新鮮、精緻！沒預約就吃不到的河堤社區質感日本料理！八十八丼 88 Donburi【高雄│三民│河堤社區美食】
Last Updated on 2020 年 11 月 18 日 by jasminelady
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【八十八丼 88 Donburi】在河堤社區已開業好幾年，一開始就以精緻高品質日式丼飯，聞名於高雄美食圈，近一年多來他們的菜單模式更進化，主要以一道丼飯，加上沙拉、前菜、小菜、烤物、湯品、甜點，這樣的套餐組合，每一種丼飯搭配的套餐內容都不太一樣，讓客戶可以吃到多幾種不同菜色，更符合現代客戶的需求與喜好。
【八十八丼 88 Donburi】剛開業頭一年我們也慕名來過，留下不錯的印象，菜單供餐方式更改後，這是第一次來用餐。
【八十八丼】就在河堤社區明哲路上，上次寫過的【唐吉訶德綠茶食館】正隔壁。
店內冷冽時尚的不鏽鋼金屬風格，乍看與日本料理傳統印象有點連不上，但以我這個會煮飯、愛煮飯的人來看，這就是我想要的廚房風格啊！不鏽鋼的設備和櫥櫃，乾淨俐落、最不容易藏汙納垢了！而且主廚的料理檯面，跟客人用餐的吧台桌面齊高，可以輕易完整觀看料理秀，相信店家也是有相當的自信，不然不會做這樣的全開放式、近距離的設計。
他們家最早以前有開放二樓，現在只有開放一樓，一樓只有12個座位，所以想用餐務必要預訂！一個用餐時段大致將時間劃分為兩個場次，常常一個場次直接被包場，就算沒被包場，也有可能因為這個位子等下晚點有人預約，所以現在不能提供給你，店家把時間和人數掌控得蠻嚴格，建議提前訂位最保險，臨時想吃最好先打個電話詢問店家。
菜單有很多頁、幾十種套餐組合，生食、熟食都有，套餐裡面除了主要丼飯，其他分別的小項目，也可以更換補價差，算是既豐盛又自由度很高，以下只貼出兩張是我們這天吃的套餐，其他完整內容可以看【八十八丼 88 Donburi】官方粉絲團（點這裡），另外，他們的菜單會大約每半年變更一次，所以每隔幾個月去用餐，都有可能看到新菜單喔！
小盛合套餐＄590
「小盛合」就是原本的「盛合丼」縮小版，套餐包含洋蔥沙拉、穴子手捲、冷奴、醋漬小菜、小盛合丼、鹽烤鯖魚（半）、鮮魚味噌湯、甜點，總共有八道。
鰻鰻丼套餐＄580
「鰻鰻丼」上面用的是台灣產新鮮鰻魚，套餐內容包含洋蔥沙拉、豬肉手捲、醋漬小菜、白燒鰻丼、山椒雞腿、鮮魚味噌湯、甜點，總共有七道。
再放一張比較豪華的雙人餐菜單給各位參考。（其實是我下次想吃）
這是單點的菜單，如果套餐內容有想要更換的品項（補價差），或者想要單點，就是參考這張。
桌上有整壺熱麥茶自己倒。
每個座位的筷架都不一樣，好可愛！
醋漬小菜（一個套餐只有一種醋漬小菜，這是兩個套餐醋漬小菜擺在一起照）
桂花蘿蔔和柚子山苦瓜
「桂花+白蘿蔔」、「柚子+山苦瓜」都是從來沒吃過的組合，口感爽脆開胃清香。
以下的照片是按兩個套餐分開寫，先寫「鰻鰻丼套餐」，後寫「小盛合套餐」。
「鰻鰻丼套餐」
洋蔥沙拉
洋蔥切得非常薄，浸泡過冰水已經沒有嗆味，上面醬汁是胡麻芥子醬，外加大量柴魚片，鹹香刷嘴又有一咪咪芥子提味，份量給很多，可以搭配套餐從頭吃到尾。
手捲
「鰻鰻丼套餐」搭配的是豬肉手捲
裡面夾的豬肉有厚度、咬起來彈性多汁，質感很不錯，外面包的海苔也是精心挑選過的。
白燒鰻丼
好久沒吃到台灣本土的新鮮鰻魚（鰻魚貴呀！而且不想吃很多店家用現成真空包裝、再重新加熱的蒲燒鰻），在這裡可以用中等價格，吃到好吃的鰻魚，同時又享受精緻的日式套餐。
白燒鰻魚只有表面刷上薄薄的醬汁，吃起來微微鹹甜，魚肉細緻有彈性，油脂豐美但不膩，吞下後舌間留下一絲絲的麻，感受非常特別，白飯淋上的醬汁好下飯，而且照片就能看出他們家白飯煮的很好，粒粒分明、晶瑩剔透。
山椒雞腿
這個好好吃，雞腿香香的、豐富的肉汁在口腔裡爆發，讓人印象深刻！
鮮魚味噌湯
裡面有嫩口的魚肉和海帶芽，喜歡這裡的味噌湯濃淡鹹度剛好。
甜點是自製黑糖奶酪，滑嫩甜蜜，不錯。
「小盛合套餐」
野菜沙拉（洋蔥沙拉換野菜沙拉加價＄30）
超級豐盛！有生菜、玉米筍、蘆筍、黃瓜、番茄、蘋果、葡萄乾、多種堅果仁，醬汁微酸開胃，真的很清爽好吃！這款沙拉我喜歡～
穴子手捲
穴子就是星鰻，魚肉非常軟，這一口下去，海苔的脆、穴子的甜香、米飯的溫潤，通通融合在一起。
冷奴豆腐
柴魚片和香鬆陪襯著豆腐天然的豆香，涼涼的豆腐嫩中帶Q。
吧台座位跟主廚沒有距離，現場觀賞料理秀。
小盛合丼
雖然叫「小」盛合丼，但其實比我們平常吃飯的飯碗還要大一些，搭配套餐是絕對吃得飽的。
上面的魚生都非常新鮮，肉質鮮嫩。
透亮的鮭魚卵和紅蝦。
這一面看到有新鮮山葵、干貝、花枝、鮭魚、海鱺魚。
鮪魚口感非常細緻。
干貝又嫩又大顆，新鮮美味。
表面微微炙燒過的花枝，中間捲著紫蘇葉，吃起來又滑又Q。
紅蝦的蝦身非常厚實飽滿多汁，感覺得到真材實料。
微微酸甜的冷醋飯配鹹鮮鮭魚卵十分順口。
鹽烤鯖魚
魚皮烤到微脆，魚肉非常細嫩又油香、沒有腥味。
推薦一定要嘗試魚肉沾這個【八十八丼】獨家祕製胡椒鹽，真的是外面沒吃過的味道。
茶碗蒸＄60
【八十八丼】非常有人氣的單點品項。
裡面有一支完整吃得到肉的蟹螯，還有雞肉、白果，蒸蛋非常水嫩，味道跟一般常見的柴魚高湯風味不太一樣。
最後鮮魚味噌湯和甜點黑糖奶酪就不再重複贅述囉！
【八十八丼 88 Donburi】還是一直維持著不錯的水準，選料好，手藝精緻，改成現在的套餐模式，可以多吃到原本不會特地去點的菜色，以前的我們可能只會點一個丼飯，不太會加點山椒雞腿或烤鯖魚，也不會點沙拉、手捲那一類，我覺得這個改變很不錯！喜歡日式生魚丼飯、日式料理的朋友，這裡絕對值得來吃吃看。
八十八丼 88 Donburi
地址：高雄市三民區明哲路11號
電話：0970 616 547
營業時間： 11:30～14:00，17:30～21:00，週一公休
粉絲團 https://www.facebook.com/88donburi
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