板橋拉麵推薦【懸日ラーメン】拉麵界的小清新《香濃水果系拉麵》檸檬、西柚、香蕉加進日式拉麵裡|台北拉麵|新北拉麵|捷運板橋站

板橋拉麵推薦【懸日ラーメン】拉麵界的小清新《香濃水果系拉麵》檸檬、西柚、香蕉加進日式拉麵裡|台北拉麵|新北拉麵|捷運板橋站

Last Updated on 2022 年 2 月 15 日 by jasminelady

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在新北市板橋區,今年初新開幕的【懸日ラーメン】,是少見的水果創作系拉麵,主湯底為雞白湯、味噌、煮干三種,濃郁、清香、特色強烈,一開幕就讓喜愛拉麵的食客們趨之若騖,店內座位非常少,排隊熱潮應該會持續好一陣子。

今年農曆年節照舊在台北度過,這已經是第N個年頭在台北過年,想吃的餐廳名單越來越隨性,即使是過年期間,在台北想吃拉麵絕對不是難事,因為台北的拉麵店多、分布廣、種類豐富,從年前到年後,每天都有不同的拉麵店營業,我們這次總共吃了四家拉麵,希望我自己努力認真做好記錄 。

在板橋名氣最響亮的拉麵,大概就屬鷹流派系的【双豚】,全台從北到南我們吃過好幾家鷹流系拉麵【蘭丸】【極匠gokujoh】【辰拉麵】【麵屋祥】【誠拉麵まこと】,這次想嘗試不一樣的,剛好新開幕的【懸日ラーメン】就在我們活動範圍。
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【懸日ラーメン】位置很好找,就在板橋車站斜對面文化路上、靠近民權路口,公車、捷運路線四通八達,連台鐵、高鐵都走路能到,台北就是大眾運輸便利啊~開車停車也很方便,只是停車費比較貴一點就是。

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【懸日ラーメン】自稱是「拉麵界的小清新,在各方面有別於傳統的概念,設計主軸是「懸日落下,筷子升起」,外觀有點粉彩又有點文青。

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門口還有個復古的美髮店轉燈,拉門打開裡面只有七、八個吧台座位,非常少!所以要排隊!【懸日ラーメン】是下午五點開始營業,四點就提前發號碼牌登記,我們這天下午行程在板橋車站閒逛,派某 K 四點先來登記,並在開店前提早十分鐘報到,一開始營業就瞬間坐滿囉!如果不想排隊久候,記得一定要四點先來登記

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菜單長這樣,十足少女手繪風。(笑)
有三款拉麵,雞白湯+檸檬味噌+香蕉煮干+柚子,其實檸檬或柚子在日本拉麵裡還算常見,味噌+香蕉就有點獵奇了,不過某 K 既不喜歡味噌拉麵,且完全不吃香蕉,所以我們就點雞白湯和煮干囉!另外看網路上很多人推薦懸日丼飯,還有飲料的顏色也很繽紛、很適合拍照,但我忘記點飲料了(平日沒有在拉麵店點飲料的習慣)。

對了,他們家座位蠻擠蠻小的,加上疫情緣故放上隔板,幾乎沒多餘空間方便拍照,我們又剛好被安排在門口位置,工作人員一直忙進忙出、幫排隊人潮安排座位,我不敢站起來拍照,所以能拍的角度就比較有限。

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檸。雞白湯$220
用托盤端上來,所有的餐具、賣相都蠻精緻的感覺,還附了一小塊水果柳橙,吃起來很甜(別人切好的都好吃),水果會選用當季盛產,網路上還有看到有人吃到草莓耶。

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配置有:蔥絲、紫洋蔥、檸檬片、橙片、櫛瓜片、半顆蛋、雞肉丸*2、舒肥雞*2、滷五花

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黃橙橙的明亮感,很少女~雞白湯濃郁順口不鹹膩,整碗吃完也不覺得負擔,果然是「拉麵界的小清新」,檸檬味道不算很明顯,拉麵初心者可以嘗試的一品。

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滷叉燒不薄不厚,口感剛好,炙燒感也OK,味道則是中規中矩。

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舒肥雞叉燒蠻嫩的,但我們對於拉麵裡吃到雞叉燒頗無感(不管是哪一家拉麵店),覺得豬叉燒比較令人有期待感(感覺豬叉燒的變化比較多)。

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非常有店家特色的雞肉丸子,吃得出來是純肉去做的,中間還有一些蔬菜微微脆的口感,算是別具巧思且用心費工的設計。

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麵條煮得不錯,有咬勁,沒有因為我們拍照耽擱而過軟。

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柚。煮干$260

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配置有:蔥絲、紫洋蔥、海苔、半顆蛋、杏仁小魚干、雞肉丸*2、舒肥雞*2、滷五花

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杏仁小魚乾還蠻少見的,吃起來有杏仁堅果香,還有小魚乾脆脆甜甜的口感,帶來一些小小驚喜。

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以濃郁雞白湯加上大量小魚乾熬成的湯頭,鮮香不腥,夾帶著微微的西柚酸苦味,味蕾濃烈,口感醇厚,層次鮮明。

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溏心蛋是完美的流動膏狀。

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懸日丼飯$70
叉燒飯使用了豬叉燒和雞叉燒兩種,上面還放了一顆象徵「懸日」的生蛋黃,果然很視覺系啊~

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剛好在排隊的時候聽到其他客人問店家「懸日丼飯上面有淋滿美乃滋嗎?」
店家回答說
他們使用的是明太子美乃滋+有炙燒過,所以吃起來比較不會太甜、太油膩。

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值得一提的是,他們用的不是純白飯,而是加了健康的藜麥飯,真的是處處都有驚喜。

【懸日ラーメン】吃得出用心與創意,又不會太偏離日本拉麵該有的重點主軸,檸檬雞白湯適合口味較淡或初入門日本拉麵的麵友,西柚煮干拉麵則適合進階口味,喜歡日本拉麵的朋友不要錯過囉~



懸日ラーメン

地址:新北市板橋區文化路一段31號

營業時間:17:00~21:00 (16:00開放現場登記),禮拜一休

FB https://www.facebook.com/syuanrih/

IG https://www.instagram.com/syuanrih/


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