【高雄│苓雅】施家川味牛肉麵│平凡小店卻有不平凡的味道

Last Updated on 2015 年 3 月 3 日 by jasminelady

雖然吃過無數次，這還是我第一次寫這家店。
幾年前曾經在六合路頭靠近中正、凱旋路口這附近工作將近兩年時間，每天中午的午餐都在六合路頭這附近解決（有時也會去武廟商圈），這家施家川味牛肉麵是我蠻喜歡的選項，後來某 K 搬來高雄住，我也介紹他去吃。
某 K 原本在台北就很愛吃牛肉麵，尤其酷愛帶點辣味、濃厚湯頭的四川牛肉麵，而高雄幾家有名的牛肉麵多以偏向清淡、醬油湯底的台式紅燒湯頭為主，比較不是他的菜（差不多每家網路上有名的我們都去吃過了，但幾乎沒有寫文），施家川味牛肉麵是難得能讓他感到滿意的，所以我們兩個一吃就成主顧，至今也吃了好幾年。

施家川味牛肉麵位在六合路頭靠近河南路、彩虹公園，這一段路上很多小吃餐飲店，是附近上班族解決午餐的重要地段，所以能在這裡屹立不搖一直賣下去的店家，一定是平價又美味，得到小資族的肯定。

沒什麼裝潢擺設，就是一般的小吃店，但是維持的很乾淨，沒有一絲油膩，騎樓可以看到價目表，這張照片是2015年2月最新的價格，本篇文章最頂第一張照片是去年初照的，價格已經有調整過囉，請以店家現場為主。最貴的牛筋麵超過＄100元，其餘都是百元以下的銅板美食，最便宜的蛋花湯、竹筍湯、青菜豆腐湯只要＄20元，如果吃個榨菜肉絲麵或炸醬麵，配一個＄20元的湯，也不過＄65元，對小資上班族來說真的很佛心啊！

滷味樣式不算多，我只鍾情左上的滷牛筋。

桌上有基本的幾樣調味料，還有酸菜自取吃到飽。

店家自製酸菜，真的會辣，酸度倒是還好，加到牛肉麵裡可以增添不同風味。

這天滷味切了滷牛筋、大豆干、海帶、香菇。

重點就是這滷牛筋，等會要幫牛肉麵加料用的。

川味牛肉麵
雖然看起來很平常，但他的味道跟高雄一般常見的牛肉麵真的不一樣，表面上有一點點清澈，還能看到湯裡的麵條，湯頭喝下去會慢慢帶出微辣，不致於辣到嗆口，整碗湯喝完都冒汗了，非常過癮。

牛肉塊約有五至六塊，以＄100元以內的價格來說算是很合理，燉的相當入味又軟硬適中，不過隱約有印象前幾年吃到的牛肉更大塊？

麵條有寬麵條和細麵可選，強烈推薦寬麵，這種才能吃出麵的Q度口感。（依稀記得以前有手工拉麵，不過這次去沒有了）

清燉牛肉麵
雖然是顏色接近透明的湯頭，喝下去卻有一股中藥香料氣味，想必就是所謂店家的「獨家秘方」吧！總之會讓你覺得，即使是清燉湯頭，也有不輸給川味湯頭的特色和表現。

牛肉帶一點點筋，吃起來有咬勁。

這一碗選擇細麵，覺得還是寬麵好。

加入滷味盤中的牛筋，就成了牛筋牛肉麵啦！一次滿足兩種願望，吃起來超爽快！

吃到後半再加入酸菜，讓湯頭帶點辣度，喝下去發發汗，更適合寒冷的冬天品嚐。

外觀尋常的小吃店，雖然沒有高知名度，沒有美食節目的加持，卻有讓人一吃上癮的好味道。

PS. 有機會在店裡遇到老闆可以仔細看一下，他是個一年四季，不管在店裡店外，永遠都光腳的人！（可看本篇首圖）

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施家川味牛肉麵

地址：高雄市苓雅區六合路28號

電話：07 222 9254

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