醬油麴烤鮭魚

【食譜】醬油麴烤鮭魚(自製鹽麴)│超簡單料理、食譜作法│豆油伯伴手禮

【食譜】醬油麴烤鮭魚(自製鹽麴)│超簡單料理、食譜作法│豆油伯伴手禮
前幾年開始常用鹽麴來做菜,用鹽麴炒菜真的蠻好吃的,醃肉、醃魚也很方便,但長期買下來還蠻不划算的,尤其若買日本進口的鹽麴罐頭更貴,後來就有想要自己做鹽麴的念頭,最近終於付諸行動在網路上買了原料「米麴」,除了做「鹽麴」之外,也做了「醬油麴」,作法非常簡單,成品滋味也好,比單純只有醬油的味道更濃郁香醇,今天就來記錄一下「醬油麴」的作法,和用醬油麴入菜。