2021.11.26

高雄麵包推薦【Lesa 麗莎烘焙坊】吃了不怕脹氣的米麴酵母麵包｜天然、健康、原味、無添加｜高雄文化中心低調質感手工麵包店｜高雄烘焙坊

Last Updated on 2024 年 5 月 8 日 by jasminelady

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位在高雄文化中心林南街上的【Lesa 烘焙坊】，原本是有賣早午餐的【Lesa 廚房】，以店家自製的麵包為特色賣點，因為麵包太受歡迎，後調整營業模式，改成專賣麵包的【Lesa 烘焙坊】，用料嚴選，使用市面少見、吃了不怕脹氣的「米麴酵母」，進口麵粉，發酵奶油，不使用改良劑，無反式脂肪，培養出一群忠實顧客，每天在粉絲團公布隔日出爐麵包，幾乎被秒殺預訂一空！用料好絕對有對品質高要求的客戶群支持。

跟我熟的朋友都知道我以前超愛吃麵包！我就是有一種「看到麵包店就想走進去」的毛病。年輕時還住在台北的時候，朋友說每次跟我出去吃飯，我都會帶蛋糕麵包出現，我自己愛吃的就想跟好友一起分享嘛！

彼當時20幾歲的我，大概是還在發育（？），每次在外面吃完飯，搭捷運回家，從捷運站走回家的路上，我遇到麵包店又進去買了，然後明明吃飽了，回家大概過一個小時，我又開始吃麵包了！（無底洞的胃好可怕）
那時候我都說，我買麵包回家不是要當隔天早餐，因為根本放不到隔天，當天晚上就會被我吃光光了啊！

不過歲月不饒人啊！其實我是容易胃食道逆流的體質，以前年輕時偶爾犯一下，就沒當一回事，現在不曉得是年紀大加上壓力還怎樣，胃脹氣、胃食道逆流常常發生，而且範圍更廣了，舉凡甜食、麵包、稀飯、起司、麻油雞、咖哩、豆漿…….很多食物都可以讓我胃食道逆流，甚至脹氣肚子痛！

害我最喜歡的每天早餐配一杯豆漿紅茶只能戒掉了，吃粥、麻油雞和咖哩之前，都要先預防性的先吃藥，最愛的麵包則是要挑，那種又油又甜的台式麵包絕對不行，現在比較常吃歐式麵包，最近終於找到使用「米麴酵母」、減少脹氣發生的【Lesa 烘焙坊】。

（麵包之於我，絕對是真愛，故事竟然可以寫這麼樂樂長……）

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【Lesa 烘焙坊】在文化中心旁邊林南街上，非常低調的巷子轉角，外面有許多植栽，很有花園森林的感覺。

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店內還有很多植物、乾燥花、可愛小公仔，可惜的是，因為今年疫情影響，現在已經不再把麵包大量展示出來，主要是在臉書粉絲團公布隔日出爐麵包款式，顧客預訂，店家先包裝好，這樣也比較乾淨衛生。

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中午才剛開店而已，已經把客戶要的麵包先裝好等著了。

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然後沒被訂走的只剩這幾個，這麼少！

明明這陣子經常性的菜單有以下這麼多種：
$65 岩鹽吐司
$80 黑糖爵士
$80 手撕巧克力
$65 肉桂捲
$65 藍莓貝果
$70 相思吐司
$75 芋泥地瓜吐司
$100 雜糧魔方
$70 蒜味培根
$75 桑椹酥皮果粒
$40 岩鹽可頌
$65 抹茶紅豆
$25 布朗尼
$70 德式香腸

所以想吃記得一定要提前一天先訂喔！

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還好我有預訂（嘻嘻！），而且跟店家借了現場拍照。

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【Lesa 烘焙坊】的麵包對健康與天然食材有所堅持
「米麴酵母」
老闆本身也是胃不太好，才積極用心研發出不易脹氣的麵包，米麴酵母比一般市面上大多數麵包店用的商業用速發酵母貴十倍，也不使用老麵，比較不易胃脹氣、胃食道逆流。製程更加耗工費時，一個麵包從開始製作到完成，需要經歷三天時間。
「發酵奶油」
不使用合成奶油，無反式脂肪，沒有強烈的人工香氣，更健康！
「進口麵粉」
使用日本和法國（或歐洲各國）的麵粉，比台灣產的麵粉成本高出許多，且進口麵粉有時會因為產季、貿易貨櫃等不確定因素而缺貨，老闆常在研發測試，各款麵包使用各種麵粉的差異，找出最適合、最美味的原食材。
「不添加改良劑」
在台灣溫熱多濕的環境下，其實麵包是很容易變質的，所以【Lesa 烘焙坊】的麵包買回家，當天沒吃完一定要冰，且隔天可能口感會比較乾，這都是正常、無添加物的證明。外面很多平價常溫麵包，在經過運輸、通路可以放很多天不會壞，通常都有加品質改良劑。
「少油少鹽少糖」
符合現代人口味與健康的需求。

【Lesa 烘焙坊】的麵包真的不算便宜，但貴得有價值，台灣人經過好幾波食安風暴，應該要學會別再把價位、C/P值做為優先考量，而是多吸收食品安全健康相關知識，為自己的身體多用一點心，畢竟身體健康是金錢買不到的啊！

來看看我們那天吃到的幾款麵包。
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相思吐司＄70
讓平常不愛吃甜食的某 K 驚豔到讚不絕口的紅豆吐司一定要先介紹！

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使用屏東萬丹紅豆及進口天然發酵奶油，一看就覺得是挑選等級較好的紅豆，顆粒很大，紅豆口感飽滿綿密不過甜，麵包體鬆軟有彈性，兩者味道平衡的很好。
平常某 K 只愛吃法棍麵包，不愛吃有餡麵包，更不愛甜口味，沒想到這款相思吐司讓他讚譽有加，吃完隔兩天又再次提起，好啦，你老婆我知道了，這禮拜有空馬上去補貨！