【台南│中西區】馬公廟邊葉家燒烤+福來伯臭豆腐│新鮮美味熱炒攤與需要緣份的臭豆腐（隱藏版美食）
Last Updated on 2015 年 7 月 20 日 by jasminelady
今年初就一直聽到凱棠驚呼台南美食好好吃，尤其這家沒有扛棒、沒有店面、沒幾個人知道的隱密巷弄內熱炒攤，凱棠連續來兩次台南都去吃，還派她老公去外帶打包回飯店當宵夜。
正好上次連假，住在台北的大學同學要回台南（假台南人），就跟同學約好來一飽口福。（因為熱炒店要人多比較好點、經濟，不過我+某 K +我同學也才三個人就是了）
說這家熱炒攤是台南隱藏版美食真的不為過，因為若不是凱棠，我真的沒聽說過，網路上食記也沒幾篇，要找地址的話，就搜尋「台南市 馬公廟」就可以了，馬公廟的地址是：開山路122巷1-1號，就在開山路和府前路口，延平郡王祠對面的7-11，7-11旁的不起眼小巷子走進去，即可見到馬公廟，傍晚時分馬公廟對面熱炒攤開始營業，座位區就在廟埕空地，所以叫「馬公廟邊葉家燒烤」。（開車的話，延平郡王祠週邊比較容易找到停車位）
真的是有夠陽春、看得出歲月痕跡的一個小攤子，食材隨意塑膠袋裝著擺在攤上，沒有MENU價格可以看，只能嘴巴問店家，所以我來之前是記下凱棠他們點過的菜，直接口頭點的，價格也不知道，非常刺激。
用餐時段滿座，但店家似乎只有一個人在炒菜，所以大部分時間都在等待，鄰座的一群女孩子也是表情木然坐著等，店家歐巴桑送菜還會時有漏勾、偶爾送錯，想要快速、吃精緻、講求服務的，千萬不要來。
另外，這真的是露天熱炒攤，沒冷氣、沒燈光的，只有微弱暗黃的路燈，所以本篇照片都是靠同桌食友幫忙用手機打光。
炒海瓜子
蛤肉非常新鮮飽滿，調味剛剛好不會過鹹。
清燙蝦
蝦肉新鮮清甜又厚實，這種SIZE等級只有在過年阿嬤家，或者高級飯店buffet，才有機會吃到這麼大隻的蝦。
魚卵沙拉
除了表面上看得到的魚卵之外，還有章魚塊、涼筍、小黃瓜、高麗菜絲，這一道真的讓我印象很深刻，從來沒吃過這麼新鮮、口感適中，帶有一咪咪濕度的魚卵，以往吃過的魚卵都偏乾、很明顯冰箱冰過略硬，但這家魚卵完全就是新鮮！
炸烤小排骨
先炸再烤，蠻好吃的，但賣相擺盤略顯空虛寂寞覺得冷。
蛤蠣湯
我已經不知道該說什麼了（詞窮），他們家的海鮮就是大顆飽滿實在新鮮，這種大顆的等級，是我自己平常買菜也捨不得吃這麼好的。新鮮蛤蠣，簡單的薑絲煮湯，原味就好好喝，
炸透抽
這個當然是比鹽酥雞攤要強多了，鮮嫩不在話下。
青椒肉絲
我是來吃這家才第一次知道青椒台語叫做「大同仔」，後來上網查才明瞭，原來「大同仔」是一種甜椒的品種名稱。
這道青椒肉絲是唯一讓我沒那麼喜歡的一道菜，今天不知道是青椒品質問題，還是炒的人火候問題，青椒吃起來帶苦味，肉絲的鮮味也沒有和青椒融合。
最後，大家最關心的價格，特別請阿桑讓我拍一下她的筆記和單價，真的是……需要用力理解的寫法
。總金額＄1700 / 三人，的確是不便宜，不過真的好吃新鮮，來嘗試一次看看很值得。
吃完之後我們準備離開取車，過馬路一直不時聞到臭豆腐味，吃貨三人當然尋味找攤，竟然讓我不費力氣遇到這攤想吃已久的口袋名單！
為什麼說這攤福來伯臭豆腐也算是隱藏版美食呢？因為福來伯擺攤的位置不固定、時間不固定，對我們外地人來說可遇不可求啊！
基本上網路上說法是，
pm04：00～pm07：00，開山路52巷2號前
pm07：00～pm09：00，府前路一段144號7-11前
但是！也有一說是，因為曾經被食尚玩家報導過之後，曾經一度生意太好，路邊排隊太長造成影響，所以又換了擺攤地點。
我們那天遇到的位置是在延平郡王祠旁邊，府前路一段141號致和綜合證券外路邊，只能說遇到福來伯需要一點運氣和緣份，有機會就要下馬品嚐，以免向隅嘿。
小小的攤子上擺滿各種傢私，福來伯一人作業難免需要等待，但生意真的不錯，一直陸續有人來買外帶好幾包回去。
因為已經吃飽了，就三人合點一盤大份＄50的來吃。（繼續克難用手機打光）
果然是好吃的炸臭豆腐，外皮炸得夠酥脆，特別的是泡菜有股類似水果醋的發酵味，上面蔥蒜也是點綴的恰到好處。若要論唯一小缺點就是沒有座位，必須端著在路邊吃就是了。
托同學的福，讓我一嚐宿願，吃到好吃的熱炒攤，又幸運吃到需要緣份的臭豆腐。（蔡名你下次連假要再來嗎？）
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本篇遊記同步曝光於瘋台灣台南民宿網
葉家碳烤
地址： 馬公廟正對面（開山路和府前路交口的7-11後面）
電話：06 227 3060
福來伯臭豆腐
地址：台南市中西區開山路52巷2號(順天綜合印刷廠前)
電話：0919129101
營業時間：
※分兩時段和地點(農曆初3、17號公休)
pm04：00~pm07：00，開山路52巷2號前
pm07：00~pm09：00，府前路一段144號前
難得來台南，隔壁有一間友誠肉圓也極有名，甚是可惜！
版主回覆：(07/27/2015 11:24:13 AM)
之前帶男友去吃過茂雄（卡沙里巴）蝦仁肉圓
被他打槍之後
台南的蝦仁肉圓就被打入冷宮 XD
臭豆腐是我家呂董很愛~
這福來伯的出沒難抓看來我要吃到機會也難…
所以臭豆腐是要站著吃囉~ ^^"
版主回覆：(07/27/2015 11:40:30 AM)
對呀，站在路邊吃臭豆腐
也是一種懷念的古早味^^
看到這篇 茉莉小姐真的是巷仔內
專業 看起來好好吃!!!
版主回覆：(07/27/2015 11:46:55 AM)
我也是透過朋友才知道這攤
真的好隱密 ^^
這種沒招牌的才是厲害的啦^^
炸臭豆腐看來簡單，但真的要外酥內嫩泡菜好吃真的不容易!
版主回覆：(07/27/2015 01:01:03 PM)
台南真的不但知名的美食多
連這種隱藏版沒被報導的美食也是多到吃不完
欸欸那個炸透抽看起來好好吃喔
可是可是那個青椒也太大塊，我看到要嚇死了XDDDDDDDDD
1700對熱炒不算太便宜
可是有好吃新鮮最重要阿!!
版主回覆：(07/27/2015 12:36:00 PM)
在台南真的是很難踩到雷
因為不夠新鮮好吃的店在台南很難生存下去的