【高雄】老店新開，見證歷史～新國際西餐廳(下)

鮮蔬沙拉
這一道沙拉內容相當豐富有番茄切片、白煮蛋切片、西洋芹、玉蜀薯、洋蔥、苜宿芽、西生菜、紅蘿蔔絲、烤麵包丁和葡萄乾，搭配的沙拉醬汁是香橙醬。

口味非常清淡，鮮橙醬也很爽口，只是不太合我個人喜好，我一直是凱薩醬跟蘿美生菜的愛戴者，如果沙拉醬汁有更多選擇，比方凱薩醬、油醋醬、日式和風醬……，或許會更好喔！讓客人可以依照自己的喜好做選擇。（一點小建議啦）

接下來是前菜的部份：

法式雞肉卷
fandy點的，一上桌菜市子就說這一道她上次有吃過～超好吃！（阿你是不會早講逆？

法式焗烤田螺
這是我點的，這個焗烤田螺跟以往吃過的不太一樣，以前吃過的都是上頭有一層類似奶油白醬+起司焗烤而成，在別家牛排餐廳常會用烤麵包沾上面那層起司醬來吃，但他們這裡田螺上面用的是一層麵包屑+有一點點蒜末的感覺，小範圍的加在田螺肉上，吃起來的口感很特別，有一點點酥脆，我很難形容的微妙！田螺很大塊肥美，不像一般小不啦機的罐頭田螺，螺肉軟中帶Q，這一道我覺得蠻不錯吃的！

（今年過農曆年的時候我外婆有炒一道田螺，我看外婆從冰箱拿出來的田螺是一大包冷凍的，我外婆買菜都專門用高級好料的，新國際的田螺跟我過年吃到外婆的炒田螺就差不多大隻，但外婆炒的脆口度跟彈性更好）

牛排要上來之前，服務生會先送上黑胡椒醬和蘑菇醬。

還有天然海鹽，好吃的牛排有這個就夠啦！這天我們大家都用海鹽來搭配牛排的鮮甜原味，兩種口味的牛排醬被冷落了XDDD

等主餐牛排上桌等了有一下子久，後來正式上菜的時候我終於懂為什麼要等一段時間了！那天我們五個人一起用餐，所以有五道不同的主餐，新國際的作法是，同一時間有五位服務生，同時端著五份主餐一起上桌，人數眾多看起來就很有氣勢！可以讓同一桌用餐的客人同時一起享受牛排上桌的那種氣氛和驚喜，這樣上菜的流程很少見， 一般餐廳常見都是有什麼菜先出來就上什麼，可見新國際對於上菜的步驟和作法，有一定的程序和堅持，可以看到專業的一面。

這張照片可以看到同時一起上菜，中間那位莊小姐，自己要選用鐵盤上桌，阿擋成這樣是有沒有那麼誇張啊？

這是菜市子點的OOXX沙朗牛排（待我問到正確名稱再補上），可以選擇用磁盤或鐵盤上桌，鐵盤上桌真的超香的，一直撲ㄘ撲ㄘ！

我點經典海陸套餐：美國薄片沙朗+明蝦（套餐價＄620，另加A餐補差價＄150，再加一成服務費）

吼！會不會吃太好一點！！
其實我現場看覺得擺盤有一點單調，現在看自己拍的照片又覺得蠻美的說

搭配的蔬菜有甜薯、綠花椰菜、紫高麗菜切絲，紫高麗菜有加調味拌炒過，酸酸甜甜的，甜薯上面插上一片芋頭切片炸過的盤飾。

有一段時間沒吃牛排了，真是開心啊！

對了，陳經理在美國留學是餐飲科系的碩士，而且有正式的廚師執照的唷！不只會管理餐廳，還真正對烹煮有一套呢！

我在點菜的時候服務生就有說明，這個部位的牛肉是帶有油花和一點點的筋，實際上吃起來軟嫩適中，幾乎沒有吃到筋的感覺，很不錯吃！可能我不是選擇用鐵盤，如果上桌的時候可以感受到強烈一點的烤牛排香味會更棒！（但是用鐵盤上桌也要像某位歐巴桑那麼誇張嗎？）

菜市子分給我一塊她的沙朗，這一塊就是肥瘦很分明，瘦的地方很有嚼勁，但不致於難以咀嚼吞嚥，這一道比較有厚度，喜歡大口咬肉的人可以試試。

另外，這塊牛排上桌的時候，墊在肉排底下的是甜椒，用來控制溫度，不要讓牛排直接接觸到鐵盤加熱太快，會讓牛排口感太老，所以吃下這一塊牛肉的時候，同時是帶著甜椒味道的，菜市子有建議陳經理，因為有的人比較不能接受甜椒味道，或許可以考慮用洋蔥替換，這也是不錯的選擇，謙虛的陳經理都很認真接受我們的意見，表示會再研究檢討。

FANDY分給我嘗試她點的豬排。

明蝦還蠻有肉的彈性也不錯，表面非起司焗烤，吃起來感覺比較清淡。

飲料：紅茶和水果茶

fandy的咖啡。

甜點+水果

水果是廚房隨機搭配的，除了鳳梨偏酸，其他表現都不錯。

這個布丁好吃！口感紮實綿密、有彈性，焦糖、蛋、奶香都很棒，我很喜歡，特別問了陳經理，一般外面常見焦糖布丁表面會有一層噴槍烤砂糖，脆脆的那樣，陳經理說他們的布丁堅持比較傳統的作法，我說的那種表面烤了脆脆焦糖的是屬於比較新式的作法。

提拉米蘇

芋頭冰淇淋
老菜真的很過份！甜點都上桌了才問我們說：「你們怎麼沒有點冰淇淋？這裡的冰淇淋一定要吃吃看，是他們的招牌耶！」……

因為介紹了很多冰淇淋的事，但我們其他人都沒吃到，陳經理又特地招待我們吃草莓冰淇淋～

真是太幸福啦～

還真正吃的到草莓果粒喔！芋頭口味的也有細細的芋頭顆粒，每一種水果口味冰淇淋裡，都有紮實的果肉，真是沒見過這麼大氣的冰淇淋耶～大推！

這一餐邊吃邊聊，一路吃到下午四點多，他們餐廳的服務生中場休息過，我們要離開時又開始準備忙晚餐的事了XDDD，跟陳經理吃飯很輕鬆、不會感到拘束，對於餐點和餐廳行銷包裝上有什麼意見，都可以直接提出來討論，不只討論餐廳的事，陳經理在美國求學的趣事，我們都有在台北離鄉背井生活、打工經驗，各式各樣的話題，都可以隨心所欲的聊，這樣感覺真的很好，不只是認識了一家歷史悠久、有內涵的餐廳，也認識了一位幽默風趣的好朋友！（他真的超好笑的！礙於堂堂一家餐廳老闆的身分，這邊不方便透露到底有多好笑！哇哈哈哈～想知道的人歡迎來新國際西餐廳用餐，點陳經理坐檯）

他們餐廳在二樓，沿著樓梯牆邊有許多頗具歷史的照片，這家店開業46年了，不只見證了高雄的歷史，也為自己寫下充滿辛酸血淚與歡笑幸福的篇章。

在去年底這棟大樓的外牆也全面翻新，餐廳的招牌、對外的門面，全部重新打造，每一筆費用其實都是相當沈重的負擔，相對於過去新國際輝煌的年代，現在陳經理算是咬著牙根在硬撐，每天一大早親自到市場買菜、親自監督廚房、對員工教育訓練，餐廳從中午開到晚上，晚上十點打烊了才有辦法帶妻小出去吃個「宵夜式的晚餐」，回到家之後，陳經理還要一個人做手工冰淇淋、處理事務到三更半夜，還身兼維修工人，如果不是有無比堅定的信念想要守護這家老餐廳、要繼續讓新國際的夢想發光發熱，真的沒辦法支撐這樣辛勞和龐大的壓力。

最後要感謝這一餐由陳經理招待，真是不好意思～不只請我們吃飯，還每人送了一桶陳經理手工製作冰淇淋，這冰淇淋真的是個好物，下一篇再來介紹～敬請期待囉！

另外在此特別推薦陳經理的部落格，實在是太有笑點了！哈哈哈

http://www.wretch.cc/blog/nir1964tw

（想看好笑的可以直接點側邊欄位文章分類的「莞爾集」←真的快笑死我！XDDDD）

新國際西餐廳

地址：高雄市前金區民生二路76號2樓

電話：07-261-8121

http://www.nir.com.tw/