生意真的很好！大寮巷弄內人氣老店【老楊四川牛肉麵】牛肉麵湯頭讚，水餃新鮮多汁，滷菜花生豬肝必點！│大寮牛肉麵推薦

Last Updated on 2021 年 2 月 26 日 by jasminelady

我家住在鳳山和大寮的邊界，因為家裡從小活動範圍在鳳山老市區，比較少涉略大寮，近幾年加入一些網路社團，才從人才濟濟的網友得知不少大寮美食，其中這家【老楊四川牛肉麵】，雖然地址在大寮，但從我家騎車只有3分鐘距離，而且一吃成主顧，帶爸媽來吃他們也喜歡，這兩年來已經吃過N次，今天來把照片整理一下寫個食記文喔！

【老楊四川牛肉麵】在大寮區中正路68巷巷口（山仔頂排水溝旁），附近有捷運大寮站，看到門口停滿車就知道生意很好、非常好！這裡開車不太好停喔，因為我住在附近所以我沒開車來過，上次看到一台賓士車找不到地方停下車詢問，後來發現那台賓士是一個有點貴婦打扮的中年女士，帶著兩個80幾歲老阿嬤來吃，就知道這家店有多大的魅力啦～

店面很樸素簡單，用餐時段人潮洶湧，店家煮麵、切滷菜的手沒停過，這張是我吃完離開前拍的，他們家有一個感覺像是老闆娘的阿桑，會在店裡巡視、送餐、收錢、收桌，阿桑還蠻親切的，上次還跟我們說：「你們選這桌位置就對了，這個位置讚！」 

麵食點餐填單子，我們家最常吃牛肉麵和水餃，牛肉麵可選寬麵、中麵或拉麵。（這兩年價格有調漲過，請以現場為主）

點麵單子交給店家後，就來外面點滷菜，滷菜是自己拿盤子夾菜，交給店家人員告知桌號。

滷菜每天不一樣，其中必點的是涼拌豬肝和滷花生。

外帶單在滷味桌旁邊。

滷菜上沒有標價格，切好送上桌的時候會順便告訴你滷菜多少錢，就要自己稍微記一下，結帳的時候告訴阿桑。

他們家每次滷味隨便切一切都一大盤吃不完，我記得我第一次來點了一大盤，可以吃到四、五樣菜，才＄100左右，平均一種都＄20、＄30元真的不貴，每一種給的份量很多。

這盤是最近一次點的，側面看真的像一座山！有花生、豆皮、百頁豆腐、高麗菜、滷蛋、豬頭皮，總共六樣滷菜，印象中好像＄140，最後沒吃完打包帶走。

他們家滷菜的口味算是不錯，有加熱過，雖然不是我偏愛的冷滷味，但價格實在，就當做佐餐多吃點不同食材的營養吧。

牛肉麵（寬麵，小碗）＄100
小碗的份量就不少，一般人都能吃飽，食量大的再點大碗。

牛肉麵湯頭蠻香的，喝起來滋味豐厚卻不膩，的確有其厲害之處，牛肉塊不大不小都帶著筋，燉到非常好咬的程度。

某 K 每次都點寬麵條，他們麵條煮得軟硬適中，雖然不是我們愛的偏硬口感，但也算是可以滿足大眾喜好。

牛肉側面厚度長這樣。

手工水餃一顆＄5
可以隨意想點幾顆就幾顆，這點還不錯。

水餃尺寸中上，水餃皮屬於中偏厚，吃起來有彈性，肉餡新鮮有肉汁（店家生意那麼好，可能都是每天新鮮現包的），他們家的水餃我們蠻喜歡，每次都會點。

點水餃還附清湯，甘溫蛤～

以下是之前去吃的照片，可能是第一次去吃吧大概。（因為是用不同相機拍的，色調可能不太一樣）

滷菜又是切一大盤～

這是他們的招牌涼拌豬肝，嫩嫩的，調味很下飯那種。

牛肉拌麵（拉麵）＄100
有附一碗牛肉清湯，這碗牛肉清湯的味道和牛肉麵的湯有些許差異，感覺好像味道更濃鹹一咪咪？

牛肉拌麵上面加了像是油蔥酥、肉燥之類的澆頭，蠻微妙的，也不是不好吃，但跟純牛肉醬汁來拌麵的味道不太一樣。

牛肉有筋吃起來還不錯。

拉麵麵條煮得可以，整體雖然也是可以吃，但還是有湯的牛肉麵讓人印象深刻。

自從帶我爸媽吃過【老楊四川牛肉麵】，他們兩老沒事也會自己跑來吃，這裡真的生意很好，是經得起考驗、受到大眾肯定、實實在在的老店，推薦給大家囉～

 推薦好吃牛肉麵、手打麵（以下點圖可進入閱讀文章）

日系清爽小店賣的卻是Q彈滑順美味牛肉麵？【隱市牛麵】

施家川味牛肉麵│平凡小店卻有不平凡的味道

麵食Mavetu│藏不住的好味道！傳統市場內隱藏版文青風格牛肉麵

姚家蘭州拉麵│老字號巷弄隱藏美食！真功夫手工現做拉麵，口感真的不一樣！

興武六麵舖│麵條手打Q彈，隱藏版臭豆腐必點│靠近高雄市政府四維路必吃銅板美食

劉易記牛肉刀削麵│手工刀削麵條的Q彈美味！

---

老楊四川牛肉麵

地址：高雄市大寮區中正路68巷1號

電話：07 781 3930

營業時間：10:00～20:00（無固定休，無官方粉絲團）

檢視較大的地圖