高雄新開幕【麺屋 また 明日】一人獨食燒肉 x 二刀流雙湯頭沾麵 定食套餐｜高雄拉麵
Last Updated on 2024 年 5 月 1 日 by jasminelady
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高雄新開幕拉麵【麺屋 また 明日】，獨一無二的沾麵+燒肉個人套餐組合，全店採預約制，店內只有五個座位，不定期更換套餐組合，可以說超級限量！不論是營業方式或拉麵口味都獨具特色，這麼特別的高雄拉麵店一定要嘗試看看！
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高雄拉麵【麺屋 また 明日】店址位置
【麺屋 また 明日】位在三多商圈，一心路上，靠近林森路口，距離三多商圈捷運站４號出口距離約400公尺，我們這天比較早到，附近有路邊停車格，或者可以停在林森路上、二聖路口【盛興公園地下停車場】，停車不算難。
店家介紹與預約方式
【麺屋 また 明日】在2022年11月開設了IG帳號，決定店名並宣佈與其他業者跨界合作推出冷凍調理包，之後陸續在全台各地市集，推出拉麵巡迴快閃攤位，也有和高雄知名店家【麵屋竈】、【Hot Box Barbecue 美式煙燻烤肉】聯名推出限定款拉麵，經過一年多的修業，終於在2024年4月開始試營運。
【麺屋 また 明日】營業方式比較特別，
- 完全預約制
- 低消每人一份套餐（套餐含沾麵和燒肉、沙拉、前菜、甜點）
- 開店日期暫無固定
- 一天可預約五個時段（16：40、18：00、19：20、20：40、22：00）
- 每個時段最多預約５位（店裡只有５個位置）
由以上可猜測店裡空間應該不大，最晚的用餐時段非常適合晚下班的朋友。
這次試營運期間是4/12~4/17，店主說會收集這段期間顧客反饋的意見，再做調整，下回什麼時候要開放預約暫時未定，可以密切追蹤【麺屋 また 明日】的IG。
【麺屋 また 明日】店內環境
店裡真的不大，只有一排五個座位，每個座位桌上都有一台小台卡式爐，沾麵+燒肉會以托盤送上桌，基本上食物托盤和卡式爐擺上去，就是一人位卡滿了，廚房有兩個人作業，像西餐流程一樣，前菜和沙拉吃完收走，換沾麵和燒肉送上，沾麵和燒肉空盤收走，最後送上甜點，其實用餐限制70分鐘是蠻剛好、不覺得急促的。
雖然座位不多，但走道不會很窄，有可以自取的冰開水、燒肉沾料、沾麵轉味用的檸檬胡椒醋、保溫壺裡有清高湯，包包沒地方放也有提供籃子可自取使用。
店裡還有許多日本味十足的擺設公仔。
菜單價格
菜單有分 牛肉$470 和 豚肉$450 兩種，除了肉的種類不同以外，沾麵、套餐內容都是一樣的，基本上沒有選擇障礙。
第一次看到這菜單的時候，發現為什麼越底下的字越不清楚，仔細放大一看原來店家在搞笑！
- 與店主握手＄10/次
- 與店主合照＄20/次
- 抖內店主 隨喜
什麼東東啦！(≧▽≦)
另外，套餐的基本模式是固定的，但沾麵和燒肉的款式口味，可能會不定期推陳出新，讓大家可以常有新鮮感，品嘗不同風格的日本沾麵。
前菜
胡麻蔬食搖搖沙拉＆和風芥香季節冷時蔬
前菜用深木紋小托盤端上來就很有精緻感。
胡麻蔬食搖搖沙拉口味剛剛好的清爽，最特別是上面的碎片，初看還以為是炸蒜片，仔細一吃才發現是老朋友可樂果！很有創意也很有台味的搭配。
和風芥香季節冷時蔬也很鮮脆，有柴魚與淡淡芥末提味，我覺得蠻好吃。
旨辛二刀流雙湯＋牛燒肉
一份主餐盤有沾麵麵條、沾汁、一人份肉盤、燒肉沾醬。
麵條來自高雄上村製麵廠（らーめん壱開設），是有咬勁的粗麵，「二刀流雙湯」混合豚雞骨＋魚介系，加上多種香味野菜慢火熬煮而成，這裡的沾湯不是傳統印象的濃湯類型，而是偏清爽的質地，店主說他當初在日本修業的時候，所學到的就是這種風格的沾麵，目前高雄的拉麵界，尚未有其他店家是這種路線，所以想請高雄麵友吃看看不一樣的沾麵。
「旨辛」二刀流雙湯本身沒有很辣，就是一點鹹香微微辣而已，是成年人都覺得很順口的辣度，另外會附上一小碟辣粉，辣粉可選擇微辣到三倍辣，這個真的很辣！務必小心！
就是這個！我們才選一倍辣而已，加到一點點到沾湯裡拌勻，吃一口沾麵，吞下去後口腔舌頭嘴唇逐漸發燙，還持續火辣好一段時間，好久沒吃到這麼厲害的辣了。
一人份牛燒肉包含牛板腱和牛肋條，份量不多不少，建議可以先烤油脂較多的牛肋條，讓牛肋條的油汁留在烤盤上再烤牛板腱。
有些人提到吃沾麵時同時要烤肉，搞得手忙腳亂有點慌，如果沒把握的話，建議可以先一次把肉烤完再開始吃，因為沾麵是冷的，不像拉麵怕被湯頭泡爛，沾麵可以等你把肉烤好。
以肉質美味度來說的話，我覺得就中規中矩，畢竟不是燒肉專門店，燒肉加套餐的價格其實並不貴（雖然比單獨只吃拉麵貴），不過從沾醬上能感受到店家的用心，燒肉醬、味噌醬、風味鹽我們都覺得蠻好吃的，頗有加分效果。
二刀流雙湯＋豚燒肉
原味的二刀流雙湯，可以吃到較明顯的魚介風味，有些麵友覺得偏輕淡的沾汁，不容易附掛在麵條上，吃起來稍嫌寡淡，尤其吃麵同時還要烤肉，沾湯冷掉會更失香氣，這點我們是覺得還好，可能我們對濃度的RANGE比較寬（？），淡麗一點也可接受。
豚燒肉有梅花豚和豚老饕，如果理解無誤的話，豬老饕又稱「僧帽肌」，位於肩胛部和大里肌的交界處，由於一頭豬可以取出的豬老饕肉很少，量少自然就價高，所以店家提供這塊部位，算是相當有誠意。
溏心蛋雖然蠻入味、夠鹹，但吃來口感少了一些滑嫩。
甜點 自家製茶香可可碎片奶酪
甜點造型很像幾年前曾經風靡一時的「盆栽甜點」，上層可可碎片很脆，下層奶酪口感好，不會太甜，是一道可圈可點的飯後點心。
試營運招待飲料
店家開幕招待飲料不稀奇，還特地準備了啤酒杯跟冰塊，飲料倒進去大口喝非常涼爽，搭配沾麵和燒肉組合非常讚。
一人獨食燒肉 x 二刀流雙湯頭沾麵 定食套餐在高雄目前是獨一無二的營業模式，期待日後店家會變出什麼新花樣！想吃的人記得要密切關注【麺屋 また 明日】的IG喔！
麺屋 また 明日
地址：高雄市前鎮區一心二路138號
營業時間：16:30～00:00
inline予約： https://lin.ee/FCewfOe
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IG https://www.instagram.com/mata_ashita_ramen
