【高雄│左營】丸龜製麵 台灣五號店│道地日本讚岐烏龍麵在左營新光三越B2美食街新開幕！（內含菜單）

Last Updated on 2015 年 4 月 28 日 by jasminelady

在日本擁有800多家分店、海外有60多家分店，許多人到日本旅遊必吃的「丸龜製麵」，台灣第五號分店終於開來高雄啦！

之前在台北開第一家分店時候我們就有在關注，但上一次去台北先去吃「稻禾烏龍麵」（其實也只是因為從捷運站出來，稻禾距離比較近），後來在台南新光三越小西門又再次吃到「稻禾烏龍麵」，現在終於等到高雄也有一家道地的日本讚岐烏龍麵囉！

因為某 K 曾經在高雄在地的日式料理餐飲公司上班過，那間餐廳最強打的招牌就是老闆從日本學回來、純手工製作的手打烏龍麵，從那時開始我們就常關注市面上其他品牌烏龍麵，連包裝食品的冷凍烏龍麵都常買來試吃，現在又有新的品牌在高雄展店，不馬上噴去吃甘那修誇怪拐？ 

對了！開幕前三天5/23～5/25，每天前一百名消費的客戶，不限消費金額，都有送藍色的小提袋喔！（看粉絲團上的照片應該是不織布材質）這兩天假日有空的人可以早點去吃。

因為開幕當天白天還要工作，所以沒趕上開店前100名，下午我一個人先來新光三越逛逛等某 K 下班，下午三、四點的離峰時段很沒有人喔！最多約莫五個人在點餐而已根本不用排隊等，上面這張照片是晚上六點多用餐尖峰時間拍的，所以想避開人潮可以下午來喔！

晚上六點是排到繞過轉角這樣，不過還好的是，他們家是在美食街的開放式店家，也就是點了餐、拿到餐、自己在美食街找位置坐，所以不用等座位，不會有那種等到一兩個小時的折磨人，開幕當天晚上我們排隊大約20分鐘可以拿到餐點，還算是可以接受，相信等開幕熱潮過了之後會更快！

（趁排隊的時候偷偷觀察）整家店工作人員很多，每一位都專司其職，裡面內場有專門熬湯頭的，有人處理麵團壓麵、切麵（他們家是用機器切麵），照片裡這一位就是一直不斷的煮麵、撈麵，還有一位專門把煮好的麵條泡冷水、撈起秤重，有人組裝一碗麵，有人負責放上溫泉蛋，有好幾位負責炸物，還有專門包飯糰的、連結帳的都有兩位小姐，光看他們工作台內就忙的團團轉。

炸物種類很多，單價都不算貴＄25～＄35元，炸蝦也沒特別貴，讓人很容易失心瘋。

結完帳最後來這裡自助加入蔥花、炸麵衣、薑泥、調味醬料、芝麻……等，可惜沒有芥末醬。

特地把MENU掃描放上來給大家參考，排隊的時候就可以拿到這張參考，排到工作人員面前直接點麵就可以了。

仔細看過MENU的內容，發現他們家變化還蠻多的，有沾麵、熱湯麵、冷湯麵、乾麵、蛋拌麵，還有湯頭較厚重的豚骨、咖哩烏龍麵類，上面搭配的蛋也有兩種變化，有溫泉蛋也有溏心蛋（照片上是溏心蛋啦，實際上就……）。

吃法也有不同變化，上面有教學參考。

因為我比較早到，已經先坐好位置，等到某 K 下班來的時候，人潮比較多，我們不方便同時離開座位去排隊，所以某 K 先去點我在位置上等，等他回來再換我去（已經先說好了喔）。
把特，他又「很好心」幫我買了我不喜歡的，然後回來被我唸！

釜揚烏龍麵（沾麵）（大）＄99
雖然事前我有說我有想吃這個（但其實我想吃的有兩三樣在考慮，這只是其中之一），把特！根本沒料到，他們家的沾麵竟然是熱麵！熱的！泡在熱水裡啊！史上第一次吃到沾麵是熱的！（暈）
我這個人很好相處的，只是日式烏龍麵堅持一定要吃冷麵！泡在熱水熱湯裡就不Q了啊啊啊啊啊！（到底哪裡好相處？）
我很堅持要吃冷麵這件事某 K 是知道的，竟然又幫我買熱麵回來……（折手指關節）

不只買了熱烏龍麵，而且是大份的熱烏龍麵！
他說：因為中的真的很小碗啊！ 

好啦，還是要認真的來吃一下烏龍麵，他們家烏龍麵真的好咕溜喔，就是很滑很滑，比印象中稻禾烏龍麵還要容易入口，雖然是熱麵，Q度還是有的，順帶一提，連沾麵的沾汁都是熱的！（要講幾百次？！）

用這個木頭盆子盛裝很有FU，讓我想起公共澡堂。

某 K 買的另一份豚骨烏龍麵（湯）（中）＄119+炸蔬菜＄30
中碗的湯麵的確 size 小很多。

乳白色的豚骨湯頭，搭配數量不算多的豬肉片，還有一顆幾乎快熟的白煮蛋，和MENU上範例的溏心蛋有點差距。

麵條還是一樣滑順有彈性，湯頭濃郁但不油膩，肉片有股明顯的蒜味，整體算是好吃，但沒有驚艷就是了。（稻禾烏龍麵有一款「蒜香牛肉烏龍麵」就讓我們很喜歡，牛肉片數量很多，湯頭也香濃）

那個蛋黃的狀態是這樣。

炸蔬菜＄30
他們家的炸物就普普通通，這個炸蔬菜甚至不怎麼脆，吃完沒啥印象。

因為都難得來到左營新光三越一趟了，沒吃到冷麵我是不會回家的！所以我又跑去點了……

溫玉濃湯烏龍麵（冷）（中）＄89
這一款麵有冷熱兩種可選，選擇冷麵服務人員會幫你加入冷的湯汁，打上溫泉蛋。

把溫泉蛋戳破，喔喔喔！爆漿蛋蛋讓這碗烏龍麵瞬間升級！
以口感來說，冷麵才是王道啊！ 那種Q彈口感，咬起來還帶一點點兒麵芯，柴魚醬汁綜合了蛋蛋的滑潤，歐買尬的好吃！我愛冷麵！

炸茄子+炸青椒（連同底下的鮪魚飯糰總共＄80）
再次要說炸物不是他們家的強項，剛開始吃覺得外皮有脆，但是吃多了就覺得很含油，青椒算是很甜很多汁，茄子就吸了蠻多油的。

鮪魚飯糰小小一顆，比便利超商的三角飯糰再小一點，因為米飯是有溫度的，包起來的時候蒸氣會讓海苔稍微潮溼一點，所以海苔沒有脆度，鮪魚的調味蠻日式的，吃的出明顯偏酸，不膩口，沒有特別好吃，還是烏龍麵表現最為亮眼。

以後去左營搭高鐵又有拉麵以外的新選擇了，只是離我家好遠喔！不是隨時想吃都能吃到，趕快來夢時代開一間分店吧！（真心呼喚）

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丸龜製麵 台灣五號店

地址：高雄市左營區高鐵路123號 左營新光三越 B2 美食街

官網 http://www.toridoll.com/ （似乎只有日本官網，有翻譯簡體中文，無繁體中文或台灣官網）

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