***已搬遷***【高雄│苓雅】藝奇 ikki 新日本料理 春夏旬新菜饗全台

大紅色外皮菜單。（可參考網路菜單 按此 ）
一人份套餐是＄680元另加一成服務費。

（↓↓↓以下自己沿用自己舊文章的介紹  XD↓↓↓）

藝奇網站上有針對這九道的功能和使用方法詳細介紹。

【湯物】湯品：食用湯品時，應先品嚐湯汁。

【先付】前菜：食用前菜時，從左往右移。

【刺身‧煮物】
生魚片：食用生魚片時，先食用油脂較少的白肉魚片，再食用油脂較豐富或味道較重的魚片，如鮭魚、海膽、魚卵等。
芥末：將芥末沾到生魚片上，再以生魚片沾醬油吃，沾佐料應沾前三分之一，輕輕沾取。少量佐料，才能吃出魚的原味。
不習慣食用生食，可選煮物。

【小品】揚物／油炸類：食用什錦炸物應先從靠近自己前方吃起，最好現炸現吃。

【冰鑽】在用餐間小酌清爽涼品，除去口中食物餘味。接續後續主餐。

【強肴】主食：餐點中最重要的主餐，食物份量較一般多。

【食事】米食類，具飽足感飲食，讓沒吃飽者可在最後吃飽品嚐。

【甘果物】餐後點心，水果。

【飲料】多種風味飲品，為新式日本料理套餐畫下完美句點。

那就來看看我們這次吃了什麼好菜吧！

一入座服務生就會奉上熱麥茶。

【湯物】

桌上原本就有擺好的海鮮土瓶蒸，用小蠟燭持續加熱著。
採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底，搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮入味，鮮甜、回甘!！

服務人員會持續來詢問要不要加湯，是可以盡情吃到飽的。

【先付】

海鮮木瓜沙拉
選用新鮮海鮮搭配當令水果木瓜，搭配和風醬汁，鮮甜爽口，有別於傳統沙拉擺盤設計，美味更有層次。
沙拉裡的木瓜有甜，好吃！我最怕吃到帶有苦味的木瓜了。海鮮跟蔬菜搭配的日式和風醬汁，雖不特別，但還算清爽開胃。

深海魚皮野蔬沙拉
含有豐富膠原蛋白的魚皮融入清爽和風醋汁調味，是一道開胃又兼具養顏的料理。
這一道好吃耶！魚皮QQ又脆脆，上頭的蒜片為原本單調的和風醋汁帶了一股齒頰留香的回韻。下次來我想點這個！

【刺身‧煮物】

  創作鱈魚肝雞肉塔
進口上等鱈魚肝，搭配特製雞肉塔與蘿蔔絲伴鹹味沙拉醬，清新爽口。特調柴魚沾醬與高雅擺盤，是主廚的巧思創作。

這一道每個小細節都讓我們感到好奇，上面粉紅色綿綿的吃的出來是魚肝的口感和獨特氣味，下面白色的好難形容是什麼感覺喔！後來問過服務人員才知道，是把雞胸肉打成幕斯狀，再去塑型成我們看到上桌的塊狀，兩種搭配一起吃，加上柴魚沾醬，在各種感官上都令人印象深刻。

季節鮮魚刺身
精選當令生鮮魚材，肉質新鮮、厚實，入口柔軟，鮮甜彈舌，搭配高雅華麗的擺盤，味蕾享受頓時升級。

因為我是生魚片控，所以又再次選擇了他。
上面的品項分別是：北寄貝、甜蝦、干貝、旗魚、鮪魚。口感新鮮軟嫩，還是一樣沒讓我失望。

櫻花蝦海鮮玉子蒸
新鮮蛋汁融合柴魚高湯的玉子蒸，內含鮮甜海鮮，金針菇。綿密口感，入口即化，搭配東港櫻花蝦與鮮奶泡，充滿濃郁大海風味。
這一道玉子蒸，口感相當滑順，一入口就能吞下，高湯味道很像台式海產粥，可能味道不是很特出，我比較喜歡舊菜色「松露海鮮玉子蒸」耶！去年吃到的「松露海鮮玉子蒸」是以南瓜濃湯為基底，吃起來更濃厚甘甜的感覺，和現在的海鮮口味是不一樣路線。

【小品】

銀鱈葡萄柚
肉質細緻的銀鱈以酥炸方式而成，搭配新鮮葡萄柚盅呈現，是一道主廚的創意料理，令人回味無窮。
這個之前有吃過，銀鱈還是一樣，細緻的口感讓人忍不住一口接一口吃完。

【冰鑽】

芒果冰鑽（可無限續加）
準備以清爽的口感來迎接主菜登場囉！

【強肴】

這次我點的是岩燒石板牛肉(紐澳)，服務人員先送上主廚特製沾醬、玫瑰鹽、去油解膩的水果漬物。

嚴選油花分布均勻的牛肉，櫻桃色肉澤散發誘人魅力， 放置於300℃岩板微炙至5分熟，鮮美肉汁瞬間封存，佐以玫瑰鹽或主廚特製蒜辣醬，口感鮮嫩多汁。
就是這盤美麗的肉片，上次看到別人吃讓我好想吃吃看喔！這次一定要點他！

接著服務生送上來滾燙燙的石板。

底下點火持續加溫，就可以開始烤肉囉！

一放上去肉片茲茲作響，還不斷冒出新鮮肉汁，太誘人啦！

只要表面稍微變色、略熟，就要馬上翻面，以免肉質變老喔！

就是這樣鮮嫩、juicy的肉片，一入口散發著自然的肉香，在鐵板上烤肉的香氣和聲響，感官享受也是必點的一大因素。

酒粕石燒豚排
特選上等里肌肉以醬燒與七味粉佐味，先煎後烤，滑嫩鮮彈。搭配酸甜醋拌南瓜片，爽口不膩嘴。用餐前淋上酒粕汁於溫熱石上，香氣四溢。

這一道新菜色剛上桌時候，服務人員會幫忙將酒粕灑在石燒的周圍，酒粕香氣瞬間蒸散開來，里肌肉以醬燒的方式調味，先煎後烤，吃起來味道很類似傳統的台式「燒肉」飯，相信會很受各個年齡層歡迎。

【食事】

京燉牛肉手捲(紐澳)
選用新鮮蘿美葉包裹細火慢燉的牛肉，醬汁熬煮入味的口感紮實，搭配壽司飯，最具創意的壽司新吃法。
之前吃過的是鰻魚版「炙燒鰻魚手捲」，而現在的牛肉版算是表現中規中矩，沒有特別強烈的印象就是了，似乎之前鰻魚版的特殊甜味比較讓人回味再三。

章魚蒜香炊飯
新鮮章魚搭配特製蒜味醬炒過，搭配伴著蒜味醬汁的香軟彈Q越光米，粒粒米飯完全入味，甘醇好吃。
這一道的前身應該是我們吃過的「日式蕈菇炊飯」，配料改成章魚切丁炒過，吃起來鹹甜鹹甜，可以用來填飽肚子，K也覺得這一道表現平平。

  【甘果物】

鳳梨鮮奶酪
嚴選在地新鮮鳳梨蜜製過，不僅品嚐得到鳳梨的天然纖維，還散發濃郁香氣，伴著鮮奶酪入口綿密。

 

一直以來我們的印象，王品集團在餐後甜點飲料是比較弱的部份，這次吃到的鳳梨鮮奶酪，可以說是「創意十足，美味尚可」，使用在地食材鳳梨是很值得推薦的，但似乎沒有和奶酪很速配？

紅豆提拉米蘇
鬆軟綿密口感透著濃濃可可香，好吃不甜膩，享受美味甜點時刻。

季節鮮果汁
熱洋甘菊茶

另外朋友點了新品：霜奶桂花綠茶，出乎意料讓大家讚譽有加喔！

整體來說蠻滿意王品系列的品質，菜色不斷推陳出新，也讓我們一直充滿期待，服務人員主動、親切、貼心、詳盡的說明，真的有賓至如歸的感受，這一點是王品讓我感覺優於市面上多數餐飲業的強項，餐點上雖有小部分不見得合個人胃口，但多樣化的菜單選擇，還是很適合全家光臨聚餐。

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藝奇新日本料理

目前僅剩高雄夢時代店

高雄市前鎮區中華五路789號7樓 (統一夢時代購物中心)

07-823-0988

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