我們家某 K 以前在台北的時候就特別愛吃牛肉麵，尤其以香辣湯頭的川味牛肉麵最愛，搬來高雄住之後也陸續品嚐過很多家牛肉麵，甚至一些所謂在地的名店、老店，高雄牛肉麵普遍口味偏淡，即便是紅燒的也都只有淺淺的醬油味，吃了一陣子沒有找尋到合口味的愛店，之後也就不再强求刻意追尋了。這一回我刻意找了以手工刀削麵條為主打的「劉易記牛肉刀削麵」，雖然南北兩地流行的牛肉麵湯頭不盡相同無法強求，但是麵條的作法，可以有個...