【東京│新宿│美食】根岸烤牛舌～東京旅遊推薦必吃！牛たん とろろ 麦めし ねぎし│利久牛舌以外另一個在地好選擇！
Last Updated on 2024 年 5 月 27 日 by jasminelady
之前在 【2017冬│日本東京。銀杏。楓葉。婚紗。聖誕遊】行程總記錄 這一篇有提到，在東京的第三天是拍婚紗日，從一早起床梳化，連拍四個造型景點，結束天都黑了，氣溫又低，回到飯店又餓又累，只想找最近的、好吃的，打開手機 google 地圖一看，我們住的 Tokyu Stay Shinjuku（東急STAY新宿）旁邊就一間烤牛舌連鎖店【牛たん とろろ 麦めし ねぎし】（又稱【烤牛舌 ねぎし】，中文【根岸烤牛舌】），這時候能好好坐下來，吃一頓完整的有飯、有肉、有菜、有湯，就是最能滿足身心的療癒方法啊！
行程回顧：
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【烤牛舌 ねぎし京王先鋒店】就是離我住宿的 東急 Stay 新宿 這麼近，谷歌地圖顯示走路只要2分鐘，一出巷口就到了。
【烤牛舌 ねぎし京王先鋒店】位在這棟大樓的七樓，底下有東京地鐵丸之內線、副都心線、都營新宿線三條交會，在新宿三丁目站下車，出口 B2 直接連結這棟大樓。
這家分店生意還不錯，我們進去的時候大概坐了有八九分滿，還好不用排隊，看起來店裡的客人都是日本上班族下班來約吃飯的。
【烤牛舌 ねぎし】（根岸烤牛舌）在東京有34家分店，橫濱4家分店，網站上可以查詢分店資訊 http://www.negishi.co.jp/CN/locations.html
一進到店裡可以看到中間半開放式廚房的炭火現烤牛舌。
烤牛舌特別搖滾區座位。
店員很快帶我們入座，先來看菜單～
招牌的優質雪花牛舌套餐。
左邊是一些固定款的牛舌套餐，右邊有豬排套餐，左下那個也是有三種不同部位的烤豬肉，對於不吃牛的人也是很棒的選擇。
（左上）牛舌三拼（我點這個）
（左下）本店特色菜+勁道牛舌（兩種部位的薄片牛舌）
（右上）小牛舌套餐（某 K 點這個）
（右下）牛舌+牛肋排
烤雞、烤豬、主菜配菜單點、飲料。
他們家非常強調使用日本各地的嚴選食材。
牛舌不同部位的介紹，和每一道菜的卡路里，這家餐廳也很強調他們的餐點是熱量適中，既健康又美味這樣。
牛舌的部位介紹還是看這張中文說明吧！（他們家網站有中文版喔）
1.把牛舌分為前後兩個部位，前段「精牛舌」偏硬，後段「雪花牛舌」偏軟；
2.雪花牛舌靠近根部的地方，有兩種厚片：「優質雪花牛舌」和「上等雪花牛舌」；
3.牛舌下部薄切，前半精牛舌薄切叫「硬片」，後半雪花牛舌薄切是「本店特色菜」；
分成這三大項再去對照下半部的說明，就比較清楚知道自己要選什麼、要吃哪個部位了。
現場菜單有英語版，記得跟店員索取喔！（網站也有分英文版和中文版）
這是特別菜單美國牛五花 BLUCKY 套餐。
優惠加價購薄片精牛舌。
不同部位的牛舌、豬、雞，來自不同國家產地。
桌面上有冰開水和調味料，但我們沒用就很好吃了。
筷子和餐巾紙。（有時候在日本吃一些不算便宜、大概中等價位、一個人要超過1000～2000yen的餐，餐廳還是用很輕薄短小、要從中間掰開的那種免洗筷，覺得質感有點LOW）
小牛舌套餐
包含烤牛舌、麥片飯、山藥糊（前三樣是他們的主打，也就是店名「牛たん とろろ 麦めし」的意思）、味噌南蠻淺漬蔬菜、小份沙拉和牛尾湯。
使用一歲以下、產自荷蘭的小牛牛舌，吃起來真的是皮脆肉嫩，微微的碳烤香味，好好吃。
現在一邊寫文真的會一邊吞口水，為什麼台灣都沒有這種烤牛舌啦！（莫非全世界的牛舌都被日本人買走了？）
麥片飯
麥片的膳食纖維豐富，富含維生素、蛋白質、礦物質，對人體健康很有幫助。其實麥片佔的比例並沒有特別高，所以吃起來跟一般白飯口感差異性不大，日本的米飯有多好吃我想不需再次強調，尤其在這辛苦拍完婚紗勞累的一天，好吃的白飯真的很適合慰勞自己啊！（近幾年我已經有在盡量控制，但還是無法掩飾本質上我是個澱粉控）
山藥糊
他們家使用的是產自千葉縣多古町的大和芋，山藥糊這個東西台灣人不常吃，但其實也是營養價值極高，我記得偶爾在台灣的日式豬排店有吃過套餐內附山藥糊的，以前不覺得有哪裡好吃，但這次在日本吃到的山藥糊還蠻下飯、不錯吃耶！最近看過日本大胃王谷崎鷹人自製牛舌丼飯的影片，才知道這種山藥糊好不好吃、味道的差別其實關鍵還有加入的湯底，事前用心熬煮的湯底和使用食材的差異，會影響山藥糊的味道。
倒進麥片飯裡一起吃。
綠色蔬菜主要是用鹽巴淺漬，黃色的是青辣椒味噌醃的鹹菜（味噌南蠻）。
小份生菜沙拉，印象中應該是日式胡麻醬調味。
牛尾骨湯
雖然湯頭色澤清澈，卻十分有味，日本的蔥沒有嗆辣臭味，可以當做蔬菜一樣順口全部吃完，覺得這個湯很順口好喝。（但是後來又吃過【利久牛舌】，利久牛舌的牛尾湯又更香濃更厲害）
我點的牛舌三拼套餐
比起某 K 點的小牛牛舌套餐少了一個沙拉，其他套餐內容都是一樣的。
牛舌三拼分別是：厚片雪花牛舌、薄片雪花牛舌、薄片精牛舌，想要一次體驗不同牛舌部位帶來的不同口感，非常推薦點這個。
其實我吃的當下是沒有仔細研究菜單上三種不同的差異，但嘴巴吃到的感覺最直接，就是明顯不同層次，有嫩的、有脆的、有Q彈的，但是最嫩的那個又不及小牛牛舌的嫩，整體感受覺得非常新鮮、美味、口感豐富。
消費明細兒。
如果來東京旅遊，【根岸烤牛舌】（牛たん とろろ 麦めし ねぎし）還蠻值得吃看看的，分店據點很多，尤其牛舌三拼、小牛牛舌，都是另一家【利久牛舌】所沒有的品項，而且烤牛舌這樣的料理在台灣幾乎吃不到（台灣的燒烤店牛舌都切很薄，跟日本的烤牛舌根本是兩回事！），如果沒有忌諱吃牛的話，真的是來日本推薦必吃喔！
【2017冬│日本東京。銀杏。楓葉。婚紗。聖誕遊】行程總記錄（濃縮版）
【以下是行程文字版，文章完成後會置入網址連結】
DAY 1：12月3日（日）
高雄小港機場→香草航空→東京成田機場→成田機場 Freshness Burger→住宿飯店 Check in（東急STAY新宿，新宿三丁目）→ Selection Shinjuku 購買日本職棒商品→東京麵通團→若狹家→新宿亂晃→回飯店
DAY 2：12月4日（一）
池袋站麵創房無敵家→無敵家隔壁的松本清小買一下→無敵家對面的星巴克喝杯咖啡歇腳→和好姐妹摩艾會合→Harbs ルミネ池袋店下午茶→原宿逛街→竹下通逛街、買藥妝→竹下通麥當勞歇腳→帶摩艾回飯店拿東西→新宿伊勢丹地下美食街晃晃→晚餐松屋
DAY 3：12月5日（二）
拍婚紗日
新宿御苑→渋谷街拍→增上寺→東京車站丸之內口夜景→晚餐第一攤：牛たん とろろ 麦めし ねぎし→晚餐第二攤：横浜家系ラーメン 壱角家 新宿3丁目
DAY 4：12月6日（三）
日比谷公園→午餐：松本樓→東京巨蛋（野球殿堂、紀念品專賣店）→汐留 Caretta 聖誕燈飾→晚餐：新宿溫蒂漢堡→Blue Bottle Coffee（新宿Newoman）
DAY 5：12月7日（四）
早上從 東急STAY新宿 退房→淺草法華俱樂部飯店寄放行李→淺草雷門→午餐：大黑家→梅園→淺草散步點心→步行、拍攝前往晴空塔→晴空塔→晚餐：利久牛舌→伊藤洋華堂（曳舟站）→返回淺草法華俱樂部飯店
DAY 6：12月8日（五）
午餐：齋藤鮮魚（入谷站）→上野站→上野公園星巴克→上野阿美橫町→東京車站一番街→KITTE 購物中心→六厘舍沾麵→回淺草飯店
DAY 7：12月9日（六）
秋葉原扭蛋、逛電器行→午餐：秋葉原摩斯漢堡→回飯店拿行李→成田機場（Freshness Burger、本場香川宮武讃岐烏龍麵）→回高雄
牛たん とろろ 麦めし ねぎし（京王先锋店）
地址：東京都新宿区新宿3-4-8 京王先锋新宿3丁目7F（东京地铁丸之内线、都营新宿线新宿三丁目站出口B2）
電話：03-3353-3014
官網 http://www.negishi.co.jp/index.html
官網中文 http://www.negishi.co.jp/CN/index.html
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13000890/
牛舌三拼真的是太會選擇了!!!!
一次可以吃到三種部位真是大滿足
下次去日本我也要去這家吃!!!!!!!!!!
(希望很快)(呂董在背後瞪)
這個時間看到牛舌….真是餓！
日本的牛舌我只吃過仙台利久，
下次我也想去吃吃看這間，
牛舌三拼真是太讚了！