高雄新開幕【らーめん壱鶏白湯】拉麵壹3號店 麵屋榊|純雞牡蠣沾麵、醬油雞清湯拉麵|近文山特區、陽明商圈

高雄新開幕【らーめん壱鶏白湯】拉麵壹3號店 麵屋榊|純雞牡蠣沾麵、醬油雞清湯拉麵|近文山特區、陽明商圈

Last Updated on 2024 年 8 月 1 日 by jasminelady

拉麵壹雞白湯

高雄新開幕日式拉麵らーめん壱鶏白湯高雄第一好吃沾麵拉麵壹開第三家店囉!這次是主打雞湯,有醬油雞湯雞白湯,還有雞湯和牡蠣為基底的沾麵,沾麵可以選冷麵熱麵,在高雄拉麵界算是首見,就在鳳山文山特區與陽明商圈的交界、澄清路上,離我們不遠,而且我最愛沾麵了!當然開幕第一天馬上衝來吃,以下是新開店火熱熱的介紹喔!

拉麵壹雞白湯好像還有個店名叫麵屋榊,但目前沒看到他們在網路社群上使用這個名字。

拉麵壹系列真的是我們吃過最多次的高雄日式拉麵了!

拉麵壹本店▼

▼2號店:麵屋竈

麵屋竈限定款▼

以上,還不包含平常順路去吃沒有PO文的喔!

高雄日式拉麵推薦懶人包▼

▼按讚、訂閱、追蹤▼
▼觀看更多最即時高雄美食旅遊情報▼

拉麵壹雞白湯 店址交通與停車資訊

拉麵壹雞白湯
拉麵壹雞白湯

高雄新開幕拉麵壹雞白湯就在澄清路上,澄清湖往鳳山方向,在文樂街與文龍路中間這段,算是在文山特區與陽明商圈的交界地帶,對面是很大間的【村上一小鍋】【米米排骨飯】【燦坤】【陶板屋】,鄰近【家樂福澄清店】正修科大

這裡附近沒有捷運也沒有輕軌站,但是有台鐵正義站,距離約1.5公里,可以騎YouBike 2.0,對面【燦坤】門外有租車站點,開車的話,店門外有兩個停車格可以碰一下運氣,澄清路上對面有一排停車格,附近的文龍路、文揚街,高爾夫球場外面也有路邊停車格,收費停車場也不少,我們開車來這裡幾次的經驗是都蠻好停的。

拉麵壹雞白湯 菜單與食券機

拉麵壹雞白湯
拉麵壹雞白湯
拉麵壹雞白湯
拉麵壹雞白湯
拉麵壹雞白湯

這天是拉麵壹雞白湯開幕試營運第一天,下午5點半開始營業,我們大約5點左右到店,已經可以先用門外的食券機點餐,記得先到先點,不要傻傻地站在原地等店員,這次3號店,相較於1號店拉麵壹、2號店麵屋竈,店面更小、座位更少,點餐機設在外面騎樓,主要有拉麵沾麵兩大類,拉麵又分為醬油清湯雞白湯(純雞拉麵),沾麵分為一般和特製冷麵和熱麵可選擇,抱歉沾麵那一頁我漏勾沒拍到,之後再補。

拉麵壹雞白湯
拉麵壹雞白湯
拉麵壹雞白湯

每點一碗,就可以選麵條軟硬度湯頭鹹度,畫面會列出這碗麵包含哪些食材,此時還不能選加麵,要加麵(替玉)是在「加購」的頁面。

拉麵壹雞白湯

然後就會拿到這張食券,店員會依照上面的單號順序叫號入座。

拉麵壹雞白湯 室內用餐環境

拉麵壹雞白湯
拉麵壹雞白湯

拉麵壹雞白湯店面不大,位置數有限,L型吧檯大約6個位置,另外有兩張四人桌。總共就只能容納10幾人。

吧檯座的桌面底下有衣架和掛勾,另一面鏡牆上也有掛勾,只是牆上那個掛勾真的很高,連我身高超過170的大隻女都需伸長手才能碰到。

桌面上的調味料,有蒜泥吃到飽😆,不過這天我們點的兩道麵覺得味道非常順口且飽滿,完全沒有想到要加蒜泥來轉味就是了。

高雄拉麵

冰水桶在店面後方自己裝,這個層架底下有置物籃,想放個人物品的可以自取。

炸雞3塊

高雄拉麵
高雄拉麵

炸雞3塊-$755塊-$120,不同份量可選擇,等待拉麵的時間可以加減吃一下,有附日式美乃滋就加分。

特盛醬油雞清湯拉麵

高雄拉麵
高雄拉麵

配置包含:2片舒肥大里肌、2片舒肥雞胸、2顆餛飩、碧玉筍絲、油菜、溏心蛋、海苔

碧玉筍切細絲來做配菜,應該也是高雄首見,碧玉筍不是筍類,而是金針的嫩莖,吃起來脆脆的,除了一點點清香,沒有很明顯的特殊風味,我偶爾在市場看到也會買來炒,通常是在3樣$50的檯面上,買兩包就可以炒出一大盤,算是蠻經濟實惠。

高雄沾麵

醬油雞清湯真是沒話說的讚!👍雖然是清湯,但鮮甜濃郁的滋味,一喝就被它迷上,雞湯和醬油融合得很好,不會有醬油味特別明顯的突兀感,我們選「鹹度重」,剛開始吃不會覺得特別鹹,但吃到最後漸漸堆疊,還是會有明顯的鹹味,吃到此處打停剛剛好。

高雄沾麵

舒肥大里肌有種類似生火腿的口感,很嫩,滋味清爽。

高雄沾麵

舒肥雞胸……就舒肥雞胸!😅

高雄沾麵

加了餛飩還挺特別的,目前在高雄我們只有在初代花山吃過拉麵裡有餛飩,再來就是麵屋竈上回與台中素食拉麵【福屋ラーメン】合作推出期間限定「FUKUKAMA神龍麺」,配置有一顆素餛飩。

拉麵壹雞白湯這款特盛醬油雞清湯拉麵上面兩顆餛飩是比較扎實的口感,還不錯。

高雄沾麵

選用稍微偏細的直麵,我們選擇「麵硬」,稍微花了一點時間拍照之後,吃起來是剛剛好的熟度,有彈性無麵芯感不軟爛。

高雄沾麵

溏心蛋非常嫩滑順口,好吃。

特盛純雞牡蠣沾麵

高雄沾麵
高雄沾麵
高雄雞白湯拉麵
高雄雞白湯拉麵

這個特盛組合就很熱鬧了,用一個定食餐盤端上來,裡面有沾麵、沾湯、炸牡蠣佐堅果醬、檸檬汁、特製韭菜醬

沾麵上的配置包含:2片舒肥大里肌、2片舒肥雞胸、水菜、自製煙燻牡蠣、鹽昆布

高雄雞白湯拉麵

純雞牡蠣沾汁是用韓式陶鍋盛裝,我看網路上別人的沾汁上桌是一直翻滾的,而我們這碗只是有冒煙、沒有滾,少了一點華麗的視覺效果,純雞牡蠣沾湯味道上其實沒有很牡,更多像是鹹味濃重的魚湯,狀態很稠,可以很好的沾附在麵條上。

目前在高雄吃到最牡的牡湯是火山湯海

麵條當然是來自拉麵壹自己的製麵廠【上村製麵】,冷麵超Q,搭上沾湯非常滑順,我每次都一定要點加麵吃個過癮,他們家是我心目中高雄好吃沾麵第一順位

拉麵壹

建議沾麵吃到一半可以加入上圖左下角的檸檬汁,原本的沾湯有點接近魚露、很濃的魚+海鮮的味道,加上檸檬汁瞬間轉化成東南亞風!柔化了濃烈的海鮮氣息,提升了酸香層次,我覺得比原版更好吃。

至於特製韭菜醬鹹度比較高,就不建議直接整個倒進去沾湯裡,可以先試試味道個人接受度,再依照喜好斟酌使用。

拉麵壹

在沾麵上的舒肥大里肌,因為沒有泡在熱湯裡,可以更明顯感受到肉質香氣。

拉麵壹

這個自製煙燻牡犡的煙燻味超重!吃一顆嘴裡就有滿滿煙燻風味,某些瞬間像在吃煙燻起司的錯覺。

拉麵壹雞白湯

除了煙燻牡蠣,還有兩顆炸牡犡,真的是牡犡給好給滿,整套組合非常豐滿,炸牡犡吃來清爽,搭配微甜特製堅果醬,感覺得到想做出自家特色的用心。

拉麵壹雞白湯全新開幕
初次品嘗醬油雞清湯美味順口引人入勝
純雞牡蠣沾麵雖然不如想像中那麼的「牡」
但無庸置疑是一套非常用心設計的餐點
這次沒吃到特盛純雞拉麵(雞白湯)
希望之後排隊不會太困難可以順利吃到

▼推薦在地文山特區美食鳳山美食

らーめん壱鶏白湯 營業資訊

地址:高雄市三民區澄清路699號(GoogleMap

電話:07 396 2925

營業時間:11:30~20:30(或賣完提早結束),週一週二公休

FB https://www.facebook.com/profile.php?id=61558366412033

IG https://www.instagram.com/ramen_ichi_toripaitan/

相連文章