【台南│中西區】和森鮓│扶桑酒肆2.0版│每日菜單不同、限量日式定食，慢來你就吃不到！

Last Updated on 2017 年 5 月 25 日 by jasminelady

※已更名：【和森鮓】，為扶桑酒肆2.0版

這家扶桑酒肆想吃已久，除了本來就愛日式定食，每日不固定菜色和數量雙重限定的新鮮感，加上台南碎碎唸哥的大力推薦，都是讓我躍躍欲試的誘因。
之前都是平日下午來台南，有工作在身的關係，不敢提前預約到店時間，有一次傍晚七點到這裡，店家表示只剩下某一兩種定食還有數量，當天我們想吃的定食已經售罄，可見其搶手程度，只好悻悻然離開。

這次是刻意前一天就先預定我們想要的菜色（店家會提前一天在臉書粉絲團公告，可透過臉書私訊預定），並且在中午時間提早到，才能輕鬆吃到自己想吃的料理，當天提供的套餐如門口黑板所示，有四種，通常都會有牛、雞、豬、魚可選擇。

內部裝潢很簡單帶點日本食堂風味，不是久座舒適的那種，通常晚上用餐時間生意很好，也沒辦法讓你賴著聊天。

店面算是蠻小的，沒有讓女生掛包包的地方，店家準備了編織籃，可以自行取用放包包。

茶水自己端，是簡單的熱麥茶。

進門之後表示有先預定，再次確認想要的菜色之後，就是等待上菜，我點的是煮物，通常是事先煮好一鍋的，有點不是很懂為何還要等上好一陣子，當時（平日中午）店裡連我們只有兩組客人……

大根牛肉煮定食＄280
非常基本日式的組合，主菜就是大根牛肉煮（白話文叫做「蘿蔔燉牛肉」），一碗白飯，一碗沙拉，兩樣小菜（疑似是現成的海帶絲），一碗味噌湯。雖然比不上台式簡餐熱騰騰又內容豐富，但是有時就是喜歡吃一下這種清爽的味道，日式餐點也有他獨有的魅力。

白飯還OK，搭他們的主食不錯，但也沒有特別厲害。

沙拉就是很日式風味的醬汁，蔬菜有鮮脆。

這兩樣小菜應該是現成的（吧？），那個海帶絲平常我在跟團購就有食品材料店買的到，至於豆腐的話，打從有一次在日本料理店的吧台前，看到他們學徒，拿一盒台灣產的大X豆腐，豆腐取出來，把邊緣形狀削掉，切成四四方方的形狀，倒一點日式醬汁，端出去就晉升為「高級日式豆腐」，就覺得付小菜的錢，只是在付他學徒的薪水啊……從此再也別想要我花錢點小菜了……（偏激）……除非那當下我真的很想吃、很想吃、很想吃……（其實我看到的那次也沒有花錢點小菜，我本來就覺得小菜不值得點）

他們家的味噌湯頗有特色，店家的牆上有說明這是日本哪裡來的紅味噌（我忘記了），風味跟台灣人習慣吃的甜甜白味噌不太一樣，比較鹹一點點，而且還帶有一股濃郁的發酵風味，很值得嘗試看看。

終於介紹到主食，其實一直蠻佩服日本人的燉煮功夫，就是那麼恰到好處的軟硬度和剛剛好的入味，味道有滷到透，但是口感又不會太過軟爛，每一樣食材的味道都很清香單純，不會被調味蓋過，唯一想挑剔的就是＄280的套餐這樣牛肉給的有點少。

日式照燒雞腿定食＄250
這一道大概是點了再烤，所以比牛肉慢一點上桌，定食的內容都是一樣的。

印象中的日式照燒風味，不會太甜，也沒有強烈惱人的焦味，肉質算是扎實，肥油的比例少，吃完一點都不覺得負擔。

扶桑酒肆是味道還不錯，一套定食下來吃完剛好有飽，也讓人感受到整套日式定食的完整度，但我覺得價位有一點點小偏高，如果定價能落在＄200～250之間，會更有競爭力。（畢竟小菜都是現成的啊）← 一直很在乎小菜這件事！

 台南的日式餐點推薦！（以下點圖就可以進入閱讀文章喔～）

【台南│中西】鰻丼作│超隱密老屋巷弄美食！新鮮鰻魚現烤、價格實在的好店！

【台南│永康】魚小璐和洋廚房│永康隱藏版美食│好吃、JUICY的日式唐揚炸雞！吃過還想再吃！

【台南│中西區】橋北屋日本家庭料理│終於吃到號稱台南最好吃的日式炸雞！

【台南│中西區】旭屋牛丼專門店│一想到吃牛丼，就想到旭屋

【台南│中西區】三十八番居酒屋│好吃。便宜。濃厚日本味。一定要來！
 

【台南│中西區】阿母！我終於吃到八峰亭啦！（開心來回奔跑）

【台南│中西區】一 生懸麵！麵屋列│不想排隊八峰亭也是不錯的選擇

本篇遊記同步曝光在瘋台灣台南民宿網

---

扶桑酒肆

地址：台南市中西區慶中街204號

電話：06 214 2822

臉書粉絲團 https://www.facebook.com/fu2822

檢視較大的地圖