高雄拉麵【田介二郎】二郎風拉麵專門店來囉！新堀江巷弄小店，濃湯豚骨、清湯醬油各有特色，超Ｑ粗麵，加蒜濃烈｜高雄拉麵推薦｜新堀江美食｜高雄捷運中央公園站

Last Updated on 2024 年 5 月 1 日 by jasminelady

田介二郎 高雄二郎系拉麵 高雄拉麵推薦

高雄拉麵迷又有新選擇了！本店位在鹽埕區的【田介拉麵】，最新分店落腳新崛江商圈，賣的是二郎系拉麵，就叫【田介二郎】，最近氣溫驟降，來碗暖呼呼又大份量重口味的拉麵最過癮！

 

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田介二郎  店址位置

【田介二郎】就在新堀江商圈巷弄內，從林森路的三商巧福、全家超商往巷裡走，就能看到【田介二郎】，門面很有日系氣氛的木造色調，新堀江商圈搭捷運（中央公園站）或騎機車都很方便，騎車白天新堀江周邊、林森路上有機車停車格，汽車的話也有私人停車場收費稍貴一點，但至少停車不是問題。

田介二郎  室內用餐環境

一進門就能看到吧檯座位，吧檯裡就是煮麵作業區。

再往裡走有四、五張小桌，最裡面有洗手間，整體算是簡單乾淨整潔。

桌上有保溫瓶，裡面裝冰水，調味料粉竟然是用小磨坊的，其中一款是香蒜粒，幾乎沒見過拉麵店選擇的品牌款式。

拉麵以外的特別限定品項看桌上立牌。

田介二郎拉麵 菜單價格

菜單有兩款一般拉麵、兩款二郎拉麵，清湯醬油和濃湯豚骨口味，可客製化油量、鹽量、蒜量、麵條軟硬度，還有加點品項，雖然是賣二郎拉麵，卻不能加點豆芽菜和叉燒、豬背脂，有點可惜。

他們的二郎拉麵沒有附糖心蛋，所以我們加點了，選擇蒜多，另外根據開幕第一天吃過的朋友心得，我們另外要求「加鹹」，「加鹹」比較符合平常愛吃、多吃日本拉麵的口味和習慣。

開幕試營運期間還拿到了小禮物，是狗狗造型筷架。

田介二郎拉麵 高雄拉麵推薦

二郎拉麵上桌果然視覺效果不錯！只是很奇怪，那個叉燒肉片，一碗擺在表面，一碗藏在豆芽菜底下，不知有無規則的擺盤法？

清湯醬油二郎拉麵

表面只有看到大量的豆芽菜和生蒜末，一小點的背脂。

清湯醬油湯頭（加鹹）喝來有飽滿的柴魚香氣，潤口不油膩，雖然我們有加鹹，但也算還好的程度，不至於鹹到口腔有負擔。我們選擇蒜多，到後來有非常濃烈的蒜味，甚至有點辛口，提供多一種層次滋味。

叉燒燉到非常軟爛切成片狀，夾起要拍照很可能一夾就斷的程度，雖然味道是鹹甜適中、醬香入味還不錯，但口感太爛了不是我的菜。

但是！我去吃過第二天，麵友H（就是拉麵同好大家都知道的那位H開頭，這張照片是H友情提供），他去吃的時候叉燒已改版，換成綑綁後再滷，圓形切片的叉燒，據他轉述，這天的豬肉纖維有點難咬，也許可能店家還在嘗試調整，當然也有可能，店家有自己喜歡、自己想堅持的style，青菜蘿蔔各有所好，或許無法滿足所有消費者，可以再觀察看看。

麵條是平打粗麵，微微捲，口感非常棒，有嚼勁，吃到最後一口都是耐嚼不軟爛的，我們很喜歡，也因為口感扎實，吃完飽腹感非常明顯。

豆芽菜很多、鮮脆，適合熱愛豆芽菜的人，但相較正統日本二郎拉麵少了高麗菜。

筍乾也給了不少，口味略甜。

糖心蛋

糖心蛋送上來已經是切半的有點傻眼，糖心蛋不就是期待自己咬開爆漿的軟嫩口感嗎？但他們家蛋黃不是流體沒爆漿，蛋白吃起來是有彈性的。

濃湯豚骨二郎

要像這碗把料全部擺上面看起來才爽啊！其實兩款二郎拉麵基本配置幾乎一樣，濃湯豚骨二郎多了一片鳴門卷（魚板）。

濃湯豚骨喝起來是油潤醇香但不濃厚，對一些日本拉麵重度愛好者來說，偏單薄了些，我個人可以接受，因為這樣比較不膩，指定「加鹹」、「蒜多」，味道可以強烈地附著在麵體上，我覺得是好吃的。

一夾起就要斷的叉燒，非常入味軟爛，現已改款，改款照片在上一段清湯醬油拉麵那邊。

【田介二郎】雖然有些麵友覺得他的呈現不夠正宗二郎，但以美味好吃程度來說，我覺得是值得一吃、我個人會想再回訪的，至少目前高雄拉麵市場上，這是唯一一家二郎風拉麵，如果能提供客製化自由加購背脂、叉燒，應該可以滿足更多二郎拉麵愛好者。

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