2021.03.15

【大城老船麵】菜單｜美味排骨蘿蔔免費吃！高雄第一家專賣泰式船麵就在南華市場巷弄內

Last Updated on 2024 年 7 月 25 日 by jasminelady

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最近這家新開幕泰國小吃【大城老船麵】，在高雄美食界刮起了一股小旋風，那天跟姊妹約吃下午茶【Donkey Lab 驢子實驗室】，希希出發前就蠢蠢欲動，想要續攤【大城老船麵】，所以我們就來了～

「大城」是泰國一個「府」，在曼谷的北邊近郊，是歷史悠久的古都，大城王國時代的首都，其中始建於1767年的「阿瑜陀耶古城」（現為「阿瑜陀耶遺蹟公園」），被列為聯合國教科文組織世界遺產。大城府三大美食：烤蝦、船粿條（船麵）、糖絲捲餅，這家【大城老船麵】就是高雄第一家專門賣船麵的店家。
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【大城老船麵】在南華夜市商圈，復橫一路上靠近林森路口，復橫一路有一個很大的收費停車場，停車沒問題。店家將門面妝點得很有泰式民俗風，門口還是一艘船的形狀。

所謂的「船麵」呢，就是泰國古早陸運不發達的年代，有很多人是靠船上生活維生，發展出在船上煮麵、賣麵、吃麵的飲食文化，使用的都是當地容易取得的特色食材與香料，在觀光盛行的現代，成了遊客必嚐的美食之一。

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【大城老船麵】經營者是一群年輕人，把路邊攤放在老屋室內，營造街邊小吃的氛圍，改良了街邊小吃的環境，有冷氣開放，乾淨舒適，店裡還播放泰語流行歌和廣播，頗有異國情調。

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攤子上有多種食材、香草、燉好的肉、泰式醬料。

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一次煮五碗麵！

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二樓座位的天花板故意做成露天有電線桿、電線的樣子，更符合路邊小吃情境。

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桌布感覺是泰國版Pepsi（百事可樂）。

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牆上有一些餐點的海報。

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茶水餐具自取。

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店家非常大方，直接把熬湯頭的大骨、蘿蔔、鳳梨，拿出來免費分享，不浪費食物的美意很棒，大家盡量取用，但斟酌食量不要浪費喔。

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我們是平日下午來吃的，他們下午無空班，但晚上開店前，可能會有一段時間在準備食材而不出餐（每天忙碌情況不一定），這天是剛好遇到他們在做外送單，有公司行號點了50幾碗麵。

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菜單長這樣。

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每桌都有一組調味醬料，乾辣椒、船麵醬、辣椒醋水（？）、糖粉（？）。

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點了餐之後，等待的時間可以先去拿些熬湯排骨料來吃，真的不錯ㄟ！而且排骨是有肉的，蘿蔔也燉得剛剛好的軟度，根本來店必吃！毛姐說這道是整家店她最推的餐點，哈哈！

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泰式奶茶（小）＄40，粉紅奶茶（小）＄40
都是用錫製的杯子端上來，非常冰涼，泰式奶茶可以，不太甜，茶味和奶味協調得不錯。希希堅持要點泰國偶像劇裡面，男女主角約會最愛喝的粉紅奶茶，那股人工甜味我只能說……謝謝！不用再聯絡！

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船麵＄120
原本的船麵上面的料不是長這樣，這是毛姐請店家給我們免費的熬湯排骨，店家就直接幫我們加在這碗船麵裡了，如果你去吃不是長這樣不要馬上失望，自己去撈一些排骨、蘿蔔、鳳梨塊加進去就跟照片裡一樣囉！

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船麵的湯頭剛喝第一口有很明顯的鳳梨果香酸味，同時也能感受到排骨、蔬菜、香草，各種食材久煮熬出濃郁而融合的滋味，據說裡面使用的香料都是從泰國進口，略帶酸甜，味濃不膩，之後就越喝越順口，不覺得鳳梨味特別突出了。
湯裡面有很多料，丸子、嫩嫩的豬肝、豬肉、各式各樣，還可以吃到九層塔類香草氣息，麵條是有點寬度的米線，看店家煮麵那一鍋水好像不是純開水，可能加了高湯（？或只是單純煮久了比較濁？），麵條吃起來是有彈性的，一個人吃這一碗也可以感到滿足。

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另外單點一包酥脆豬皮＄20（前面有一包一包掛在攤子上的照片）
酥脆豬皮單獨吃香香脆脆，像零食一樣刷嘴，加在船麵裡吸飽湯頭也好吃，如果有點船麵的話很推薦加點。

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金拌飯＄40
毛姐說想嘗試看看就點囉～是一盤泰國香米飯+醃過的生蛋黃+店家特調醬汁。

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我們是把醬汁淋在飯上，然後全部攪拌均勻一起吃，據說正統吃法是不要攪拌，乾飯配一點蛋黃、一點醬汁這樣直接挖著吃。

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醬汁微微酸甜不太辣，蛋黃因為醃過，所以不會有生腥味，整體來說是蠻特別的，台灣泰式料理餐廳很多，這是第一次見過這道料理。

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魚香三層肉＄80
外表看超像台式炸排骨，單獨吃味道也有點像，肉質有彈性不油膩，其實吃不太出來是三層肉，搭配店家調製的酸辣沾醬，與爽脆的小黃瓜，整個很合台灣人的口味。

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涼拌泰北豬肉＄80
以為是純食材豬肉，其實是有點像貢丸口感的肉漿製品，以我們都有點熟悉的泰式涼拌口味呈現，屬於酸甜開胃的一道料理。

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串燒泰北豬肉＄80
又，又是那有點像貢丸口感的肉漿製品，又是一樣的沾醬，味道口感都跟涼拌泰北豬肉很類似，沒想到餐點口味重複率很高啊～

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整體來說，我覺得船麵是好吃的，免費的熬湯排骨料也很優，但是其他東西味道都雷同，金拌飯的醬，魚香三層肉的醬，串燒泰北豬肉的醬，涼拌泰北豬肉的湯汁，全部都是同一個醬料為基底、酸甜鹹路線，一個人來這裡點一碗麵（或飯）+一道菜，一人可以滿足，但是多幾個人、多點幾道菜，吃來吃去都重複的味道，好像有點小膩啊～給大家做個參考囉！（如果你特愛這種味道，當然就可以放心盡量點）