2020.04.13

【團購宅配】承豐善澤│安妮塔手工辣椒醬、玉山酒莊梅子滷│好吃天然無添加的冰箱必備醬料！

Last Updated on 2024 年 4 月 28 日 by jasminelady

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【承豐善澤Harvirtue】──承豐於社，善澤鄰里。主打支持在地小農，強調高標準食品安全，從食材來源、製程、包裝、販售，嚴格把關。在【承豐善澤Harvirtue】的網站上可以一次訂購到安妮塔手工辣椒醬、玉山酒莊的水果醋、酒類和醃漬梅，還有蘇格蘭威士忌，目前全館商品滿千免運，或買六件商品就免運，新註冊會員還送購物金喔！

這次收到：安妮塔手工辣椒醬初次嘗試必買組，還有玉山酒莊的梅子滷，不但好吃而且用途多多。

Anita’s Hot sauce 安妮塔手工辣椒醬─初次嘗試必買組
一組三罐包含：經典辣醬、金旺來辣醬、鬼椒辣醬。

來自台東、有一對台灣與加拿大聯姻的夫妻，本來是因為開餐館需要，自己手工調製獨家秘方的辣醬和各式沾醬、調味醬，沒想到醬料大受歡迎，因此開始販售罐裝辣醬。

辣椒醬網羅了來自世界各地知名辣椒：台東朝天椒、馬告山胡椒、哈巴內羅燈籠椒、200萬辣度的死神椒、百萬辣度印度鬼椒，非常值得嗜辣者挑戰看看！他們還通過SGS食品檢驗，內容絕對不含防腐劑、化學添加物，可以安心食用，因為辣醬都是用新鮮食材組合而成，開封後沒吃完記得放冰箱喔。

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安妮塔經典辣醬（五辛素）
內含：台東朝天椒、醋、花椒、胡椒、蒜頭、糖、鹽、純麻油
看這些內容物組成，都是平常廚房會有的調味食材，就知道很適合中式料理啦！

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瓶口是像油罐常有的設計，好倒、不會殘留沾污瓶口。

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經典辣醬吃起來小酸小辣，日常小吃隨便沾都好吃。

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再兩個月就是端午節，吃粽子當然少不了辣醬提味解膩，不要再吃市售那些過多不必要添加物的甜辣醬囉！天然A尚好！

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平常早餐煎蘿蔔糕，在蒜味醬油膏裡面，加一點安妮塔經典辣醬，滋味更豐富！

接下來使用安妮塔金旺來辣醬來醃五花肉～
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安妮塔金旺來辣醬（純素）
內含：土鳳梨、朝天椒、米醋、砂糖、芹菜、薑、鹽
是三款辣醬中最不辣的，吃起來輕微的酸、甜、辣，帶著水果香氣，很順口。

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先拿安妮塔金旺來辣醬來醃肉。

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加上蒜末、香菜末。

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把醬料、醃料均勻塗抹在五花肉表面，放到夾鏈袋裡，送進冰箱醃漬一個晚上。

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第二天要吃之前把五花肉取出來，表面上的蒜末、香菜盡量撥掉，避免煎的時候蒜末、香菜會容易焦掉。
然後把五花肉兩面煎到焦黃、剪或切成小條即可。

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這裡另外調一個醬汁。除了五花肉以外，我還切了生的小黃瓜、甜椒來搭配，用安妮塔金旺來辣醬+美乃滋，拌均勻就是另一款適合生菜的醬料了。

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用金旺來辣醬醃過的煎五花肉、小黃瓜彩椒切條，兩款醬料是「安妮塔金旺來辣醬」和「金旺來辣醬+美乃滋」。

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醃五花肉的時候我沒有另外加鹽，所以吃起來不會太鹹，也沒有很明顯辣味（這款辣醬本來就是最不辣的），喜歡味道更重的話可以另外沾辣醬。

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多汁的蔬菜沾金旺來辣醬+美乃滋，是一個好吃的新味道～感覺拿來沾秋葵、涼筍、蘆筍，夏天冰冰涼涼吃很可以，日式唐揚雞塊沾這個也可以喔！

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第三款：鬼椒辣醬，用它和排骨來做個燉菜。

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安妮塔鬼香味噌狠辣醬（五辛素）
使用的材料有：台東天然發酵朝天椒、印度鬼椒、味噌、麥芽糖、鹽、糯米醋、純麻油
使用三個月的熟成發酵朝天椒泥，與百萬辣度的鬼椒，再用味噌和麥芽糖來調和辣度，麻油增添香氣，是一款雖然很辣，但辣得很好吃的醬。
這還不是他們最辣的醬，更辣的還有安妮塔瘋魔辣醬（葷）、火吻死神辣醬（純素），光看名字就讓人害怕！

排骨先汆燙去血水，另起一鍋爆香蒜頭、花椒、乾辣椒，炒出香味後，把排骨一起加進去炒。

接著加安妮塔鬼椒辣醬、醬油，翻炒到排骨上色。

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加水蓋過排骨，進行燉煮。
因為熟軟所需的時間長短不同，依序加入紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇、紅綠甜椒。

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一鍋香辣好吃的辣燉排骨上菜囉！肉類、菇類、蔬菜、澱粉都有了，配碗白飯，或者用燉排骨湯汁來拌麵條都很讚！

吃的看了好幾款，來調點飲料喝。
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玉山酒莊─梅子滷
金玉山酒莊位於南投縣信義鄉東埔村，台灣最高峰玉山山脈，海拔約950公尺，在著名東埔溫泉風景區內。全台灣通過標準評鑑的酒莊只有”11″家！玉山酒莊為其中一家，並連續獲得2005〜2012年度酒莊評鑑為CAS「優級農村酒莊」。

玉山酒莊使用真正水質甘醇無污染「玉山山泉水」釀製，以「玉山地區生產高海拔無農藥栽培的原料」，梅子種植地都集中在900至1100公尺的地方，全年早晚溫差皆超過10度以上，加工後風味獨特。原料均依政府標準檢驗，無添加化學添加物，堅持以在地青梅及其他水果原料，釀製水果酒、健康醋及其他梅子加工品。

「梅子滷」採用傳統純手作的甜胚工藝醃製，梅子去籽留肉，加上糖漬轉桶過程產生的天然酸梅原汁，就是最天然的梅子滷原料，經儲存後會讓天然水果酵素長時間發酵，散發青梅傳統獨特的香氣。
梅子富含有機酸，裡面的「枸橼酸」能促進新陳代謝，鹼性頗高，可調整體質，幫助排便，含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵，較其他水果高出甚多。

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這罐「梅子滷」濃度很高（而且超大罐，很划算），裡面還有碎果肉，不管是拿來做飲品或是入菜都可以，用量很省。
直接加氣泡水稀釋，就是健康的氣泡梅子飲，生津解渴好喝！外面隨便咖啡店的氣泡飲一杯都是＄100～150起跳，還是不健康的濃縮糖漿呢。