【高雄│新興】麵食Mavetu│藏不住的好味道！傳統市場內隱藏版文青風格牛肉麵

Last Updated on 2019 年 9 月 11 日 by jasminelady

【麵食Mavetu】在網路上看過不只一次，大家都稱它是菜市場裡的「文青小店牛肉麵」，直到前陣子毛毛姐介紹他們家麵條都是自己手工做的，才真正把我打動！我對有咬勁的麵條沒有抵抗力啊！

【麵食Mavetu】藏身在中正市場裡，高雄捷運信義國小站4號出口走路可到（可以在他們粉絲團上面看到路線教學影片），我們是開車停在比較遠的地方，走渤海街過來，大部分客人都是走這個門口進去。

而店家煮麵的攤子在面向菜市場裡，隔壁攤是有名的、三十幾年歷史的【中正市場豬血湯】，如果你知道中正市場豬血湯，那應該也很好找，但我沒吃過耶！事實上這是我第一次來中正市場。（我鳳山人嘛！沒有管到這麼寬）

【麵食Mavetu】內用座位非常少，只有11個位置，我們到店的時候是平常日的中午一點左右，還以為已經過了吃飯尖峰時間勒，沒想到還是滿的，幸運的是剛好遇到有人離開，我們有兩張椅子可坐，但由於生意好、等待非常久，從進店到第一碗麵上桌，至少等30分鐘，這期間有比我們早到的一位女客人（可能趕時間）等不下去，中途要求打包帶走，所以如果是附近上班族中午想吃個午餐，可能要特別留意一下午休時間夠不夠用。

幸運的不但我們有位置坐，店內還有提供免費飲料，這天我們喝到的是冰涼的冬瓜茶（夏日炎熱午間的救星），雖然不是味道極度濃厚，但只要花個幾十元吃一碗乾麵，不但飲料喝到飽，還可以吹冷氣，還有什麼好多要求的呢？
這個小餐台上有免費飲料、調味料、店家自己做的辣椒、炒酸菜，可以依照自己喜好調整口味。

就只賣幾十元的麵而已，臉書打卡按讚還送燙青菜，是否很佛心？我們這天就免費得到一份燙青菜喔！

MENU價位，牛肉麵有分原味和川味（會辣），如果菜單上只有顯示原味的，比方「半筋半肉牛肉麵」，想改川味湯頭，就再+＄20元。

免錢的冬瓜茶又夠涼，我很滿意！ 

蛤蠣雞湯拉麵＄120
加了豆漿、熬成乳白色的雞湯，這個不點不行啊！湯頭相當順口好喝，而且口感不會厚重油膩。

麵條是手工拉麵，不錯吃，比起一般麵攤，水準已經相當不錯，但由於我吃過更厲害的店家手工自製麵，所以這還沒讓我驚艷就是了。

麵條目前吃過覺得最厲害的是青年路巷子裡的【姚家蘭州拉麵】，等我去多吃過兩次再來寫。另一間也很推薦的手工自製麵 
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湯裡面有去骨雞肉，雖然不算大顆、但很乾淨新鮮、數量給蠻多的蛤蠣，還有大白菜，大白菜可能現在不是當季，比較沒那麼甜，不過這碗麵整體組合搭配，真的很清新，一般女生應該都會喜歡。

川味半筋半肉牛肉拉麵＄170
某 K 直上了店家最高單價的一碗麵，還好他覺得物有所值，牛肉、牛筋都吃得過癮。

牛肉橫切面大，有一點點厚度（但還沒厚到成塊狀），燉到不太軟也不太硬，吃起來還是有口感、好咬的，不錯吃。

（這張沒對到焦，請原諒我右手夾肉、左手拿相機按快門偶有出槌）
牛筋也是切成跟牛肉一樣大的厚片，第一次吃到牛肉麵的牛筋是這種狀態，一樣是保留不會太難咬的Q度口感，牛筋吃起來比牛肉爽度更佳。

麵條一樣選拉麵，湯頭是真的有辣喔，店家說他們這是大概有中辣的程度，喜歡吃辣的人應該很可以，怕辣的就千萬不要點「川味」囉，愛吃牛肉麵的某 K 給【麵食Mavetu】的川味湯頭不錯的評價。

雖然他的最愛還是這家，這家也是偏辣、中藥味濃的，連清燉口味都很香 
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我個人建議不要一開始就加酸菜，可以先盡情品嚐湯頭原本的風味之後，中途再加酸菜，這時加入微酸微甜的酸菜，更顯提味解膩，又可以享受另一種滋味，暢快的吃到底。

我們點的小菜，本來有點蘭花干，但端上桌的時候，店家說蘭花干沒了，請我們吃豆干（所以豆干又是免費的），我覺得滷菜都不錯吃，油豆腐有入味，豬耳朵是煙燻涼拌的口味。

燙青菜＄30（按讚打卡免費送）
這天是空心菜，上面有香香的肉燥，也是好吃。

焦糖雞蛋布丁＄40（內用＄35）
沒想到吧，傳統菜市場裡有個風格迥異的牛肉麵店還不是最稀奇的，更特別的是牛肉麵店還賣焦糖布丁！除了內用便宜＄5 之外，一次買六個以上也是優惠價＄35。

他們家的焦糖香香微甜不苦，布丁的口感除了有彈性外，還有點黏糯，是我這陣子吃過好幾家布丁以來，口感最微妙的！

用餐結束後客人漸漸離去，也過了中午尖峰時段，才拍到的畫面，雖然生意很好很忙，但店家年輕女生一直態度很好很客氣，有冷氣、有免費冰涼的飲料、按讚打卡就送一份燙青菜，主角麵食也好吃，如果擔心可能要排隊，建議一開店就來，可以好好享受這菜市場裡的不同氣氛。

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麵食Mavetu

地址：高雄市新興區渤海街37之2號

電話：0928 321 600

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