要單點丼飯，就有丼飯、味噌湯，還另外送小菜。
醬子有理解嗎？
這天我們點了三碗丼飯，為了想要一次吃到牛、豬、雞三種口味，讓食記文章更詳盡才點的，不要以為我們吃很大（這樣解釋有人相信嗎？）。
而這天四種小菜剛好有一種缺貨，所以我們就點了其他三種小菜各一份。

另外，我們點餐的時候有特別問清楚，雖然是想吃到三種不同的肉，但會有疑問就是該不會都是同一種口味的醬汁？
店員有說明了三種肉類的醬汁口味各不同，所以不用擔心吃多了會膩。

取餐櫃檯，服務人員會照點單順序出餐，整個還算蠻有條理的，動線也不會卡在一起。

這是別人點的牛野狼丼。

點了之後就會給個震動器，自己找位置坐，等候通知去取餐。

燒丼株式會社位置在一個轉角，櫃檯另一邊有少少五個座位，其他的人就是去美食街的公共座位區囉！

他們座位區的椅子還是帶有工業風設計的椅子呢！椅面很大，很適合我幅員遼闊的下半身！（按讚）

我們坐這邊的位置正好可以欣賞廚房裡面一直不停的在烤肉烤肉烤肉！他們家的豬肉油脂豐富，隨便一烤油滴下去就發爐了！

桌上的調味料罐，和櫃檯那邊都是一樣的，有蒜末和辣酸菜、七味粉，我們都沒有用到，下次想嘗試看看加了蒜末的滋味。

還有吃法教學，可以用海苔包來吃，加溫泉蛋攪拌在一起，或者加桌上的蒜泥和辣酸菜。

醬醪雞腿丼＄170
what is 「醬醪」？（醪，音同「勞」）
據燒丼株式會社的官方部落格表示，他們的醬醪來自知名老店「丸莊醬油廠」，在西螺特有的氣候與水質環境下，將豆子放進會呼吸的陶甕，加食鹽發酵，經過四到六個月的日曬熟成，取其第一道生醬，這個生醬富含活菌、胺基酸與酵素，用這醬醪加入清酒製成祕方醃料，用來醃製雞腿，可使其軟嫩入味。而醬醪的原料還有依照黑豆或黃豆的不同，製造出不同風味的黑豆醬醪和黃豆醬醪。

我忘記某 K 是跟他點黑豆還是黃豆的醬醪，店員會說明其中一種比較鹹，這個碗不算大，表面有烤醬醪雞腿、蔥花、黃蘿蔔片，中間有用烤雞腿的醬汁去拌炒過的洋蔥絲，最底下是白飯。

這雞腿算是口味不重，肉質軟硬適中，雞皮上沒有肥厚的油脂，怕胖的女生可以安心吃，但他也沒有肉汁 juicy 感，算是今天吃到三個丼飯中最讓人沒有記憶點的，很多台式的烤雞腿便當都比這個強啊！醬醪雞腿丼的白飯，在三個丼飯中，算是比較沒有淋到醬汁，大部分都是白飯，所以飯跟雞腿肉都不出色。

搭配的小菜是綜合泡菜，這泡菜微酸不辣，有蘿蔔和大白菜兩種，蘿蔔稍微有脆感，大白菜則是完全不脆，整體來說，我會覺得如果要花錢點小菜，這個項目可以刪去這樣。

野狼燒豬丼＄190
這個端上來看起來賣相就好很多！豬肉片滿滿蓋住都看不到飯啊！而且是推疊了很多層，愛吃肉的一定要選這一道。 

野狼燒豬丼醬色很深，有濃郁的碳烤香味，看外觀就覺得好像很好吃（這真的是我當時的想法）。

小菜是溫泉蛋。

把溫泉蛋放在燒豬丼上，把它戳破，讓半熟蛋黃流瀉出來～～～ 
沒想到這溫泉蛋竟然不是剛做好熱的，吃起來是有點冰冷的，所以並沒有流動得很OVER，我猜可能店家是事先做起來放冰箱的吧，這樣有點小可惜。

肉片不薄也不算太厚，吃起來是很有感的，油脂豐富（我們坐的位置可以看到廚房一直拿生肉出來烤，他們的生肉真的都很肥），所以兼具彈性和軟嫩，尤其厚重的碳烤香味真是會讓人一口接一口大吃下去！他們家還可以另外加＄60元燒肉增量，改天想嘗試看看，還有下次想吃牛野狼丼！

美國牛小排丼＄290
點餐的時候店員有特別說明，他們的牛小排帶有牛筋，所以吃起來會比較硬韌。

牛小排丼雖然不像野狼燒豬丼那麼豪邁，但數量也不少，上面灑上炸蒜片很酥香，跟牛排一起吃很合拍。旁邊幾枝蔬菜看外型應該是京水菜。牛小排丼裡面的洋蔥絲和白飯，有加了牛小排的醬，吃起來有黑胡椒的辛辣感，這三個丼裡面的白飯都分別有不同口味，吃起來不會單調無聊。

牛小排果然如傳言中走的是偏硬韌的路線，其實口感硬韌不是最大的問題，他的問題跟烤雞腿一樣，肉汁水份都流失了，還有一些進步的空間。

小菜是海苔片。

可以嘗試海苔包飯來吃。

或者是海苔夾肉再包飯。

我忘了拍味噌湯的單獨照，味噌湯外觀很普通，裡面豆腐也不多，但他們味噌湯口味有一股豆醬發酵特有的味道很明顯，這是一般附餐味噌湯比較少吃到的味道。

點了三種丼飯，覺得「野狼燒豬丼」最好吃，碳烤香氣濃郁，肉質有彈性又肥嫩，給的份量夠多，吃來十分過癮。

很開心夢時代又有新的美食進駐，終於不用每次一直花月嵐、花月嵐、花月嵐了。下次再來嘗試其他口味！

 夢時代美食推薦（以下點圖可進入閱讀文章）

【安那居 新台菜 活力雞湯】復古新食尚～細火慢熬、濃醇暖心好滋味！  （附菜單價位）

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燒丼株式會社

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