【高雄│前金】Ruth’s Chris 茹絲葵經典牛排館（高雄店）│某 K 生日大餐+結婚週年紀念（內含2018年最新菜單價格）

Last Updated on 2018 年 1 月 18 日 by jasminelady

時光飛逝，結婚登記也滿一年了，同時也是某 K 生日的日子到了，所以吃好料的季節又來囉～每年一到三月就是一直吃好料的時節，一月某 K 生日，三月我的生日，中間又加上過農曆年，每年年初就是一個胖死自己無怨尤的節奏。

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（去年吃了  Thomas Chien Restaurant│帕莎蒂娜前主廚坐鎮高級法式料理餐廳）
（往年吃過的生日大餐放在文末連結大家可以參考喔！）

前兩年吃過幾間法式料理（Thomas Chien Restaurant、安多尼歐、和已經結束營業的 Cudome Restaurant 圓頂餐廳），今年決定吃吃看不一樣的，從小就聽過很有名、來自美國的高級牛排【茹絲葵】，雖然近幾年不是非常熱門，但以前覺得高不可攀的高級餐廳，現在稍有能力可以踏進去了，總是要來見見世面、犒賞自己一下，比較看看在差不多的價格之下，法式餐廳和高級美國牛排帶給我們什麼不一樣的體驗和感受。

高雄的【茹絲葵】位在中正四路上，自強路和成功路中間這一段，靠近捷運市議會站，位在一棟商辦大樓的最頂樓25樓，我們是假日來的，假日的商辦大樓幾乎沒有人很冷清，搭上電梯的不是要來吃【茹絲葵】，就是極少數假日還要值班的公司人員。（跟【茹絲葵】同樣在25樓的還有壹電視的高雄分部）
電梯搭到25樓，從電梯出來右轉就是【茹絲葵】了，高級餐廳的門口服務人員很專業，一看到外面有人就立馬站到門邊等著幫客戶開門。

我們打電話預約的時候，沒有特別指定要什麼位置，也沒說要慶祝紀念日之類的，就自然被安排到中間的區域，這邊的優點是服務人員都隨時在門外看得到，只要你跟他們眼神對到，他們就會移動過來預備位置等你召喚提供服務，缺點是同一個空間會聽到別組客人聊天講話的聲音。

我們有跟服務人員詢問一下，特地讓我們拍了靠近窗邊的位置，服務人員一邊開門一邊無奈的說：「現在大概都是霧霾也看不到什麼……」

相信大家都很關心高級牛排餐廳的價格到底有多高級吧！我們就馬上來看菜單。

第一頁是套餐價，最便宜的＄2400、最貴的套餐＄2800就可以吃到完整的一整套，如果第一次來、沒有事前做功課不知道要選啥的，可以考慮點這個囉～
我有事前上網收集資訊，所以打算單點就好。

開胃前菜、沙拉和濃湯，我們選擇單點是因為他們家的前菜、配菜有蠻多道都蠻有名想試試看，所以不點套餐。

主餐，就是重點！牛排！服務人員有說他們家的牛肉都是使用美國OOXX等級的牛，OOXX我聽過就忘了！本來想點戰斧肋眼牛排，一看竟然40oz只好放棄！

不吃牛的人可以選其他海鮮、羊排、雞胸，配菜還有馬鈴薯和蔬菜類。來之前本來有點想點波特菇的，一看到菜單它是一份主餐的價格啊啊啊！（現在看起來應該是給素食者點的主餐）

最後一頁是甜點和飲料。甜點本來也有屬意想點的，但我們詢問服務人員有沒有生日或者紀念日的優惠，凡是當月生日壽星出示證件，就招待甜點一份，結婚紀念日一樣是夫妻雙方同時出示證件，也有招待甜點一份，所以我們就得到了兩份招待甜點，甜點錢就省下來啦！（真心覺得我是個勤儉持家的賢妻良母）（撥瀏海）

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一坐下來沒多久就會先送上麵包和奶油，不另收費而且無限吃到飽。

麵包長得像法棍的形狀，但是比正統法棍吃起來蓬鬆柔軟許多，外皮烤得相當酥脆。

奶油像慕斯一樣細滑綿密。

奶油塗在麵包上吃很順口。

接下來每一道菜服務人員都會一手提著架子、一手端著托盤，走到座位邊，放下架子、擺上托盤，然後上菜，菜上完又把架子拿走。

紐澳良煎蝦＄480
事前上網查到 Anise 說這一道好吃，醬汁拿來沾麵包也好吃，為了能讓某 K 吃麵包吃到飽，點它就對了！（是有多怕吃不飽 ）

蝦子 SIZE 很大，我可以分兩到三口才吃完一隻，那樣的飽嘴。

以白酒、香料奶油和大蒜調味，蝦子又脆又彈，已經貼心去好蝦殼，連蝦子尾部的肉都是完整飽滿的，真的是吃過難忘的美味大蝦蝦啊！ 

這道菜本身也有附一塊塗上大蒜醬的麵包，口感比起前面提供吃到飽的麵包又稍微扎實一點點，沾上紐澳良煎蝦醬汁真的會忍不住一口接一口。

紐澳良蟹肉糕＄510
本來是想點「蟹肉鑲蘑菇」，服務人員很熱心的主動提起「紐澳良蟹肉糕」網路評價更好，又解釋了這兩道蟹肉料理作法的差異，我也問了前一道「紐澳良煎蝦」和「紐澳良蟹肉糕」是口味類似的東西嗎？服務人員說完全不一樣，因為他的專業說明，然後我就變心改選這一道了。

紐澳良蟹肉糕是先將大量的蟹肉從蟹殼中取下，一絲一絲的處理撕開，再加入其他食材、香料，塑型成圖片中的球狀（可以想見有多搞剛），最後煎烤調味，照片蟹肉糕的後方包成黃色一球的是黃檸檬。

把檸檬包成這樣可愛精緻上桌，擠壓果汁的時候果籽才不會噴出來，檸檬汁擠在蟹肉糕上帶來不一樣的口味和解膩效果。

這等於就是不需要動手拆螃蟹，就能吃到滿嘴香噴噴的蟹肉啊！我覺得蟹肉經過加工處理之後，是不像直接吃整隻的新鮮螃蟹那樣清甜多汁，不過這樣的料理手法呈現方式也是有其價值所在。

我們主餐點了16oz肋眼牛排＄1980，上桌前服務人員已經自動幫忙分成兩份了，這是其中一半。

這是16oz肋眼牛排的另一半，不要看照片感覺沒什麼，牛排他本人還蠻大蠻厚，兩個人分食是足夠的。（他們家服務人員在點餐時都會給予蠻中肯、專業的建議，不會只一昧的要推銷、拉高消費金額，讓你點超過份量的餐點）

我們點了服務人員建議的三分熟，上桌的確是粉紅鮮嫩不帶血，表面烤得非常酥香，一口咬下能同時感受到外表的脆和裡面的嫩，某些區塊油脂比較豐厚的地方，那肉汁真的是香甜的！端上桌的瓷盤是燙的，千萬要小心！服務人員也有說，如果吃到後來瓷盤冷了，可以叫他們來更換新的、燙的瓷盤，但我覺得瓷盤燙到有點過了，因為瓷盤高溫，牛排表面會持續加溫熟成，吃到後半牛排就越來越老，很費咬勁，這點就要看個人喜好，我吃牛排喜歡全程都是嫩的、多汁的、肉質肥一點好。

烤蘆筍配荷蘭醬＄320
雖然知道他們家的招牌是奶油菠菜，但我們是比較不偏愛太「奶」的食物，其他蔬菜類也都是偏向奶油、焗烤的烹調方式，所以想要來點比較清爽的蔬菜類。
而且發現他們出菜順序和時機是有道理的，這一道烤蘆筍（放在比較後面）和牛排同時上桌，應該就是為了在大口吃肉的同時配蔬菜來調和味蕾口感吧！（他們家的牛排上桌真的就只有牛排，都沒有任何邊菜耶，想吃菜你就一定得花錢點）

別看這道烤蘆筍外表樸素，在烤的過程中已經加上調味，所以一靠近就可以聞到香氣撲鼻，直接單吃不用沾荷蘭醬也很可以，最最驚艷的是，超級多汁！ 根本像在吃水果一樣juicy，不像在啃蔬菜啊！這一道我可以一人嗑掉一整盤沒問題。
像大根的蘆筍這類高級進口蔬菜我知道哪裡可以買到，但我們家庭小廚房的火候和烹調的功力真的沒有人家厲害啊！這樣想就覺得花的錢有比較值得這樣。

招待的甜點1：百香果慕斯

酸酸甜甜、口感綿滑正好是我的菜。

招待的甜點2：巧克力慕斯

雖然巧克力本身有濃，但也有點兒甜。

甜點雖然兩個擺盤都一模一樣覺得沒啥創意，但是東西是好吃的又免費招待也不用苛求了，如果下次還有機會，我想吃看看焦糖布丁或者蘋果派，也有人推薦他們家的香蕉奶油派，但這個我怕會粉甜。

這一餐我們點了三道配菜+一道16oz牛排（兩個甜點是免費招待），最後結帳是＄3619（消費金額＄3290+10％服務費），服務人員會把信用卡簽單拿來跟你說，他們的帳單是美式帳單，可以自由填寫另外要給多少小費，最後再加上你給的小費，才是刷卡金額。

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【Ruth’s Chris 茹絲葵經典牛排館】初體驗，覺得食材不錯，烹調手法也是好吃的，但跟法式餐廳比起來少了一些創意和精緻的擺盤，高級美式牛排只要他菜單沒變，可能你來吃10次，10次都是一樣的東西和表現，不過可提供單點、不一定要點套餐算是自由度比較高（只點三菜一牛排也能吃飽，適合多人SHARE），而法式餐廳比較著重季節食材和主廚個人創意表現手法，也許每隔一陣子會隨著產季改變菜單，或者隨著主廚個人心情，每天都有不一樣的搭配呈現方式，法式餐廳會帶給我多一點驚喜。（其實只要有好料吃都是可以接受的啦，哈哈）

 生日。紀念日。約會。吃好料（以下點圖可以進入閱讀文章）

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茹絲葵經典牛排館

地址：高雄市前金區中正四路211號25樓之3

電話：07 241 8888

官網 http://www.ruthschris.com.tw/

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