【高雄│鳳山】好食寨 台華餚│鳳山新開幕台灣中式料理，好吃精緻、服務超優、環境典雅（文山特區美食）
Last Updated on 2020 年 2 月 27 日 by jasminelady
鳳山大潤發旁邊新開一家台式中華創意料理【好食寨】，開幕不到兩、三個月，口耳相傳累積不少好評，剛過完年那時是多肉動物揪我們一起來吃飯，之後又帶家人來第二次，今天是兩次食記一起寫喔！
【好食寨】就在鳳山文化路上，大潤發旁邊走幾步就到，很容易找。
【好食寨】的環境特別新穎乾淨、典雅舒適，服務也完全到位，家族聚會、宴請長輩，特別適合、不失面子。
一樓前半還有個吧台，這邊的飲料都是點餐之後從吧台現做的，特調飲料都是他們自己研發，使用新鮮水果製作。
這麼有模有樣的中菜餐廳，不知情一定以為是少說十幾、二十年經驗的餐廳大廚，或者什麼星級飯店主廚，自己出來開業吧！令人完全出乎意料的是，這家餐廳全部都是由20出頭歲的年輕人共同創立經營。
主廚是學姊─葛品妤─第45屆全國中華料理技能競賽【銀牌】
外場經理是學弟─顏子軒─第48屆全國餐飲服務技能競賽【金牌】，去年還代表臺灣，遠赴俄羅斯參加第45屆俄羅斯喀山國際技能競賽，獲得優勝獎。
真的是很認真努力、又實力兼備的年輕人啊！
二樓有圓桌和包廂，適合公司團體、家族聚餐，外場經理表示今年過農曆年期間，有客人家庭包場，二樓可容納到50個人，提供給有需要的人參考，有需要記得提前預定點菜喔。
一二樓都有全新打造、乾淨的廁所，不用擔心想上洗手間還得爬樓梯。（像我們家媽媽膝蓋不好就很需要）
剛好最近他們菜單有調整更新最新版，所以以下是新版菜單喔！
商業午餐和招牌菜色。
熱炒菜還有澎湖海鮮。
涼菜類和蔬菜、家常飯菜。
餐後點心均一價＄69，還有店家自行研發的特調飲料們。
其他一般常見的飲料類。
以下是我們第二次來用餐點的菜色介紹～
荷葉米糕＄89
真的是用荷葉包裹去炊煮，然後用精緻的木盒子端上桌。
裡面有豬肉、魷魚、香菇、蝦米、糯米，就是傳統油飯的組成，多了一股荷葉芬芳。外場經理不愧是國家金牌級的，看到我整桌菜拍照拍很久，就主動過來說，怕米糕冷掉口感不好，幫我們拿進去再次加熱，超級貼心哪！
這個荷葉米糕真的很好吃，是我很喜歡的、單純的傳統味，糯米軟硬適中，每一口都有濃濃的豬油+蝦米+魷魚香氣，覺得平常會想買外帶回家吃耶！
白飯＄20
使用甜度比一般米更高的台東池上凝香米，煮得顆粒分明、香氣與口感都有得分，蠻好吃的。
米香三杯雞＄200
內容物有雞腿肉、杏鮑菇、九層塔、米香，米香被蓋在雞肉下面。
他們家的三杯雞是收汁比較乾的，雞肉全部都是去骨雞腿肉，切成適口大小，炸得有點脆、有點Q，吃起來很方便，杏鮑菇多汁有彈性，雖然店家有提醒這道菜有點小辣，不過對我們來說完全不辣，還有點甜甜的，不會過鹹，單吃也不膩。
接下來這是【好食寨】的明星招牌菜，幾乎每桌必點，而且外場經理會提醒，準備好手機、相機，蓋子揭開來可以拍照喔！
打開那一瞬間，冒出一陣煙霧與香氣，可說把色、香、味生動的表現出來了！
茶燻烤方＄380
外觀看起來滷得超級入味誘人的豬五花肉、筍乾和青菜，那醬汁就是逼人吃三碗白飯啊！
讓觀眾過足了拍照的癮，店家會拿到一旁餐檯分切，切成方便夾起的大小。
這道茶燻烤方可不是一般的東坡肉，或者台式滷肉喔，而是先滷再燻，入口同時有茶葉燻香，又有醬汁和豬肉香氣，那鹹甜滋味真的很好配飯啊～
鳩佔鵲巢-酥炸香檳鳥＄220
其實就是炸鵪鶉，以一個立體的姿態上桌，加上以地瓜絲炸成的造型鳥窩，不只有創意，還十分費工啊！
拍完照一樣拿到一邊，由店家幫忙切開。（因為炸得非常透了，骨頭也很容易切開）
吃過的鵪鶉不多，這個炸得很不錯，肉質細嫩還帶汁，越嚼越香。
絲瓜煎餅＄89
不用百元的菜色竟然還有精緻的手繪盤飾，樹枝襯托下，煎餅彷彿成了圓月，整道菜帶出了無盡的詩意。
這道吃起來類似韓式煎餅風格，有點脆、有點嫩，我們喜歡吃原味，什麼都不用沾就不錯，喜歡提味的可以沾番茄醬。
海味豆腐煲＄230
整個滿滿都是蛤蠣、透抽、蝦、菇類和雞蛋豆腐，滾燙上桌。
新鮮海鮮、真材實料看得到，調味簡單順口不鹹，這道菜非常老少咸宜，嫩嫩的雞蛋豆腐適合牙口不好的老人小孩。
香肩紅糖糍粑＄69
這個好特別，好像沒有在別家中式餐廳看過，先把糯米煮熟，混合成有點黏Q的狀態，再切成一塊一塊長條狀，炸到表面焦脆，吃起來外皮脆，裡面軟糯有彈性，有點像狀態更扎實一點的炸麻糬。
沾上店家自己熬的紅糖漿，甜蜜好吃，強烈建議這個必點！
化學實驗＄150
這個容器造型挺有趣的。
圖左，瓶子的外層是氣泡水。
圖右，瓶子的內層是葡萄汁+檸檬汁，這裡的果汁都是店家每天使用新鮮水果製成的喔！
中和在一起就是好喝清涼的葡萄氣泡飲，濃淡可以隨自己喜好調整，嘗試不同比例的差異，讓這杯氣泡飲料多了一些樂趣。
火龍果珍珠鮮奶茶＄150
原本看似平凡的珍珠鮮奶茶中加入火龍果，成了鮮豔的紫紅色，口感也多了一些變化，珍珠有咬勁，還會吃到小小的火龍果果肉，鮮奶茶帶著一絲火龍果甜味，喝珍奶也可以同時喝到果汁的健康。
他們家的飲料甜度都蠻低的，我們沒有主動要求降低甜度，但喝起來都蠻順口，不覺得過甜有負擔。
品好豆花＄69
這是他們家飯後必吃的甜點，千萬不要錯過！我們第一次來就有吃到，吃過之後會想再次回味啊～
豆花盛裝在水缸造型的小碗裡，外面還有個福字，自帶喜氣，淋上濃郁的糖水，糖水也是隨個人口味喜好，一點一點慢慢加喔！
這個豆花真的濃香好吃！口感是有微微彈性的，不是那種很水、很軟、一碰就碎的那種，飯後一定要吃過這豆花才能算是完美Ending！
以下是我們第一次來點的菜色，因為從第一次到現在，中間有改過菜單，所以菜色資訊請以店家最新菜單為主喔！
燒椒酸菜魚
我們這群朋友喜歡吃辣，所以點了一些帶點麻辣的菜色。
裡面有嫩滑的魚片，開胃的酸菜，調味用了花椒、泡椒、乾辣椒，香麻下飯，十分過癮！
海味絲瓜煲
和第二次來點的豆腐絲瓜煲很類似，只是主角換成絲瓜，火候掌控的很好，絲瓜鮮甜脆嫩，非常令人喜歡。
茶燻烤方
第一次來是多肉動物聽同事的介紹，多肉先探聽好這是必點菜色，上菜煙霧繚繞不只視覺效果十足，滑嫩好吃的滷肉讓人印象深刻。
銷魂一品香
這又是一個無敵下飯，簡單說他的組成就是五更腸旺（鴨血、大腸）再多加臭豆腐，我覺得豆腐不算很臭，微微香辣讓人想再多吃一碗飯！
好事多牛肉麵（商業午餐）
這個真的很絕妙～品名直接跟你說，使用的牛肉從好市多進貨，牛肉麵、燉紅白蘿蔔、蔥花和豆瓣醬，分開擺放，可以先吃原味，吃到一半再加入蔥花和適量豆瓣醬，品嚐不同的風味。
牛肉湯頭是清燉的，使用牛腱肉和牛肋條，各有三大塊，讓你一次享受兩種不同口感。
牛肉燉得非常透、但不軟爛，而且切得大塊，可以慢慢咀嚼牛肉香和體會不同部位牛肉的質感。
麵條也有用心，是彩色寬麵條，拍照起來繽紛好看，如果用餐人數不多，平日中午想吃商業午餐，這道牛肉麵是你不悔的選擇。（除非你不吃牛肉啦）
商業午餐還有附一杯清爽的冰紅茶。
就是蘿蔔糕
蘿蔔糕是【好食寨】主廚自製，煎得微微焦脆，吃起來有蝦米香氣。
香肩紅糖糍粑
第一次吃到就覺得它很特別，畢竟我是麻糬控，這種類麻糬的口感我很愛。
平日中午打卡就送豆花，贈送的豆花跟正常商品一樣大份，而且真的很好吃、吃得出用心，大家都很滿意！
兩次品嚐下來，覺得【好食寨】餐點精緻美味中有創新，服務滿分，環境大方舒適，真的特別適合請客聚會，面子裡子都顧到了，推薦給大家囉！
好食寨
地址：高雄市鳳山區文化路65-5號
電話：07 790 1588
營業時間：11:00～14:30，17:30～21:30，週二公休
粉絲團 https://www.facebook.com/haoshizhai/
