高雄燒肉推薦【碳佐麻里精品燒肉（高美店）】名不虛傳的美味！食材、環境、服務皆優的排隊名店｜高雄日式燒肉｜高雄燒烤推薦｜內含菜單價位

Last Updated on 2024 年 9 月 2 日 by jasminelady

話說，打從去年中，我跟某 K 就已經敲定了，他要請我吃大餐，理由是我們兩個人之間的祕密，大餐我選的是「碳佐麻里」，誰知道他這個人，去年過著一波未平、一波又起的人生（中間發生的事，當然也是秘密！），然後我的大餐就這樣從去年七月，拖延過中國情人節，拖過聖誕節，拖過年，再拖過西洋情人節，終於，在我人生滿32歲的這一刻！我吃到了碳佐麻里了！

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碳佐麻里在美術館區有一整棟斥資二億打造、佔地廣大的建築，之前每次經過，不論何時總是看到外面有人在等待排隊，記得很多年前還住在台北的時候，有聽高雄的朋友說過，專程跑去台南吃碳佐麻里燒肉，當時在高雄並沒有分店，另外還聽過一個有趣的說法：「碳佐麻里」店名的由來，是台語諧音「賺跑袂哩」（錢賺到來不及、跑不動）。依目前看來，碳佐麻里賺很大、生意好是大家有目共睹的啊！

碳佐麻里的這棟建築不只佔地廣大，外觀充滿設計感，最特別的是建築周圍被水池環繞，整個腹地有很大塊面積是做觀賞魚池使用，有種來到台中的霸氣錯覺。 

不用丟飼料魚兒就會一直擠上來。

膩砍看這魚池有多大，而且這裡是高級貴族地段美術館區耶！

本來生日當週有提前預約，當時是訂到禮拜天中午一開店的第一批，不需等待，開店即可入場，但倒楣的是生日那天病的很嚴重，只能取消。之後再重新訂好時間打電話去預約（他們家電話也不好打喔！生意真的很好），訂到了中午第二梯次的時間，雖然有先預約好，但是由於他們沒有限制用餐時間，所以不是時間到了就一定會有位置，必須等有客人離開才會真正有空位。所以我們一到還是等了一下。

門口等待區有提供冰涼的南非博士茶自由取用。免洗紙杯也是自家品牌設計過的。

等待的空閒還跑去對面一家店拍照，之前有注意過這家店開張，但看網路上評價似乎都很普通，對美式漢堡要求頗高的我們，就……觀賞就好。 

拍一拍發現路口有台進口帥氣名車更好拍！（果然是來到美術館區才會出現的車款）

等了一會兒久終於輪到我們入場囉！

門口進去正前方有個很大很有氣勢的吧台，吧台呈現ㄇ字型，每一面都有不同工作人員在處理料理、製作點心或飲料，ㄇ字型圍繞的裡面就是他們的廚房內場，座位區在ㄇ字型的外圍，座位數量很多，據說有84桌，可容納500人。

需要脫鞋子的和式座位區。

這樓梯往上是二樓，我沒上樓參觀。

這空間走出去又是被水池環繞，你一定想不到，外頭另一棟是廁所！

連如廁的時候，身邊都有落地窗，可以看到流水和植栽，而且經過設計是不怕被偷看到的，只可惜禮拜天生意好客人多，廁所的垃圾桶爆滿，都沒人來清，我認為依照碳佐麻里的規模和員工人數，多安排人輪流定時來巡一下廁所的整潔度，是有必要的。

我們的位置，兩個人可以坐四人桌很舒適，而且我們點的套餐有很多道，桌子一下就被擺滿了，使用四人桌的確有其必要。

個人餐具，前方的三格盤可以分別加入三種不同的調味鹽。

MENU長這樣。

先前有在網路上研究過他們的菜單，所以直接選擇兩人超值套餐（平日午餐優惠價＄898，假日及晚餐＄998，想撿便宜可以挑平日中午時段喔！），有包含：主餐、副餐、小砵、蔬食、飯食、醋飲兩杯、飲料兩杯、甜點兩份，每一道都有讓人眼花撩亂很多選擇，除此之外，還有其他多人套餐、各種肉類單點、飯食、和食，詳細可以上他們官網查詢參考，這裡就沒有每頁都拍下來了。

他們家菜單還有很厲害也很壞壞的一個特色，就是可以有很多自由性，以加價換購的方式，換選海鮮、飯食、飲品、甜點，然後把換購價全部都算好一目了然列出來給你看，讓消費者可以大膽而放心的把錢花下去這樣，讓人一不小心就被誘惑了。

桌面上有呼叫器，隨時需要服務直接按鈕，一會兒就有服務人員過來，這裡場地很大，不用離開座位就可以請人過來服務，很方便貼心！呼叫器的牌子上還有列出很多優惠，下次要去吃之前可以先做好準備。

桌上有一壺雞骨高湯，和各種調味料，雞骨高湯還不錯，調味料的部份其實只要肉的品質好，沾海鹽就很好吃了，其他幾種只是試試味道。

桌上還有一人一支烤肉長夾，蔥花和豬油，要烤肉前先用豬油潤潤烤網，醬子才不會沾粘。

飲料我選擇奇異果汁（扣除原本套餐飲料＄55元之後，要再加價＄44）
點的當時真的是不會想到其實是＄55+＄44＝＄99／一杯，只看到＄44就點了，我就說這菜單設計的很厲害！嘖嘖！但這天我是被請客的壽星，我爽就好，哇哈哈！ 
特別問過確定是用奇異果現打的原汁我才點的，吃的到果肉，而且風味很天然。（好像有特別請他不要再另外加糖……有點忘記了！）

某 K 選老冬瓜檸檬（不需另外加價）
這杯冬瓜檸檬有點甜，不過酸酸甜甜搭配燒肉算是蠻解膩的。

上烤網囉～他們家烤網換的很勤，就算服務生沒主動來換，我們按服務鈴請他們換也都態度很好，服務不錯！

小砵：冷豆腐

小砵：山藥釜蛋
以上兩道小砵都還蠻無感的，塞牙縫用，因為等肉盤要等比較久。

蔬食：燻雞蔬菜卷
比想像中要清爽好吃。

蔬食：冰心甘藍
會選這一道，是因為不想選另一道看起來很普通的「季節蔬果沙拉」，但「冰心甘藍」一上來是很原始的高麗菜葉放在冰塊上，讓我有點傻眼
沒想到吃起來一點都不普通，高麗菜的鮮脆飽水度很優，搭配燒肉來吃十分去油解膩，最後整盤吃完還嫌不夠呢！ 

野菜：黃金起司地瓜
就是幫地瓜控某 K 點的。上桌有附一張小卡片，上面有烤法教學。

要先蓋著鋁箔紙，放在烤網上加熱，加熱到表面起司都融化之後打開。

這時候，開始攪拌攪拌攪拌！牽絲牽絲牽絲！

拌到最後會拉出很多絲喔！喜歡起司的朋友們一定要點這個！

果釀冰醋
一人一杯，因為某 K 不喜歡酸的，所以通通給我喝，我還蠻喜歡的，一下子就喝完，還把服務生call來問可不可以續杯？
服務生很有禮貌的回答：「如果有喜歡可能要另外單點喔！」雖然得不到我想要的，但是這個回答我很滿意，不是以否定的方式直接拒絕，讓人聽起來比較舒服一點。

主餐我們點了綜合牛肉（A）組合，包含：Prime牛五花+後切上等牛五花+雪花牛肉
點套餐可以吃到三種不同的牛肉，真是讓人開心！而且牛、豬、羊、海鮮，總共有七種主餐組合可選，真的是認真有心想滿足大家，市面上很多餐廳都有提供套餐組合優惠價，但是組合內容總不能盡如人意，也無法彈性變換，碳佐麻里的菜單設計，會讓我想要下次再來吃另一組牛肉耶！
肉的賣相和品質真的不錯，照片有真相囉！

新鮮、品質佳的牛肉，稍微兩面烤熟，帶著粉紅色澤就可以吃了，簡單沾點鹽吃原味最棒！

三種口感略有不同，一樣的是都很好吃、很 juicy，讓人覺得有來吃真的很棒。（大概我天生貧賤只有吃過吃到飽的燒肉，難得吃到單點的燒肉太開心惹！）

副餐可任選兩種，我們選了海鮮和雞肉盤。

雞肉組合包括：手羽先、雞肉、蒜香雞柳。（照片中由左而右）

雞翅取中段的部份，從中間切開一分為二，這樣的切法變得很容易烤，吃起來也方便。

雖然菜單只有寫「雞肉」兩個字，但這個似乎才是「蒜香」口味的雞腿肉，嫩口好吃。

雞柳只有簡單灑上胡椒鹽，肉質嫩，不乾柴。

烤好的：（左）手羽先，（右）蒜香雞肉。

海鮮的部份我們選「烤鮮魚下巴」
送上來又小小嚇到，原本以為套餐組合可能就給個兩、三塊魚下巴，一人吃到一塊就差不多了，畢竟魚下巴是比較高單價一點的食材，沒想到一盤來了五個鮭魚下巴，油脂太豐富，我吃一個就不行了，另外四個交給某 K 處理，如果下次再來我可能會選一夜干或者小海鮮皿這樣。

飯食的部份原本套餐是附兩碗白飯，原本想加價＄330換購「特上乘海鮮蓋飯（生食）」，一度被某 K 質疑「幹嘛來燒肉店吃生魚片？」，在點餐的時候問服務人員有沒有特別招牌或推薦的，服務人員推薦「石燒蒜蝦飯」加價＄130，這個推薦的果然好吃耶！

用韓式石鍋拌飯那種燒熱的石鍋端上來，裡面有事先處理好的蝦子，，一端上來服務人員就會先拌炒蝦子（圖上），接著把一碗白飯往裡面倒（圖中），然後再把白飯和蝦子拌炒均勻（圖下）。

拌飯的過程茲茲作響又香味四溢，讓人忍不住要食指大動啊～！ 

拌好的蝦蝦飯，真的不負推薦之名，很好吃耶！飯粒吸飽了醬汁和蝦子的香氣，軟硬適中，蝦子大隻新鮮肉飽滿。

而且蝦子已經事先去好殼囉，好吃又方便！這道真的好吃，可惜吃到最後有點鹹，入味程度與醬汁鹹淡的拿捏果然很難，但還是會忍不住把它吃光光。

以上套餐內容（不包含甜點），其實已經吃的飽了，但又有一種「這種平常吃不到的單點燒肉，下次不知何時有機會再來？」的心情，在肚子還裝的下的情況下，忍不住又單點了一盤豬肉（因為我們的套餐裡沒吃到豬肉）。

綜合豬肉（A）＄380，包含：梅花豬+特選雪花豬+豬小排
將豬肉片擺成漂亮的花呈現，視覺度很有爽感！

豬肉的品質和美味度也很好，而且他們家不管豬肉還是牛肉，都是切的有一定程度的厚片，吃的很滿足。但豬肉真的比較油，前面已經先吃過一個套餐再吃一份豬肉，的確是負擔比較大一點。（謎之音：還不是自己要的？）

甜點：杏仁豆腐花和芋香紫米（冰）
杏仁豆腐花是我點的，原本以為大概就是像港點的冰涼甜點那樣吧，沒想到一上桌竟然是熱呼呼、濃濃的杏仁茶，吃完口味重的燒肉之後，我只想喝冰涼的來中和口中溫度和味道啊！於是就請服務生給我冰塊，我想讓他降溫就可以喝了，沒想到服務生竟然說要直接出另一個甜點給我！
（他們的菜單上，甜點的部份，只有「芋香紫米」後面多加了一個（冰），其他甜點都沒有註明冰或熱的，關於這一點我覺得菜單應該更清楚標示，不然就是點菜時服務生可以提醒告知）

碳佐鮮剉冰
這是後來服務生給的第二個甜點，起先一開始我沒選擇他，是因為不想吃來路不明的色素糖漿，後來也只能屈服選他了，沒想到意外的好吃，而且份量很大，上面紅豆給的很澎派！

最上頭還有兩塊麻糬，選擇這個覺得最划算，綠色的剉冰是抹茶口味，雖然不是高級的抹茶，至少吃起來不會很香料，也不會太甜，十分清爽解渴。

最後還有意見表，我把我對於「菜單上甜點部分的標示不夠清楚」寫上去了，服務人員看到也有立即再次跟我確認和說明，應對上算是相當有誠意，所以還算蠻滿意的。

最後滿足開心的離開，在路上看到現在極為罕見的擋泥板！還有當年的青春玉女團體！（有人知道她們是誰嗎？知道的人一定都30歲以上了

）

這天感想是還蠻喜歡的，而且沒有想像中貴，最後結帳是＄1700多，如果不要多點那盤綜合豬肉，大概只要＄1300～1400吧！肉質真的會讓人回味無窮，下次有機會慶生或紀念日的時候，還會想來這裡。

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碳佐麻里（高雄美術館店）

地址：高雄市鼓山區美術東四路562號（GoogleMap）

電話：(07) 552-6555

官網 http://www.crun.com.tw

FB https://www.facebook.com/Ttanzuomali