高雄拉麵【長生塩人 五福店】菜單｜每日自熬八小時神秘金湯！但本體是炒麵｜高雄鹽味拉麵
Last Updated on 2024 年 9 月 18 日 by jasminelady
高雄鹽味拉麵 長生塩人拉麵 五福店
高雄新開幕拉麵推薦！主打招牌鹽味拉麵的【長生塩人】，本店來自台北天母，以豬骨、雞骨、洋蔥、蘿蔔……等，每日低溫慢熬8小時，燉出清爽不油膩的拉麵湯頭，是拉麵初學者友善的類型，特別的是，還有提供一款日本炒麵也很受歡迎，被戲稱為「被拉麵耽誤的炒麵店」，愛吃拉麵的我們當然要速速來報到啦！
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高雄拉麵 長生塩人五福店 品牌介紹
【長生塩人】天母1號店於2020年10月開幕，此後如雨後春筍般在全台各地陸續展店（台北、彰化、台中、台東、基隆，共12家），這次在高雄開幕的是第13家【長生塩人拉麵】，也是高雄第1家。
【長生塩人拉麵】品牌母公司是【澠井川有限公司】，前身是【澠井川日式串燒居酒屋】，（根據官網資料顯示）目前集團旗下有【澠井川日本串燒專賣】、【四米大石鍋拌飯專賣】、【新山韓國烤肉】、【長生塩人】，其中【長生塩人拉麵】各地分店生意都很好，後起之秀勢不可擋。
比較特別的是，【長生塩人拉麵】營業時間是下午5點到深夜12點，強打高雄深夜拉麵、高雄宵夜拉麵，晚下班的麵友，深夜睡不著覺想吃麵，有了新的好去處。
長生塩人 五福店 店址位置
【長生塩人 五福店】就在高雄市五福路上，接近凱旋路口，對面即是中正路，這一排大樓舊稱「警察一村社區」，鄰近高雄捷運凱旋公園站，距離高雄捷運文化中心站3號出口只有400公尺，走路5~8分鐘可到，騎機車店外有路邊停車格，開車的話，除了五福路、凱旋路有路邊停車格，對面五福公園還有收費停車場，整體可說是相當便利。
下午開店前就有不少人到場排隊，記得到現場一定要先來門口這張表登記候位，到時候一開店，喊到你的時候，必須全員到齊才能入場用餐，根據當地線民可靠麵友觀察指出，下午4:40左右就看到有人在排隊了，店內只有11個座位，全部都是吧檯座，翻桌其實也蠻快的，盡量開店前提早到，或者過晚餐尖峰時間再來，應該不會等太久（吧？不確定）
我們這天是4:45左右到店，很幸運排到第一輪進場，當地可靠麵友下班5:37抵達，等1小時才入座，當天更晚還有服務業的朋友，下班後約9:15到，等了半小時，提供各位參考。
長生塩人五福店 店內用餐環境
店內就一個L型的吧檯，總共可容納11人，我們這一輪11人全部用餐完畢大概40分鐘，店家煮麵出餐的節奏還蠻流暢的。
每個座位桌面下都有抽屜，後方牆上也有掛勾，包包、外套都有地方可安放。
桌面上有筷子、調味料，還有說明立牌，列出湯頭、醬料、肉類舒肥，都是店家自製。
吧台上還有展示店裡使用兩種麵條，豪億製麵標榜比較容易掛湯，不用加價，立成製麵據說比較Q彈，須加價＄15。
飲水機和杯子可以自取。
高雄長生塩人拉麵 菜單價格
共有四款拉麵（鹽味、醬油、味噌、辣味肉醬拉麵），一款炒麵，其他都是單點小菜，麵沒有附溏心蛋，想吃溏心蛋需加價單點。
點完會拿到這張POS單，用餐結束再結帳付款。
鹽味拉麵
拉麵的基本配置都是豬叉燒2、雞叉燒2、娃娃菜、海苔、青蔥、紫洋蔥碎，其中娃娃菜是蠻特別的搭配，在別家拉麵店沒吃過，猜測可能是進口娃娃菜產量平穩且成本容易控制，像我們平日在超市看到的娃娃菜多為越南進口。
鹽味湯頭相當清爽、不過鹹，適合口味較淡、老人兒童或拉麵初入門者，對我們這種拉麵重口味者來說，稍微有點欠缺層次，不過既然是招牌，還是可以來吃吃看。
這碗我們選的是億豪製麵，據說是比較容易吸附拉麵湯汁，但由於搭配的是較淡口的鹽味湯頭，其實好像沒太明顯的感覺，店家一律都是煮成較硬的口感，經過我們拍照一番，還是維持不錯的彈性。
梅花豬肉叉燒先舒肥再將表面炙燒，吃起來雖非傳統燉滷過的叉燒口感，但還算Q彈有汁，雞胸叉燒對我來說就是蛋白質，沒別的好說了。【長生塩人拉麵】的叉燒肉算偏小塊的，沒辦法，份量跟價格有其正相關。
味噌拉麵
基本配置都跟鹽味拉麵一樣，就是湯色換成白濁狀。
味噌湯頭口感也是稍微淡麗一點的，帶有優雅的味噌香氣，一開始不覺得特別鹹，但吃到最後會越來越有鹹度堆疊。
這款搭配立成製麵，其實兩款麵條吃起來都不錯，是有些微差異，但說真的，如果沒同時吃、同時比較的話，真的不覺得兩者有明顯落差，也有可能是我嘴比較拙笨。
日本炒麵（微辣）
用餐之前看過網路上北部麵友的意見，有人說【長生塩人】是「被拉麵耽誤的炒麵店」，其實本體是炒麵，我覺得，麵友果然是真知灼見啊！o(☆Ф∇Ф☆)o
炒麵都是當場一盤一盤現炒的，在座位上就能聞到爆炒香氣（誘使人再來一碗），配料有高麗菜和切成小塊的雞豬叉燒，起鍋後會撒上大量辣椒粉和海苔粉，送上桌時一股辣香味撲鼻而來，記得拌勻再食用，吃起來鹹香爽辣，雖然會辣但很刷嘴，忍不住一口接一口吃下去，麵條口感維持得不錯，真的是比起拉麵更有記憶亮點。
溏心蛋
溏心蛋是偏熟偏硬的口感，非常入味、有鹹度。
自家黃金翡翠
採用娃娃菜製成，口感有別於一般用大白菜做成的黃金泡菜，味道算是蠻溫和，蒜味、酸感都很輕微，也不會辣，算是在拉麵、炒麵之中，帶來不一樣的口感。
高雄拉麵【長生塩人五福店】食後心得
在高雄主打淡麗系的拉麵不多
讓無法適應重口味又油膩日本拉麵的朋友
多了一個新選擇
日式炒麵還不錯！
長生塩人 五福店 營業資訊
地址：高雄市苓雅區五福一路7號
電話：0981663100
時間：17:00~24:00（僅供現場候位）
FB https://www.facebook.com/thesaltramen
IG https://www.instagram.com/thesaltramen/
