新開幕！【麺匠飛鳥拉麵】柑橘系香檸柚拉麵 沾麵，燻香肉飯好吃！開幕試營運送兩片叉燒｜內附菜單價格｜文化中心商圈｜高雄拉麵推薦｜高雄雞白湯拉麵｜高雄沾麵

Last Updated on 2024 年 5 月 1 日 by jasminelady

麺匠飛鳥拉麵 高雄拉麵 高雄日式拉麵

高雄【麺匠飛鳥拉麵】新開幕！據說老闆曾經在日本三家知名拉麵店修業過，有十幾年的業界經驗，現在回到故鄉高雄開店，落腳在高雄文化中心商圈，這裡儼然已成日式拉麵聚集地，一個路口開了三家拉麵店，對拉麵控來說有更多美味的選擇是幸福的事呀～

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麺匠飛鳥拉麵 店址位置

【麺匠飛鳥拉麵】位在五福國中附近，光華路上民生路口，跟隔壁聯邦銀行隔著一條尚禮街，過個馬路斜對面是鼎新公園，就是那個對面有【鹿鳴商店】、【初代花山拉麵】的三角公園，所以這個路口就有三家拉麵店，加上文化中心商圈還有【一本拉麵·梟】、【瀧澤軒食堂 拉麵屋】、【麵屋秀】，更遠一點（騎車10分鐘以內可到）有【幸花鶏白湯拉麵 新興仁愛店】、【赤麵廠 新堀江店】、【叢林拉麵 忠孝店】、【拉麵天滿】、【晴拉麵】，這附近真的是不怕沒得選，可以禮拜一到禮拜天，每天挑一家拉麵來吃，把自己吃成一個拉麵的形狀。

我們在開幕式營運第一天開門前就到，本來應該可以頭香的，在附近停好車走過來就變第二名了，還好現在是冬天，走路排隊不算苦事，對面鼎新公園靠民族路那一邊有機車停車格，開車就真的不好停，要停比較遠走過來，也可以搭捷運到文化中心站，距離2號出口走路大概500公尺以內可到。

麺匠飛鳥拉麵 店內用餐環境

新裝潢好的店就是乾淨明亮，有六張兩人桌，八個個人隔板座，總容納量大約20人，椅子底下都可以放包包。

冰開水、金桔水、餐具、衛生紙都是自助式取用。

開水提供算是蠻貼心的，有自動製冰功能，要加多少冰自由選擇，另外金桔水不會酸，只有果皮香氣，清爽解膩。

麺匠飛鳥拉麵 菜單價格

主打香檸柚拉麵、沾麵，看到沾麵是固定菜單我就一定要來吃啊！還有雞白湯、辣味噌口味可選擇，每碗拉麵可免費加半球麵，另外提供白飯、燻香肉飯、叉燒炒飯、唐揚雞、拉絲炸年糕，內用每人低消＄200，不收服務費。

入座後可掃QRcode點餐，送出訂單後到櫃台結帳。

然後就會得到這張點單，但不知道為什麼我們有點燻香肉飯卻沒列在上面。麵的軟硬度、湯的濃淡度都是可以選擇調整的。

麺匠飛鳥拉麵 餐點推薦

這是我們點的餐，第一天剛試營運難免有點手忙腳亂，出餐有點慢也沒關係，但我們等很久發現我們的餐點被漏掉了，只送上來一碗燻香肉飯，過很久後發現比我們晚到的都開始吃麵了，某 K 就去跟店家反映，結果廚房那邊找來找去找不到我們的單（？），後來店家為表達歉意，招待了兩塊唐揚雞並退款＄240，所以就是以上畫面。

麺匠飛鳥拉麵 燻香肉飯

燻香肉飯就是白飯上加叉燒肉丁+溫泉蛋。我們沒點叉燒炒飯，等待的時候隔壁桌兩位男生吃完了叉燒炒飯，聽他們的反應是說好吃，有醬油鹹香。

有半熟蛋黃流出就加分！

先說明一下，因為這個飯先上來，之後漏單等蠻久，重新製作我們的拉麵送上，拍完照才吃，所以吃到的口感可能跟一上桌馬上吃不同。

上面的碎五花肉味道鹹甜正好，不過吃不太出來跟拉麵上的叉燒是否完全相同，我覺得拉麵叉燒的燻香味更濃重，也有可能這碗飯上的碎肉味道被溫泉蛋給調合了，滷汁給很足，每一口都是夠味的，甚至吃到越底下醬汁越多越鹹，碎肉醬汁、蛋黃、白飯，三種合一味道很不錯，我們吃的時候白飯被醬汁浸濡過，口感軟硬適中，不確定剛上桌的時候會不會顆粒感更明顯，總之我覺得這碗燻香肉飯是蠻好吃的，很對我的胃口。

麺匠飛鳥拉麵 唐揚雞

這是因為漏單店家招待的，大塊、脆、多汁，網路上有些蛛絲馬跡顯示他們家跟【榮一拉麵】有連結，目前尚未得到證實，不過當初【榮一拉麵】開幕時有招待每人一塊唐揚雞，也是蠻好吃的。

雞白湯拉麵＋溏心蛋

現在開幕試營運到2/14前每碗拉麵多送兩片叉燒，除此之外還有雞叉燒、筍乾、蔥花、水蓮菜、一片櫻桃蘿蔔，溏心蛋要花錢加點。

湯頭乳化度不錯，口感滑順，夠濃、味道也好，是各種食材融合在一起的味道，好像有隱約的薑味（？），我們選擇「濃鹹」，鹹度一點點不過頭。

叉燒肉片口感軟嫩，醬香味很足，還有點類似臘肉、臘腸的香氣（可能燻過？），滷到很透、夠鹹、甜味明顯，像我是點沾麵，叉燒單獨吃就有點小負擔，某 K 吃這碗雞白湯麵，肉浸泡在湯裡鹹度較一致，他覺得OK，不算過鹹，但這種款式的叉燒不是他的菜，我個人是覺得不錯吃，所以就……沒有什麼好與不好，純個人喜好差異啦！

舒肥雞胸叉燒表面好像有炙烤過，但吃起來沒啥味道。

麵條我們選「超硬」，經過拍照幾分鐘後吃起來剛好，軟硬適中有彈性，湯頭的吸附程度也不錯。

溏心蛋很入味，但好像每顆熟度不一，某K吃的這一顆蛋黃很流體，我吃到的則是略微凝固的膏狀。

香檸柚沾麵＋溏心蛋

香檸柚沾麵的配置是叉燒（試營運多送兩片）、雞叉燒、筍乾、水蓮、檸檬片、金桔，溏心蛋是花錢加點的。

香檸柚沾湯不是很濃厚重型的，但還有是點油份（才好沾在麵上），果酸味明顯。

沾麵麵條較粗，吃起來有彈性，爽口，在高雄拉麵界一片都是豬雞魚沾湯的天下，難得有一碗更適合南台灣大熱天的沾麵口味。

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