【高雄│前鎮】典食盛津 生魚丼 手作壽司（原 津天丼地 手作壽司•丼飯）│夢幻！豪華！澎派！高雄捷運獅甲站美食、近ikea

Last Updated on 2017 年 9 月 7 日 by jasminelady

原【津天丼地 手作壽司•丼飯】已更名為【典食盛津 生魚丼 壽司】

其實我也不是故意又累積到去了兩次才寫食記，而是我第一次去的時候忘記要點期間限定的鮭魚卵瀑布丼啊！只好趕快在期間限定的期限內（第一次去吃之後一個禮拜之內），又打電話去訂位、預定鮭魚卵瀑布丼，當然能讓我們短期之內想去吃兩次，也是因為店家的食材表現非常滿意、值得推薦，那就趕快來介紹給大家囉！

【津天丼地】位置在復興路快要走到底，靠近獅甲站，還沒到中華路IKEA之前就到了。

也許這裡不算商圈的關係，每次經過看他們外觀都沒有很熱鬧或者排隊的景象，但我們實際兩次去用餐生意還算不錯。第一次來是早上先去台鋁MLD cinema看電影（「花戰」很好看），沒吃早餐看完電影兩個人像餓死鬼，立馬離開台鋁來到【津天丼地】。（在附近而已走路可到）

門外小黑板會列出最近進貨的限量商品、高單價日本進口的魚類，可以先預定以免向隅。

店面不大，位置不多，那天（禮拜天）中午生意不錯，只剩吧台座位，還好還有位置～現點現做要耐心等待。

點完餐之後立馬送上招待的柚子蘿蔔，吃起來感覺不到柚子味，但是脆脆的、算是不錯吃的。

還有嫩薑和哇沙米。

這裡不收服務費，所以開水自己倒，如果能有個麥茶或決明子茶之類的，感覺更符合日本風味。

蒸蛋＄50
單價不低也不高，上桌看起來有點小杯。

還好還蠻好吃的，很滑嫩，也可以吃到真材實料，松葉蟹、蟹腿肉、雞肉、蝦仁、白果，點了不會讓你後悔的。

我們點了兩個丼飯都有附味噌湯，味道好喝，料也不少，光是這個免費附贈的湯就覺得頗有誠意。

炙燒鮭魚親子丼＄300（可以選擇全生魚）

除了有鮭魚肉和鮭魚卵之外，還有玉子燒、蝦卵、海帶絲、海苔絲、紫蘇葉、金桔，配色上還蠻豐富的。

炙燒鮭魚上面有淋了一些甜甜的醬油，他們家的炙燒鮭魚沒有我討厭的糙揮搭味，但似乎炙烤到魚肉全熟了（炙燒是不是應該只要稍微烤到表面就好，裡面帶生才有兩種口感？），全熟的鮭魚肉吃起來很油嫩，鮭魚卵也好吃新鮮不死鹹。

旁邊搭配的小菜還可以，最好吃的是玉子燒，他們家玉子燒真的是很難得被我喜歡的玉子燒，因為我吃不慣日本人太過甜的玉子燒，【津天丼地】的玉子燒鹹甜度拿捏的剛好，又有蛋香，吃過還想再吃。

津選海鮮漁夫丼＄380
總共十二、三種的食材綜合海鮮丼只要不到＄400，還附味噌湯，真的無可挑剔了。（津選海鮮漁夫丼會依照每天進貨不同調整食材）（一餐要花快＄400或許不便宜，但是並不是所有的東西便宜就是好）

有看起來就很新鮮的紅蝦、鮭魚、鮭魚卵、炙烤比目魚鰭邊、海帶絲。

干貝（好新鮮）、鮪魚（好嫩）、旗魚、還有我不知道的白肉魚（這個吃起來口感脆又扎實）、玉子燒、粉紅色的是日本來的蝦鬆。

我覺得【津天丼地】最值得提的一點是，一碗夯不啷噹十幾種食材的綜合丼飯，全部食材的水準都相當齊優，樣樣都新鮮，拿鮭魚來說好了，我吃過有的店家海鮮丼外觀搭配看起來也是繽紛精采，但仔細一吃就吃得出來鮭魚可能用比較便宜的部位，或者其中一兩樣食材新鮮度不是那麼好，【津天丼地】這碗漁夫丼鮭魚是肥美的，干貝和蝦、鮪魚吃起來是柔嫩多汁的，底下的冷醋飯是剛剛好的、不搶戲的酸甜味，真的覺得滿足滿意。

然後那天吃完我把照片上傳到粉絲團↓↓↓↓↓

因為有打卡，店家有來禮貌留言回應，然後我才發現，我忘記點期間限定的鮭魚卵瀑布丼啊啊啊啊啊！（抱頭）

所以隔不到一個禮拜又來了～

這次有先訂位並且預約鮭魚卵瀑布丼，所以被帶到非吧台的一般座位區。

這天是禮拜六的下午一點以後到，剛好有空檔可以多拍一些環境照，還有壽司師傅（這位看起來很年輕好像是老闆，他們廚房總共有三位師傅感覺都蠻年輕的）。

點丼飯附的味噌湯先送來。

嫩雞唐揚＄150（單點）

上次來就很有興趣想吃吃看，但不敢隨便亂點，因為在此之前，我們覺得滿意好吃的日式炸雞塊在台南（魚小璐、橋北屋、庵六花），從來沒在高雄吃過真正喜歡的日式炸雞，沒想到【津天丼地】的日式炸雞很不錯！

炸雞塊的表皮不太厚、不太薄，不會炸到太乾、太硬脆，裡頭雞肉吃起來柔軟有汁（但要比多汁還是台南的厲害）。

而且我個人蠻在意的一點，就是雞肉本身醃料調味不要太鹹，不要偏薑味或者蒜味，蒜味重很像在吃台灣鹹酥雞，薑味重的話也覺得太搶戲，淡淡的剛剛好。

日式炸雞本身就是要淡淡的，然後沾日式美乃滋或者七味粉，日本美乃滋跟台灣美乃滋沙拉醬是天差地別不一樣的東西，日式美乃滋吃起來酸酸的、帶有一絲絲的芥末味，吃炸物的時候沾日式美乃滋更加的提味解膩，所以有沒有附上日式美乃滋對我來說也是拿來判斷夠不夠「真正日式」的關鍵之一。
除了日式美乃滋他們家的炸雞還附了生菜和洋蔥，另外，平常日中午有炸雞唐揚丼的商業午餐才＄190（炸雞單點就要＄150啊），讓人非常想要找時間來嘗試！

津選海鮮漁夫丼＄380
這天的綜合海鮮丼和上次有一兩樣食材不同，最主要把炙燒比目魚鰭邊換成了蝦蛄肉。

各種海鮮魚料還是一樣新鮮、質感好，就不重複介紹囉！

接下來這是二訪的重頭戲！

鮭魚卵瀑布丼＄588

光是這碗丼飯就已經很豐富，除了主角鮭魚之外，還有干貝、星鰻（本來是附海膽，但當天海膽賣完了，改用干貝和星鰻代替）、蟹肉、蝦鬆、蝦卵、玉子燒、海帶絲，如果是愛吃鮭魚的人光是這碗就很能滿足了。

我覺得這個食器（碗公）的顏色也搭配的很好看！

雖然光是丼飯就能吃飽，但要真正提昇價值感、華麗感、逼人瘋狂的，還是這杯份量超大、晶瑩閃亮的新鮮鮭魚卵啊！

在碗裡堆成小山的鮭魚卵真的吸睛度破表！ 

流洩下來滾動跳躍的鮭魚卵真的是太逼人！一定要給你們看看動態版↓↓↓↓↓

這碗裡的還不是全部的鮭魚卵，那一杯真的份量很多，我留一部分給某 K 了，光是這碗裡的鮭魚卵就多到吃不完，吃到最後覺得很鹹，如果能一個人全部吃完那一整份的鮭魚卵，我想那應該是真愛！（然後要小心洗腎）

第二次來，門外的小黑板限量推薦料理又有不同的新貨。

【津天丼地】讓我有一點點相見恨晚的感覺，價位合理、魚貨新鮮、用料實在、口味又合我喜好，不過目前只吃過丼飯類，下次還要再去吃看看握壽司和其他更多單點好料。

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※本篇遊記同步曝光於瘋台灣高雄民宿網※

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津天丼地 手作壽司•丼飯
典食盛津 生魚丼 壽司

地址：高雄市前鎮區復興三路77號

電話：07 333 2168

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