【麵屋竈】高雄第一名沾麵【らーめん壱】開新分店囉！濃濃海老拉麵還有藍紋起司味噌拉麵，值得一吃！｜近河堤社區｜高雄拉麵推薦｜左營拉麵｜高雄美食｜左營美食

Last Updated on 2024 年 5 月 6 日 by jasminelady

高雄拉麵推薦 麵屋竈 高雄沾麵

高雄最好吃的沾麵【らーめん壱】終於開第二家店了，二店【麵屋竈】近日開幕囉！（「竈」音同「灶」，「灶」是「竈」的簡化字）和本店一樣，有賣沾麵、也有賣拉麵，主打濃濃鮮蝦風味，還有炭火燒烤的叉燒肉，吃過令人難忘！

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【麵屋竈】店址位在左營區辛亥路上，與光興街177巷交叉口，鄰近愛河、左營與三民區交界、河堤社區，側邊空地可以停汽車，前方可以停機車，著實方便。

門口旁有長板凳可以坐，還有遮陰，提供茶水，剛開幕那天排隊排到上圖左邊停車處、還排到馬路上去，還好我沒衝第一天，聽說第一天連餐點都有問題，這天平日中午，開店前只有不到5位客人等待，而且這家新開幕二店在我們每週去左營採購的路上有順，以後可以常常來吃了。

跟漢神本館旁的【らーめん壱】本店相比，這裡寬敞舒適大加分！

照片中間大家在排隊的地方，就是門口進來右手邊的食券機。

板前座都有置物抽屜，椅子一看就是很寬大好坐的款式。

四人桌更適合河堤附近的家庭客。

食券機長這樣。話說，有人跟我一樣只要正在操作食券機的時候，後面有人排隊，就會倍感壓力嗎？
這裡按完食券機不用交給店員ㄟ，店員似乎有在偷記哪位客人點完坐哪個位置，不曉得假日人多的時候狀況如何？

目前提供的拉麵有這四款，海老和味噌拉麵兩種口味，日後也會不定期推出期間限定口味。

副食、飯食，比較特別的是有炭烤叉燒炒飯。

配料加點區，沾麵、太麵、細麵都有，不管喜歡哪種麵條，都能選擇自己最愛。

飲料的部份。

還有冰涼開水可以自取免錢。

桌上的調味料們，有蒜泥我很滿意，不過這天吃到的拉麵都是超級重口味，好像沒有想到要加蒜泥的時候。

這裡最最可愛的就是有機器貓送餐啦！

這位機器服務生還有名字叫愛咪呢！取了餐之後按螢幕上的「完成」，她（牠？）就會自動回家喔！

我看到沾麵一定要吃，也想吃看看他們的叉燒炒飯，某 K 說有飯的話那先只點一碗麵就好。

濃厚海老沾麵＄300+加麵（300g）＄20+炭烤叉燒（3片）＄75+味玉＄20
既然某 K 說只點一碗麵，那我就點好點滿通通加啊！除了自費加料以外，點餐時系統會讓你選要冷麵或熱麵、麵條硬度、要不要檸檬片和韭菜、口味厚重或略淡……有好多要選，這時後面排起人龍我壓力好大啊啊啊！

加了三片炭烤叉燒整碗擺滿，還有配置兩隻蝦，話說，這碗麵不加料就要＄300，卻沒給至少半邊蛋，原本的麵量也偏少（對我們來說啦），覺得好像有點小小貴。

濃厚海老沾湯上面有蔥花和加了不知名（可能某種海鮮食材）的粉，頗大一碗（也是用碗公裝）。
對了，店家最新公布說，現在準備了外帶碗，如果湯頭沒喝完，可以打包帶走，沾湯沒用完帶回家，自己煮個麵條，又是一碗好吃拌麵喔！

炭烤叉燒表面很香，雖然有深深的焦色，但吃起來沒有操灰搭味道，沾麵搭配的叉燒是冷吃，口感偏瘦、一點點柴。後來我們有吃到熱的，在熱湯裡的叉燒明顯口感較好，但冷冷吃比較吃得出肉香。

已經幫忙去好殼的蝦肉（蝦頭蝦殼都拿去熬湯了），大隻Q彈。

沾麵的口感跟本店表現一樣優秀，有彈性咬勁，涼爽又順口，掛湯力也足夠，海老沾汁我們選厚重口味，除了有濃濃濃到爆的蝦味，鹹度相當犀利，建議如果不是重度日本拉麵控的人，選淡口味就好。

溏心蛋軟嫩度一般，醬香鹹味十足。重口味的拉麵湯頭我們吃過很多，連溏心蛋都這麼鹹的就比較少見了，台北【鬼金棒】也是這種重鹹路線。

炭烤叉燒炒飯＄75
炒飯送上來油油亮亮，表面帶著焦色，看起來不錯。

這道炒飯不是清爽乾鬆的路線，而是充滿蛋香、油香，米粒口感不錯，單獨吃飯的時候，好像比較沒叉燒香氣，整體來說還OK吃，但畢竟不是炒飯專門店，還沒到很厲害的程度。

炒飯的份量不多不少，某 K 吃完覺得尚未滿足，又跑去點了一碗拉麵。

北極辣味噌拉麵＄300
一看就是超級濃厚的類型，撲鼻而來竟然是藍紋起司臭味！害怕起司臭味的人可能會倒彈XD，但還好，把湯料拌勻之後，起司味就被味噌湯頭覆蓋過去了。

這上面的辣肉燥，跟【らーめん壱】本店賣的「白芝麻擔擔排骨麵」上配置的辣肉燥很像，但整體麻辣度稍微降低，辣肉燥跟味噌湯拌勻之後，同時有味噌底蘊，又有辣口的刺激感，加乘作用下，喝來相當過癮。
除了藍紋起司和辣肉燥外，還配置有炭烤叉燒，玉米筍，可自選要或不要豆芽、香菜、辣粉。

湯頭表面有許多泡沫，入口滑順濃郁，這濃稠程度讓我想起，如果冬天寒流時節來上一碗，應該超級讚。

某 K 照往例選了厚重口味，依然是鹹得非常有感，鹹中仍吃得出味噌醬香，加上辣肉燥的辛口開胃，交疊出濃烈的層次，一口接一口，引人入勝。

我們都非常喜歡太麵（粗麵）的口感，咀嚼著麵香的同時，可以感受到湯頭濃醇，目前高雄的拉麵店還是以細麵和中捲麵居多，偏好太麵的人可以來這裡吃個過癮。

【麵屋竈】在高雄算是少見的特殊口味，真開心開在我們日常會經過的區域，停車也方便，期待日後推出更多不同湯頭口味。

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