【小媳婦鐵鍋燉】東北特色鐵鍋燉原汁原味搬來高雄!麵食水餃也好吃!(附菜單價位)高雄左營美食 近左營高鐵站 生態園區站

【小媳婦鐵鍋燉】東北特色鐵鍋燉原汁原味搬來高雄!麵食水餃也好吃!(附菜單價位)高雄左營美食 近左營高鐵站 生態園區站

Last Updated on 2020 年 11 月 28 日 by jasminelady

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小媳婦鐵鍋燉
從網路上得知,高雄第一家東北鐵鍋燉料理──【小媳婦鐵鍋燉】,就在(對我家來說)那遠得要命的左營華夏路,上次聚會問姐妹們想不想一起一起?大鐵鍋料理要人多才好吃嘛!感謝大家跟我一樣對美食有無限動力,再遠也無所畏懼,所以我們就來了~


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【小媳婦鐵鍋燉】左營華夏路靠近曾子路口,新光國小斜對面,鄰近國道十號、左營國中、原生植物園,以直線距離來說,差不多算是在捷運生態園區站和左營高鐵站中間,大馬路邊蠻好找,路邊停車格不少,對面還有個停車場,除了離我家真的遠之外,交通非常便利。

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【小媳婦鐵鍋燉】的招牌底色是大花布,象徵著農村特色菜。

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店裡面積不大不小,桌椅算是寬大舒適,環境乾淨明亮,生意還不錯,平日晚上幾乎是坐滿的,還有第二輪客人,建議要訂位比較保險喔!尤其是假日人一定更多,而且有些菜色是需要提前預訂的,比方我們這天吃的排骨燉鮮魚要預,水餃某些口味也需要預,所以先打個電話詢問有好無壞蛤。

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翻開中國歷史(其實我上網查的),最早在公元前秦王李世民就因為品嚐過鐵鍋燉料理加中草藥,治癒了戰爭中受的傷,因而下令百姓可使用鐵鍋。到了清代,公元1682年(清康熙21年),康熙皇帝為抗擊沙俄侵犯東北,曾率部隊北逃到黑龍江,過程中品嚐了百姓用大鐵鍋燉製江魚和山野家禽,康熙品嚐過後連聲稱好,「體驗鐵鍋燉品之過程、享受江魚之味道」,從此鐵鍋燉品開始流傳聞名於關東大地。

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鐵鍋燉主題餐廳,每個桌上都有大鐵鍋,據來自哈爾濱的老闆娘說,店裡大部分東西都是從中國訂製運來台灣的,連大鐵鍋也是。年輕漂亮的老闆娘非常親切好客,可以感受到北方人豪爽的性格,老闆也大方不囉嗦的直接端出美食招待,用餐過程感覺氣氛熱鬧歡騰,是很適合多揪幾個朋友一起來大口吃肉圍爐的好選擇。

菜單長這樣~
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先選招牌鍋的口味,我們這天先預定排骨燉鮮魚$960,店家會以人數推薦你看是否要點四人或八人套餐,不過我們聽不太懂(?),覺得如果可以,直接把四人和八人套餐內容包含哪些寫在菜單上,會比較清楚明瞭,我們肉品加點了小雞燉蘑菇$500,其他右半部是火鍋料。

這裡要特別說明一下「鐵鍋燉」在中國東北當地,他們習慣吃比較重口味的「」(在東北是一道菜的概念,不是火鍋),但是台灣人看到「」就習慣、喜好吃火鍋,所以店家順應台灣人的習性,調整口味,並且提供高湯加火鍋的吃法,菜單上的「原味」就是我們台灣一般外食常吃到的鹹度,大眾都可接受,如果口味特別清淡,可以選擇「人情味」,另外如果想嘗試中國東北真正的重口味,可以提前預告知店家,他們會提早準備。

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這一頁是特色麵食、水餃、涼拌小菜,人少或者今天不想吃鍋,也可以來吃麵配菜,我覺得都蠻好吃的喔!下次還想去買外帶冷凍水餃呢,水餃會應季節不同有多種口味的內餡,像我們那天去吃有酸白菜、韭菜、芹菜、雪裡紅可選,有特別喜歡的口味也可先電話詢問預

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排骨燉鮮魚$960
因為有提前預訂,我們到店的時候,店家就直接端出燉好的排骨鮮魚大鐵鍋,原本鍋裡有排骨、蠻大一條魚、豆腐、一點點寬粉條,都已經燉得相當入味,當場再加蔬菜:大白菜、豆芽、茄子進去。

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人數到齊之後,服務人員就會拿出事先揉好、發酵玉米麵餅,現在的優惠活動是提前電話訂位,就直接送四個玉米餅(菜單上價值$100)(優惠活動可能每個月都不同,請看官方粉絲團公布),我們六個人用餐,老闆就直接送六個了,後面還陸續有其他招待,店家大方、客人也吃得開心!

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玉米麵糰先放在手掌稍微壓扁。

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然後貼在鐵鍋邊。

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餅子通通貼好之後,服務人員會蓋上鍋蓋,計時五分鐘麵餅蒸熟打開就可以吃囉!

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因為是發麵,蒸熟體積會稍微膨脹,鍋裡燉得更入味了。

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老闆娘說,東北當地吃的玉米餅是純玉米粉做的,而且顆粒比較粗,吃起來口感更扎實,來到台灣改良做法,玉米粉+麵粉,會稍微鬆軟帶點甜,台灣人接受度更高。

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別看背面烤得焦焦的,好吃的來源就是這裡啊,吃起來不但有點脆度,而且帶著類似地瓜的香甜味,覺得好好吃喔!可以單吃、也可以沾著鐵鍋燉的湯汁吃,要不是還點了很多其他東西要留肚子,這個真的會想加點!

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手工花捲本來是賣一個$10,店家又招待我們一人一顆。

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花捲個頭不大,但真的有Q勁好好吃!我們一行六個人最後又買了22顆花捲外帶,真的愛吃又愛買~哈! 

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魚很大隻肉嫩,久燉不柴,這一道需要先預訂才有喔!

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排骨燉得非常入味但不會過於軟爛,口味屬於家常醬油味帶一絲絲辣,辣度很低,一般成年人都能接受,雖然偏向醬油味帶點辣,但跟我們台灣家裡媽媽的味道又不完全一樣,這東北風味要親自來品嚐看看才懂。排骨不多不少,我們六個人大約每個人都能吃上兩三塊。

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原本的鐵鍋燉如果覺得不夠味,可以試試看店家自製的蒜蓉辣椒醬辣椒油,保證香辣爽!

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吃到一半請店家來加入小雞燉蘑菇(加點價$500),端來一整鍋直接倒進去,除了燉到入味的雞肉外,還有茶樹菇。

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單點乾豆皮$100、紅薯粉條$100
乾豆皮其實狀態不太乾也不太濕,有點像台灣有一種打成結的豆皮,這個要燉久一點,吸飽了湯汁、軟軟的好吃。紅薯粉條就是煮成自己喜歡的Q度即可,份量上覺得有點小貴。

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綜合蔬食拼盤$150

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上面有紫色高麗菜、紅甜椒、黑木耳、金針菇、杏鮑菇、不知哪種綠色葉菜(可能是皺葉白菜?)、大白菜……。

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店家都會幫忙端上桌就直接下鍋,蔬菜吸飽了湯汁也是不錯,一邊煮一邊吃,煮到後來湯汁會比較鹹,可以加高湯調淡。

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小媳婦特色涼拌麵$50

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這個麵好吃耶~第一次看到中式拉麵麵條來做成涼拌麵,雖然顏色和拌料看起來很像熱熱的乾拌麵,吃起來的確是涼的,微微酸甜鹹爽口,麵條有彈性,是之前不曾吃過的口感味道。

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翡翠百財水餃$70(一份10顆,但這盤好像有11顆  )
「翡翠百財水餃」是總稱,因為可能每天提供的內餡不同,我們這天點了酸白菜芹菜水餃,結果店家送錯了,這盤是雪裡紅水餃,跟店家詢問過確定是送錯了,所以這一盤又是招待。

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說起來要感謝店家送錯,因為這雪裡紅水餃好好吃啊!水餃皮是我們本來就偏愛的略厚的皮,內餡新鮮多汁,雪裡紅不嗆,鹹香與肉餡結合非常好。

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酸白菜口味 翡翠百財水餃$70

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酸白菜水餃口味略重一點,吃起來是鹹味大於酸味,酸白菜和肉餡的味道完全融合在一起,某 K 說吃起來像是鹹香多汁的包子餡。

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芹菜口味 翡翠百財水餃$70
跟店家確認過雪裡紅口味是送錯的,店家非常有禮貌很週到的處理,雪裡紅水餃直接招待,又補上芹菜口味。

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芹菜水餃反而沒那麼驚艷,雖然一樣肉汁滿滿,相較之下芹菜的存在感比較小,特色沒那麼鮮明。
雪裡紅和酸白菜口味不用沾醬就好吃,芹菜口味不沾醬偏淡,如果沾了醬恐怕又完全蓋過芹菜的味道。

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裸體小黃瓜$50(打卡上傳招待)
裸體就是削了皮的意思,小黃瓜脆甜,這個涼拌的調味跟我們台灣小餐館常吃到的味道略有不同。

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豬皮凍(私房菜招待)
吃到後來差不多飽的時候,我們跟老闆娘正在聊天,老闆又端出這道沒在菜單上的私房招待,一路吃下來,玉米餅子贈送、花捲招待、水餃送錯招待、網路打卡小黃瓜招待、現在豬皮凍又招待,真的是被招待撐飽的啊!真正感受到東北人的大方熱情! 

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看過網路上的影片做法,豬皮煮過刮乾淨,切小塊之後,放到水裡煮出膠質,再放冰箱冷藏結凍,要吃的時候切片,沾上蔥、蒜香菜醬油辣油香油調成的醬汁(醬汁的調配比例就是依照每個人自家喜好),吃起來QQ嫩嫩真的像果凍,豬肉凍本身是沒有味道的,全靠沾醬的酸辣香。

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這張上面是除了排骨燉鮮魚$960以外其他加點的品項,總金額$2050,六個人吃飽飽,平均一人約$342,體驗了台灣沒有的東北農村特色菜,非常值得,麵點水餃都很好吃,會想再來(但離我家有夠遠)。



小媳婦鐵鍋燉

地址:高雄市左營區華夏路983號

電話:07 345 6909

營業時間 11:00~14:30,16:30~21:30

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一般留言

  1. 那個豬皮凍
    好晶瑩剔透啊
    版主回覆:(11/28/2020 11:04:05 PM)
    純正膠原蛋白~
    跟台灣的肉凍料理不太一樣

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